蓮の葉は独特な苦味がありますが
その苦みが、私が作ります山椒や昆布の醤油炊きには欠かせません
この、山椒の実の横にありますのが
蓮の葉です
蓮の葉の原産国はインドですが
現在は沢山の国々で栽培されています
皆様ご存じですね
蓮の根は蓮根です(^-^)
蓮の葉は抗菌、抗酸化作用、鎮痛作用もあり、蓮の葉茶としては楊貴妃も愛飲されていたといわれています
また、免疫力アップや肥満防止として漢方でもよく取り扱われています
私は、蓮の葉はお茶より食べる方が好きで、お茶漬け昆布を炊きます時は、必ず大葉四枚程を細かく切り入れ、炊き上げます
この、炊き上げました蓮の葉と山椒の実
お茶漬けはもちろんですが、ご飯の上に乗せて頂いたりしますと
あ～日本人に生まれて良かった～
というお味を体験出来ます
(個人の味覚にもよります)
また、抗菌力もある為、夏におにぎりの中に蓮の葉と山椒の佃煮を入れますと、傷みにくく
お弁当に入れましても抗菌作用が出ますので、お弁当は長持ちします
私は蓮根の事を蓮と言ってます
その方が言いやすいからかな(^-^)
これから梅雨にかけて、商品が早く傷む時期
蓮の葉や山椒の実を使ったお料理や佃煮は、やはり冷蔵庫が無かった時代の抗菌食材として考えられたのでしょうね
人間はどんな困難にも適応し
子孫を残し、現代に至ります
今回のコロナ騒動も、必ず突破口があるはずです
その突破口 あと少しで見つかる気が致します
(^-^)
それを信じて過ごしていきましょうね
