ブロッコリーの茎の頂き方

ブロッコリーは 蕾の部分と茎の部分があります
九美子家では この両方を頂きます
蕾は塩茹でしましたり 天ぷらに



茎の部分はスライスし


熱しましたフライパンにたっぷりのごま油を投入


そこへスライス茎を入れて透明になるまで炒めます



しんなりしてきましたら 粗挽きの塩胡椒を多めに振りかけます
茎は熱しますと歯ごたえが無くなり 物足りなく感じますので 黒胡椒でしっかり風味を付けます

冷めでもゴマ風味が広がる大変美味なひと品となります

お野菜も 一つ一つ命があります
その命を 私達は頂き 生を繋いでいます
捨てるのは簡単ですが 食べ物を冷蔵庫の中でダメにしたりして、大切に手元のお野菜を頂く事は、実は難しいのかも知れません

でも 食べ物達も一つ一つ 生きてきて成長していたのです

調理前にそれを思い出し お料理して下さいね

（されておられる方は読み流して下さいね）

皆様 ありがとうございました

昨日は 小牧にあります北海道料理で有名な居酒屋万福のご主人様と女将さんがご来店
女将さんはいつも私や次女の奈々の為に
手作りの大きなぼた餅や烏賊煮やおでんを山の様にお持ち下さります


こちらが女将さんの桃子さんです
どんなポーズをとろうか迷われ 一番桃子さんらしい ピースのポーズとなりました
女将さんは 路頭に迷っている猫ちゃん達にも 優しく 捕獲した猫ちゃんは きちんと自費でお医者さんに連れて行かれ 去勢手術をうけさせ 後は愛情を持って面倒をみられます
またご主人様も大変お優しい方で お二人はお互い支え合い 大変仲の良いご夫婦です
私や奈々の事も 家族の様に想って下さり 私はこの方にも 母親像を映しているかも知れません

他の皆様もそうですが 私は皆様にとりまして全くの他人であるのに まるで身内の様に接して下さり 私達は心から感謝させて頂いております



同じく昨日
医学気功師のお友達の紹介で 農家のお客様がご来院
いつもお土産に 手作りのお野菜をお届け下さります


トマトもこんなに元気で 一口お口に入れますと パチンと実がはじけるくらいです
他にもブロッコリーも頂きました
大変美味でした
ありがとうございました



お父様にお供えして下さい
そうおっしゃり お客様のゆうこさんが 私の父のために こんなに可愛いお菓子をお持ち下さりました
折り紙で作られた鯉のぼり
亡き父の事を想って下さるゆうこさんのお優しさ 感謝の気持ちで胸が一杯になります
ゆうこさん 本当にありがとうございました
嬉しかったです
きっと父も喜んでくれていると思います




(^-^)

皆様 本当にありがとうございました

イカナゴの釘煮

先日 スーパーで 夢みたいな出来事に遭遇致しました
それは


愛知県では今年も禁漁のイカナゴが 生ではありませんが兵庫県産の物が店頭に並んでいるではありませんか！

(@_@)

私は飛び出ました両目をぎゅっと元へ仕舞い もう一度しっかり観ましたら やはりイカナゴ♪
天にも昇る気持ちで購入し自宅へ走りました

イカナゴは１キロが目安です
この乾燥イカナゴは１パック50グラム入り しかも生ではありません
生ではない為、調味料の割合が計算できないので目分量となります
そんな感じでイカナゴの釘煮作り開始♪


早速煮汁作りです
ザラメ みりん 醤油 生姜
計り分けてお鍋に入れます
この日の為に保存しておきました


山椒の実を投入

目を離さず炊き込んでいきます



焦がさないように 何度もお鍋を振って混ぜ合わせます



炊き上がりましたら直ぐにザルにあけ 余熱といらない水分を落とします



山椒の実と生姜をたくさん入れ しっかり炊き上げましたイカナゴの釘煮
その名の通り 釘の様ですね

温かなご飯の上に乗せ 頂きました

残念ながら 本当に量が少なく 神戸在住中は炊いては皆様にお分けさせて頂いてましたが 今年もたくさん炊く事は出来ませんでした
イカナゴ（こうなご）本体が品薄で その理由が全国的に漁獲量が減ってしまっているからだそうです
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昨年は お台所を長時間使わせてもらえなかった為 煮炊き物は殆ど出来ずでしたが これからはまた色々作れます
来年は 愛知県でもイカナゴが解禁となる事を願いたいですね

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