お菓子教室の復習でタルトを作ってみました。
りんごのタルトです。
お教室ではアプリコットのタルトでしたが、先生に
「りんごでも簡単にできるわよ～」と教えていただいて、作ってみました。
りんごはジョナゴールドを使いました。
生で食べるときはふじが多いので、酸っぱいのかな？？と思ってつまみ食いしながら作成。(笑)
確かに生で食べるとジョナゴールドは酸味が強いですね。
アップルパイやタルトには向いています。
試食タイム～
りんごの酸味とアーモンドペーストの甘さとがちょうど良い
生地もサクサクとして上手に焼けました。
タルト生地が余ったのでプチタルトも作ってみました。
フルーツがキウイしかなかったのでキウイで～。
カスタードクリームもダマにならず、なめらかにできました。
初めてにしては上出来です。
夏になったら、ブルーベリーのタルトがいいな～
お土産でいただきました。
ツマガリ
のクッキー
初めていただきました。
早速紅茶を淹れていただきます。
サクサクです
どれも美味しいのですが、特にラズベリー味のシュバルツが気に入りました。
クッキーって簡単なようで難しいんですよね。
このサクサク感、なかなか作れないんです。
HPを見てみたら、ケーキもあって美味しそう。
お取り寄せしてみよう～～
ごちそうさまでした。お土産ありがとうございます。
紅茶好きのひまわりです。
紅茶の中でもダージリンはこちら、LEAFULL DARJEELING HOUSE のものが好きです。
ダージリンとは、インド ヒマラヤ山脈の麓に位置するダージリン地方で生産される紅茶のこと。
ダージリンには年3回の収穫時期(クオリティシーズン)があり、
春摘み＝ファーストフラッシュ
夏摘み＝セカンドフラッシュ
秋摘み＝オータムナル
と呼ばれ、農園によっても味が違います。
今の時期はファーストフラッシュが続々と出てきています。
今回は2011年ダージリン ファーストフラッシュ ギダパール農園 EX-1 チャイナスペシャルを購入。
緑の葉が見えますね～。
早速淹れてみます。
んん～いい香り
ファーストフラッシュは若い茶葉です。
ですので、どちらかというと緑茶に近いような優しい味わいです。
「苦いからダージリンは苦手」という方はいらっしゃいませんか？
実はひまわりも苦手でした。
原因として蒸らし時間が足りないことがあります。
「紅茶の蒸らし時間は3分」とよく言われますが、ダージリンは5～6分蒸らします。
紅茶は蒸らすと先に「渋み」が出て、その後「甘み」が出てきます。
3分だと「渋み」だけ出て飲んでしまうと、「苦いダージリン」となってしまいます。
もうひとつは紅茶の色です。
よくあるティーバックの赤い紅茶の色を出そうとして、茶葉をたくさん入れてしまうこともあります。
ダージリンの水色(すいしょく)は黄金色。
ティーバックの赤はセイロンティーの赤なので、ダージリンを濃く淹れても赤くはなりません。
LEAFULL DARJEELING HOUSE はテイスティングもさせてくださいます。
こちらのダージリンをいただくようになって「ダージリンっておいしい！」と思うようになりました。
紅茶教室もやってらっしゃいますので、興味がある方はぜひ
お昼の時間もかなり過ぎた時間に、お昼ごはんどこで食べようかな～と
明治通りを歩いているときに見つけ、お邪魔しました。
パスタランチをお願いしました。
まず、サラダとスープ。
スープはトマトの酸味がきいていて美味しかったです。
パスタはお店の名前にもあるボンゴレを。
トマトベースのボンゴレ・ロッソと迷いましたが、今回はボンゴレ・ビアンコをオーダー。
お皿が貝の形だ～
味もあさりのお出汁が出ていて美味しくいただきました。
そして隣の女性がティラミスを食べていたのでつられて追加オーダー。
なめらかで美味しい。
疲れも吹き飛びます。
隣にいた女性もそうですが、道を歩く女性を見ているときれいな方が多いですね。
おしゃれな方ばかり。
ファッション雑誌を見ているよう。参考になります。
そして店員さんも笑顔のとても素敵な方でした。
ごちそうさまでした。
神戸の原とうふ店の豆乳とオカラを使用をしたはらドーナッツ 。
アトレ吉祥寺店でいただきました。
店内は素朴で懐かしい感じです。
学校みたいな時計がかわいい
今回オーダーしたのは定番のはらドーナッツと丹波黒豆きなこ。
店内でいただくと、温めてくれます。
ふわふわです～
自然な甘さでもっちりと、きなこは香りがいい！
小腹が空いたときに重くならず、甘すぎず、ちょうどいいんですよね～
手持ちで1個、という買い方もできるのでよく寄り道してます。
