北海道に土地を購入し、9年かけ
限定８名の貴重なエピキュリアン
松本さんが直接
あまりの美味しさにびっくり
て開発したサフォーク種という羊
を使っている銀座の予約の取れな
い「ひつじ座」さん
企画の会です。
焼いてくれます。
美味しすぎて感動。
日本の食料自給率のことを考え、
羊肉なら捨てる場所がなく全てを
使うことができる。
そして、第一次産業を変えたい。
日本の食料事情を変えるために
羊肉をはじめたという店がある
と言う話を聞き、
日本では、食べ物が無駄に捨てら
れていて、それも難しい法律があ
るからだという話も聞かせてもら
いながら、
「これが、羊？」
と驚くほど臭みがなく美味しい羊
肉を食してきました。
会員制の倶楽部Epicureanさんが
企画した限定８名のこの特別な会。
日本の文化のお話や、食の深い話
を伺ってきました。
お会いした皆様、そしてエピキュリ
アンの米澤さん、ひつじ座の松本さん
ありがとうございました。