魚介類を処理し、開いて天日干しし
ます
天日干しをする事により、生で頂くより旨味が出ますね
その天日干しを火山灰干しにしましたのが
こちらの火山灰干しの干物です
天日干しと火山灰干しの違いは
となります
火山灰干しの干物は、福井県の敦賀にあります、日本海さかな街の中の
島屋さんで販売されています
火山灰干しの干物は本当に美味しく
是非購入してみて下さいとの事でした
こちらのお店は、私が毎年越前に行きました帰りに、必ず寄るお店です
ご店主様は大変気さくな方で、お客様も多く店頭のお品も良く売れています
ただ…
現在はコロナ禍の為に、日本海さかな街に毎日到着していました観光バスは殆ど来なくなり、お客様も少なく今は大変な時ですと、話されていました
あんなに人で賑わっていましたさかな街なのに、本当に信じられません
どうか、早くさかな街にお客様が戻って来ます様に
早く活気が戻ります様に
そう願いながら、敦賀を後にしました