皆様のご家庭では、新玉ねぎを使ってどの様なお料理を作られますか？
九美子家では毎年、新玉ねぎを使った和風スープを作ります
この季節にしか作れない貴重なスープです
直ぐに作れますので本日のブログは
新玉ねぎのスープの作り方をアップ致しますね
まず鰹でお出汁を取り、薄口醤油で薄いお味のお出汁を作ります
新玉ねぎはネギの部分と根を切り落とし、くし切りにします
玉ねぎは根菜ではなく、葉ですので
煮立てたお出汁の中に入れて煮ます
その時に出ます灰汁もしっかり取り除きます
そしてその次に、鰹の油漬けライトフレークを入れます
鰹の方が煮込みますと旨味が出て、
スープの絶妙な隠し味となりますのでお鍋の中で、よく混ぜ合わせます
新玉ねぎとライトフレークを暫く強火で煮込み
蓋をして、玉ねぎが透明になるまでとろ火で煮ます
(^.^)はい、出来ました
新玉ねぎのいい香りがします
スープには、ブラックペッパーを入れ、柚子を香りに浮かせました
(T▽T) あぁ…美味しそう
新玉ねぎの柔らかな甘さと、ライトフレークの旨味が凝縮され、ブラックペッパーの香りが広がる春の新玉ねぎのスープ
玉ねぎの効果は皆様ご存知ですね
血液をサラサラにし、血管に弾力を持たせます
このスープは、ご飯にかけてリゾット風に召し上がっても美味しく、
特に朝食前に頂きますと、内臓が温まり血行もよくなります
少しの時間で簡単に出来ますので
この新玉ねぎの時期に是非一度
お作り下さいね
(^-^)