お膳やテーブルの上を彩っていました
お節料理は三日目くらいから傷みが出始めます
昔のお正月は、三が日は初詣や新年の挨拶以外は外出せず、自宅で身内や親戚達と過ごしたものです
もちろん市場や飲食店もお正月休みですので、町はシーンとし賑わっているのは神社のみでした
昔は大家族がほとんどでしたので
お節料理も多く作りました
余ったお節料理は捨てずに
火を入れ、炊き直しを行います
私はどうもIHが苦手で、大切な一の重はガスコンロを使います
お節料理の残りは綺麗に炊き直され、灰汁も抜けます
一の重炊き直しは、ゆず風味に致しました
炊き直しをしましたお節料理は
本日から三日間日持ちします
四日目に七草粥を頂き、お節料理のシメとなります
私は食べ物全てにも命があり、料理をして姿形を変えても、その大切な命を頂く事に変わりはないと思っています
食品の余り物が出ましたら、傷む前に処理をし、最後まできちんと頂く事を子供達に教えて来ています
そんな意味もある炊き直し
とても大切ですね
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