山椒はお料理方法が少ない為 皆様はあまり手に取られないと思いますが 実は山椒は優れものです
殺菌作用が強く
その香りは 副交感神経を刺激し 食欲を増幅（危ないかしら？(^-^;)）
食品の腐敗の軽減など 良いことばかりに作用する食品です
私は山椒を一年に10回使います
今年も
山椒の実を購入
(^-^)
粒が大きく ピカピカ光り しっかりした物を購入します
実がしぼんでいたり 黒い実が混ざっているのは 収穫してから日数が経っていますので傷みが早いです
綺麗に水洗いを致します
保存はこの様に
強いナイロン袋に入れ お水を入れた後
空気を抜き密封
このまま冷凍庫へ入れます
この保存方法で山椒は一年間持ち 色も美しいグリーンのままです
保存を失敗したり
傷みが多い実を冷凍しますと 変色したり品質が落ちます
使用時は 自然解凍です
山椒の実は ダシとお醤油、おじゃこと一緒にあっさり炊き
あつあつご飯のふりかけに
おすましの中に少し入れて香りを楽しんだり
少しお風呂に入れて山椒湯
私はいつも山椒 おじゃこ 昆布 フキ フキの葉を 日本酒とお醤油だけで 丸二日 土鍋で炊き 京都風お茶漬け昆布を作ります
夏はこのお茶漬け昆布が大好評で 夏バテ知らずです
また 作ります時は お写真をアップ致しますね
皆様も もし宜しければ きっと一年のうちで何かのお役に立つと思いますので 山椒の実を一パック
お買い求めになられては…
と お勧めしてしまってごめんなさい
…
(^-^;)