本日のダルバート

久しぶりにグンドゥルのアチャールを作りました。

グンドゥルとは、大根や菜花の葉の部分を発酵させた保存食のこと。

炒った豆や玉ねぎ、トマトなどと和えてアチャールにします。

漬物のような癖になる味です。

　　　　　

ネパールへ行けなくなって、2年が経とうとしています。