小梅作りと、ガリと茗荷

初夏は梅の実、新生姜、茗荷の季節ですね

私はいつも、この季節になりますと

ワクワク致します

大好きな小梅の梅干し作りや生姜のガリ

そして甘酢に浸け込んだ茗荷を頂ける季節だからです

小梅や新生姜を朝一番に買いに出掛けます

店頭に並んでいる南紅梅

実が重くてしっかりしたお品が深みの味がある梅干しとなると私は思います

梅の実は、傷みが早いので購入しましたら直ぐに水洗いをしておへそを爪楊枝で取ります

その後、一粒一粒丁寧に拭き水滴が付いていないか確認し、瓶に入れます　

梅の実１㎏に対して海水塩180グラムを入れ、梅酢が出るまで冷暗所へ置きます

次はガリ作りです

ガリはお寿司の横に付いている、あの甘酸っぱいピンク色の生姜です

ガリ用の新生姜を用意します

新生姜は、穂先がピンク色で体は白い物を選びます

体が茶色っぽい物は生姜に筋があり、ガリには適しません

新生姜は食べやすい厚さにスライスし、

甘酢に浸けます

そして

茗荷も綺麗に洗いスライス

このスライス茗荷も先程のガリの上に乗せ、甘酢に浸します

お仕事から帰ってきて、茗荷を観ますと食べ頃になっていました

(^o^)v明日朝、炊きたてのご飯の上に乗せて頂きますね

もちろんガリも食べれます

(〃∇〃)楽しみですわ

新茶の季節

立春をスタートしましたとして、八十八夜目に出来ます新茶皆様はもう頂かれましたか？

私は、お茶屋さんに予約を入れておき、八十八夜という銘柄の新茶が出ましたら

届けて頂く様にしていました

そして、届きましたお煎茶と(〃∇〃)(^-^)vお菓子達

早速

袋をぺリッと、破りましたら

ふわ～と新茶の香りか私を包みます

私は待ちきれなくて、

直ぐに７０度のお湯を用意し、急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます

急須の蓋をし、葉が開きお茶の旨味が出るのを待ちます

…

そろそろかしら？

新緑色の新茶を湯飲みに注ぎます

では、頂きます

(*^o^*)　ゴクゴク

(〃∇〃)　フー　

美味です

そしてホッと致します

一年間で一番待ち遠しい瞬間

今年も体験出来ました

明日よりご来店のお客様皆様にも

この瞬間をお分けさせて頂きたいです

是非、京都の宇治茶をお召し上がり下さいね

(^-^)

ブルームーンストーンお買い上げ

本日は、半年以上も前にブルームーンストーンをご注文されていたお客様に

やっと納得のいく逸品を仕入れる事が出来ましたので、その石をお渡しする日となりました

お客様は可愛らしいお嬢様と彼氏様です

光の加減でブレスの方はブルーが見えませんが、ペンダントトップのブルームーンストーンは、美しい色を放していました

優しい彼様には、私の琥珀のブレスを貸してあげ、二人でハイ　ポーズ

いつも仲良しのお二人は、本当にお優しくお友達も沢山おられる素敵なカップルです

良い石が入るまで、私を信じて待っていて下さったお嬢様にやっとお渡しする事が出来、嬉しい気持ちが湧きました

この石は、私のブルームーンストーンよりもランクの高い逸品

お客(彼女様)は、そっと手に取り大切そうに腕にはめられ

また、ネックレスは彼様が彼女様のお首にかけてあげ、本当にお喜び下さりましたので、そのお二人のお姿を拝見し

私も時間をかけて仕入れた甲斐がありました…てあ深く感じました

お幸せそうなお二人のお姿をお見送りしながら、

やはり欲しいと決めた物は、妥協せず、無ければ手に入るまで待つ

そんな言葉が頭を過りました