私は、よく京都のお茶漬け昆布を炊きます
食は質素に
と言う教えを受けて育ちましたので
おかずも工夫をし、安値の材料で隠し味を入れました美味なお料理を楽しみながら作ります
そしてお茶漬け昆布は、蕗の葉、蕗、じゃこ、山椒の実と昆布を日本酒と濃口醤油だけで炊き上げますが
この時も隠し味には蕗の葉の苦味が必要ですので、必ず蕗の葉を入れます
明日、この昆布を知人にお配りしようと思い数日前から材料を集め
そして最後に葉付きの蕗を買い求めましたが
あら？
(@_@)？
蕗の葉が無い！
急いで別のスーパーへ蕗を買い求めに走りましたが三軒共蕗は販売されてますが全て葉が付いていませんでした
蕗は傷が入りますと直ぐに茶色になります
葉を切断されて販売されている蕗は
生気が無くてとても不味そうでした
そんなことより大変です
お茶漬け昆布の味が変わります
今回、何とか工夫をして炊いてみましたがやはり何か足りない味に仕上がりました(ToT)
あの苦味が無いと、私の自信作の
お茶漬け昆布は作れません
もう一度、葉をつけました蕗を販売して欲しいです
こんな事を言っているのは、私だけでしょうか…
(ToT)