水曜日は第一段でした
お味噌は昔は、村内で皆の分を皆で仕込んでいたそうです
中々の力仕事だから、皆でお話ししながら、そして、皆の常在菌で美味しく仕上げます
沢山の手で作るとより美味しくなります～
先ずは豆を潰して～
お豆さん、美味しい～
塩切り麹
混ぜて～
これがなかなか力仕事
味噌団子
樽に詰めて、お正月まで待ちます
大豆と塩と麹
たった三つで出来る、日本の伝統発酵食品
大事な大事な伝統です
安全で、美味しいお味噌
一年、放っといて腐らない
すごい食品ですね
仕上がりが楽しみです～
お天気になって良かったです
