こんにちは！
体が変わり、心が変わり、
人生が輝き出す料理＝未来食つぶつぶを伝えます♪
未来食セミナーScene１・Scene２講師、
滋賀・彦根 親子で通える☆つぶつぶ雑穀料理教室ひなたぼっこ講師、
つぶつぶマザー大森かおりです。
２日連続の高きびキーマカレーレッスン、
とにかくおいしい！！と大好評でしたよ♪
お久しぶりのお二人が来てくださったのですが、
久しぶりに我が家に来てくださったMさんは、
つぶつぶ料理を楽しんでいるうちに
どんどん心身共に元気になられて、
二人目を自宅出産！！
可愛いベビちゃんを連れて来てくださいました♪
育休中につぶつぶを学んでくださったKさん。
復帰されてからも、つぶつぶ料理が楽しくて仕方ない！と
楽しんでくださって、
気がつけば、スッキリ痩せられ
肌もどんどんきれいになっておられて感激です！！
子どもちゃんには、カレー粉を２/３量に減らしたものを
ご用意しました。
モリモリ食べてくれて、
食べるたびに、この笑顔
２日目は、なんと、２時間半以上かけて岐阜県から、
そして、大阪からもお越し下さり、
これまた、「はるばる来てよかった！幸せ
」
の声を頂きました！
自分で作っていたのとは別物で、おいしすぎ！！と
感激されていたAさん。
ゴボウって、こんなにおいしくて、
こんなに旨味が出るんですね♪♪
って、喜んでくださいました！
ほとんど同じ材料で作れちゃう、
高きびとゴボウのサラダも大好評！
カメラマンの長男も、
キーマカレー大好き！！
モリモリ食べてますよ♪
さてさて、今日は、初めてさんも参加して下さるということで、
いつもは、圧力鍋で炊いている高キビですが、
「高キビを鍋で炊く」
デモンストレーションをしました！
固くて粒の大きい高キビですが、
小鍋で約３０分！
簡単に炊けるんです♪♪
高きびの炊き方はこちら！
https://www.tsubutsubu-shop.jp/item/10.html
実は、炊く道具によって、
高キビの食感が変わります！
私の研究によるとですね・・・
①【厚手の小鍋で炊くバージョンその①】
水にひと晩（今の暑い時期に６時間くらい）浸して、
炊いたものは、パラッと柔らかく美味しく炊けます♪
②【厚手の小鍋で炊くバージョンその②】
時間が無くて、熱湯に３０分浸して炊いたものは
おいしいけどちょっと固め・・・
やっぱり、水でひと晩浸水させる方が
ふっくら炊ける感じがします。
ちなみに、鍋で炊く場合、
中火で５分の中火が弱いと、おいしく炊けませんから、
中火で５分のときの中火は、中の高キビが
鍋の中でしっかり対流してる感じの火加減で、
【ぴったり蓋をして】炊いてくださいね♪
③もっち～り美味しく炊けるのは、
やっぱり圧力鍋かな。
④実は、炊飯器でも炊けます！！
高キビ１カップにつき、１．５合くらいの目盛りまで水を入れ、
塩を小さじ１/４を入れて、軽く混ぜて炊いてください。
ただ・・・これは、炊飯器によってかなり差が出ますので、
保証は出来ません
ただ、雑穀って、「ご飯の仲間」ですからね♪
ご飯を炊いて、芯が残っちゃったらどうしますか？
蒸してみたり、
リゾットにしたり、チャーハンにしたりして
もう一度火を通して柔らかくして食べませんか？
そんな感じ。
高キビがもし、固く炊けちゃったら・・・
蒸してみるなど、もう一度火を入れて、
おいしく食べてくださいね。
そうはいっても！
ゴールの味を食べたことが無いのに、
なかなか一人で作るのは大変だったりするものです。
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最後までお読みくださって、ありがとうございました！
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