おせち料理の炊き直し

お正月に頂くおせち料理は、年末に作ります為に、お正月三が日まで日持ちがしない場合があります

お客様にお出しするおせち料理は

足りないと失礼となりますので、多めに作ります

でも、今年の様に暖かなお正月では

おせち料理が早く傷んでしまいますので、炊き直しをし身内で食べ切る様に致します

既に薄味が付いている土物は、

薄目のお出汁で炊き直しをします

くわいの角は二度火を通しました為、黒くなっていますね

炊き直した食材はお皿に盛り直し

６日迄に食べます(再度の炊き直しもあり)

そして７日は、七草粥を頂き

おせち料理やその他お酒等を沢山頂いたりして弱った胃を休めます

この様に、日本人は食べ物を大切にする民族です

お正月に頂く食材はそれぞれに

謂れがあったり、食に対して本当に日本は奥の深い素晴らしい国だと思います

そして私はいつも質素を心掛けます

それは衣食に関してです

贅沢はいつでも出来る

だからこそ、いつもしない

それよりは質素を楽しみたい

大切な食材は、全て使い切り食す

購入しました食べ物は、捨てる様な状態になるまで冷蔵庫に置かない

二つ買うところは一つに押さえる

欲しい物があっても直ぐには購入せず、出来るだけお金で置いておく

お金が沢山あります時は、気が大きくなりますが、手持ちのお金が少なくなりますと寂しいものです

いいですか

お金はいつでも使えます

だからこそ直ぐに使わずに貯めておくのです

そして本当に必要だと思う時に

借金をする事の無い様に、そのお金を使うのです

私は思いますが、よく借金を申し込みに来る人がいますが、その人は私より贅沢な暮らしをしています

朝昼夜コンビニお弁当やパン

毎日タバコ二箱、そしてお茶を買う

その人は、かなりの贅沢人ですから

私はお金は貸しません

それより気付きを与えます

贅沢はいつでも出来る

だからこそ、たまに贅沢をするから価値があるのです

おせち料理も、余ったからといって捨ててはいけないのです

大切な食べ物です

どうか、食べ切って下さいね

九美子家のおせち料理

今年のお正月も、九美子家実家では

親戚が集まり、子供達と一緒に作りましたおせち料理で、新年を祝いました

今年のおせち料理の出来映えは上々

新年を祝い、おとそで乾杯後

白味噌仕立てのお雑煮とおせち料理を頂きました

おせち料理の食材担当は、

長女が海老の腸取り

その後海老は綺麗な塩茹でに

そしてくわいは角を折らない様に

上手に皮を剥きます

フキの皮剥きは奈々ちゃんが担当

こんにゃくは手綱に

塩抜きした数の子は奈々が綺麗に膜を剥ぎ

私が半日下味を付け、昆布を敷いたお重に並べました

炊き上がりました煮しめは皆でお重に詰め、最後に金を泊を飾り出来上がりです

もう、私が指図しなくても子供達が

淡々と仕上げていく姿を見まして

やはり嬉しい気持ちになりますね

きっと私の父も、おせち料理を作る私の姿を見て、こんな気持ちだったのかな…とふと思ったりしました

楽しく賑やかな元旦は

まだまだ続いています

(^-^)

新年、明けましておめでとうございます

新年　

明けましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

皆様に取りまして

今年も素晴らしい年であります様に

令和二年の年明けとなりましたね

今年も、私は色々な物事に対し

良い悪いの線引きをせず、全てを受け入れるという感覚を維持していきたいと思います

人はいつも、心の中で良い悪いの線引きをしながら過ごしています

そして無意識に良い方を選ぼうとします

そこで良い方が選べないと

負の気持ちを湧かせてしまう場合が多いですね

私は、これこそが無駄な時間を過ごすのではないかと思うのです

良いと思う方を撰べなかったのではなく、選べないという事が決まっていた

そう思えばどんな物事でも簡単に受け入れられます

そして今歩む人生も楽になります

つまり、物事は流れに任せ

今、目の前にあるものを受け入れていくのです

初めから決まっていた

そう思いますと、何故？という疑問は発生しません

是非、何かのご参考として

お役立て下さいね

(^-^)