F1モナコGP(22時)とインディ500(29日0時)と、ラ・リーガ第37節A・マドリードvsR・ソシエダ戦(29日2時)そして第8期叡王戦五番勝負第4局藤井聡太叡王vs菅井竜也八段戦(9時)が重なった2023年5月28日、日曜日。
そう、それはすでに一昨日のこと。
F1モナコGP。
予選で9位をもぎ取った角田裕毅は、アルファタウリとしては信じられないくらいの的確なストラテジーでタイヤ交換をコールされましたが、少なくとも昨年から引きずっている冷え性なブレーキの影響で、タイヤ交換まで抑えつづけてきたマクラーレンと戦う権利すら失いました
インディ500では予選8位だった佐藤琢磨。
重要な最終スティントに入る直前には、同じストラテジーで、その後トップに立ったパト・オワードの前にいながらピットイン後には何故か中段に沈み、ラスト1周はグラグラなフロントウィングにも関わらず3台をパスして7位でフィニッシュ
ラ・リーガでは、久保建英の所属するソシエダはA・マドリードに1-2で敗れたものの、CLを争っていた5位のビジャレアルがラージョに破れた結果、勝ち点差5が縮まることなく、最終節前にCLの出場権を獲得しました
そして、18時半に2度目の千日手となった第8期叡王戦五番勝負第4局、藤井聡太叡王vs菅井竜也八段戦
最終的には、藤井聡太叡王が力強い将棋で菅井竜也八段を下し、叡王3連覇。六冠を維持したまま、5月31日・6月1日の第81期名人戦七番勝負第5局で渡辺明名人と七冠めの名人位をかけた戦いに臨むことに。
将棋の最年少七冠、長野で誕生なるか 舞台は「藤井荘」https://t.co/fz9xvKF6KJ
— 日本経済新聞 電子版(日経電子版) (@nikkei) May 27, 2023
ま、そんなこんながあった日曜日は、現実的には月曜日の朝5時過ぎに終わり、そのまま出撃となったわけですけど、
眠いのなんの
結局、カップラーメンやら、カップラーメンやら、カップ焼きそばやらを食べて終わりました
というわけで。
何日か戻って、孜然羊肉片。
こんなんやら……
こんなんやらを経て、
みかん亭的には満足する仕上がりになってきた孜然羊肉片。
今回は、もやしがメインでキャベツがサブのカット野菜で作ってみました
一部の調味料の分量(赤字にて明記)を変更しています。また、材料の表示の順番を変更していますので、これまでのレシピと見比べられる場合にはご注意ください。
■材料 ラム肩ロース厚切り(焼肉用)*1 180g A. 紹興酒 大さじ2 A. うすくちしょうゆ(サクラカネヨ上淡) 小さじ1 A. きざみしょうが(桃屋) 小さじ1/2 A. きざみにんにく(桃屋) 小さじ1/2 A. 砂糖 小さじ1/4 A. 塩 小さじ1/4 A. テーブルコショー(S&B) 少々 片栗粉(キャッサバ粉) 大さじ2 カット野菜(もやし・キャベツ)*2 180g B. 花椒(ホール) 小さじ1/2 B. 青花椒(ホール) 小さじ1/8~1/2 B. クミンシード(ホール) 小さじ1~2 蒜蓉朝天辣椒*3 15g C. クミンパウダー 小さじ3/4 C. 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 C. 砂糖 小さじ1/4 C. 塩 気持ち (ひまわり)油 大さじ4+1 ユウキのぜいたくラー油*4
ラム肩ロース厚切り(焼肉用)*1はAで10分ほどマリネする。
調理直前に片栗粉をまぶす。フライパンを十分に熱し、油 大さじ4をあたため、ラム肉を入れて焼いて取り出す。
カット野菜は油 小さじ2と塩 小さじ1(いずれも分量外)を加えた熱湯800ml(分量外)で2分ほど湯通しする。
フライパンに油 大さじ1とB入れて中火にかける。香りが立ったら蒜蓉朝天辣椒*3を加えていため合わせる。
ラム肉(
)、ザルにとって水気を切ったカット野菜(
)を入れてサッと合わせたら、Cを加えていため合わせ……
仕上げにユウキのぜいたくラー油*4を回し入れてなじませればできあがり。
器に盛り、お好みで糸切り唐辛子を添えていただきます
*1 柔らかいお肉がおいしいです
*2 緑豆もやし、きゃべつ、にんじん、青ねぎのスープ用野菜セット。
*3 老騾子の朝天辣椒醤。蒜蓉(にんにく)、蝦米(えび)、豆板(大豆)などの種類がありますが、蒜蓉(にんにく)で。かなり辛いのですが、豆板醤ではなく、ぜひ蒜蓉朝天辣椒醤をお試しあれ。
ヨドバシでも扱いがあります→240g と 105g の2種類。
*4 もちろん老油でも。
ヨドバシで1個から 扱っています(取り寄せで1週間ほどかかる場合もあります)。
ラー油でもよいし、蒜蓉朝天辣椒*3の液体分量を増やしてもよいのですが、老油とはベツモノのようです
とてもおいしくいただきましたとさ。
illustrated by Tara さん via illustAC