新生姜といえば、お寿司の横に添えてあるガリ
皆様はご存知でしたか？
なぜお寿司の生姜はガリというか
新生姜は、切ります時にガリっと音がします
また、お口に容れて噛みます時もガリっと音がします
ですからガリという名が付いたのだそうです
私はこのガリが好物です
今年も早速、穂先がピンク色の新生姜を購入
先に穀物酢10砂糖10の割合で甘酢を作り、１分ほど火にかけて砂糖を溶かしておきます
では、新生姜の下ごしらえです
生姜の手足の部分は切り離し
この様に切り分けます
皮に土が着いている場合もありますので、綺麗に皮を剥きました時に、新生姜に汚れが無いかきちんと調べます
皮を剥きました後、スライス出来ましたら
先程の人肌な温度の甘酢の中に投入
新生姜…(^_^;)少し多すぎましたね
テヘテヘ
新生姜は、甘酢に漬けますと直ぐにピンク色に発色します
この色がいいですね(^-^)
一晩冷蔵庫に寝かして出来上がり
炊きたてのご飯の上に乗せて頂きますと、超絶品
ガリは白米に合います
また暫くは、新生姜でご飯を頂くので、私は間違いなく太ります
(T .T)