九美子家でもこの梅の実を使った梅干し作りは毎年恒例です
梅の実は 実が元気でお臍がしっかりした物を選びます
きれいに洗った後 水気を取り お臍を爪楊枝で取ります
後は 良く水気を切った瓶に入れ
日本の海水で作った塩を 梅一キロに対し180g入れ 蓋をし 梅酢が出るのを待ちます
二日ほどしましたら赤しその葉を塩で揉んで灰汁を出した物を瓶の中へ入れます
小梅ですので
約一ヶ月待ちますと 出来上がりです
昨年作りました梅干しと紅生姜です
大変美味です
私の健康の源は
もしかしましたら
この梅かしら…
(^-^)