抗がん食品レシピ なすと鶏胸肉のトマト煮

​​　　　　　ずっと(時々脱線します)

抗がん食品・がんにいい食材を使った
簡単レシピを勉強してきました

がんにいいかもレシピ
を勉強した
想い
とレシピは

↓に貼り付けてある記事に
まとめてありますので

ご参考ください​​

がんにいいかもレシピ名を変更して
抗がん食品レシピ
がんにいい食材レシピ
としました

『がんにいいかもレシピ　抗がん食品【麻婆茄子】レシピまとめ』

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​簡単レシピ
なすと鶏胸肉のトマト煮

夏野菜は抗がん食品がいっぱい୧⍢⃝︎୨

材料・作り方

鶏胸肉、なす、玉ねぎ、ピーマン、

カットトマト←缶詰、紙パック、トマトどれでも

にんにく・生姜←チューブのもの

を炒めて

コンソメ、塩で味付け

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鶏胸肉のお勉強

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がん予防にもなる!?鶏肉に含まれる栄養素の働き

レチノール

レチノールはビタミンAの一種で、動物性の食品に多く含まれています。吸収率が70〜90%と高いのが特長です。基本的な働きは、視覚や目の健康を守る働き、皮膚や粘膜を健康に保つ働きなどです。粘膜の乾燥を防いで、細菌の感染から体を守ったり、がんの発生を抑える効果があるといわれています。

高脂肪の肉が「乳がん」リスクを上昇　代わりに低脂肪の鶏肉を食べるとリスクは減少 | ニュース | 保健指導リソースガイド

なすのお勉強

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​●ガンを予防および抑制する効果

なすはナスニンやクロロゲン酸というポリフェノールを含んでいます。ポリフェノールには活性酸素や過酸化脂質の生成を抑制する働きがあり、老化やガンの抑制が期待できます。

茄子の凄い効能について

玉ねぎのお勉強

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​ガンの予防に優れた効果があることを、アメリカ国立ガン研究所が発表しています。玉ねぎには20種以上の成分が含まれていることが確認されています。涙の素である『硫黄化合物』には『硫化アリル』『ジサルファイド』『ケルセチン』などの物質が含まれ、それがガン・糖尿病・動脈硬化などに効果があるとして期待が高まっています。

タマネギ由来の天然化合物に抗がん作用

ピーマンのお勉強

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ピーマン

　ピーマンはがん予防効果の高い食品のトップクラスに位置づけられています。ビタミンACE（エ－ス）が豊富に含まれています。緑色のピーマンが一般的ですが、パプリカと呼ばれる赤と黄色のものも出回っています。赤ピーマンのビタミンCは緑色のピーマンの2～3倍あります。また、赤ピーマンの赤い色素はカプサンチンとい うカロテノイドです。βカロテンよりも 強い抗酸化作用があります。

ピーマンはがんに効く？研究データを詳しく解説

トマトのお勉強

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​トマトの抗癌作用は
リコピンはトマトの赤い色素で、強力な抗酸化作用があります。 活性酸素を消去する能力がビタミンEの100倍あるといわれています。 リコピンには乳がん、肺がん、子宮がんなどのがん細胞の成長を抑える作用があることや、皮膚がんの原因となる紫外線から皮膚を守る作用があることもわかっています。

夏野菜「トマト」が糖尿病や肥満のリスクを低下　リコピンやβカロテンで血管を健康に｜ニュース｜糖尿病ネットワーク