またまた作りたいお菓子を教えてくれるお菓子教室に行ってきました。
今回は、先生がプロ向けの講習会に行って習ったものを
作りやすい用にアレンジして試作を繰り返して完成させたケーキ、
ル・カフェ・ショコラを習いました。
ココア味のビスキュイに
前日からコーヒー豆を漬けて作っておいたホワイトコーヒーを使って
ガナッシュとホワイトコーヒのムースを作り組み立てる
３層構造です。
先生に指定されたセルクルを持ってなく、
直径5ミリ程小さいものを使って作りました。
これが結構違うできあがりにになってしまい、
お菓子は繊細なものなんだと改めて実感しました。
中に入れたガナッシュがちょっと少なめになってしまった分、
少し淡白な味わいになってしまったのかな～と。
でも、カフェを使ったケーキが大好きな私には
とってもお気に入りの一品になりました。
今度はガナッシュを増やして挑戦します！
ちなみにこれは先生があらかじめ作っておいてくれた試食品。
次回はこの割合を目指します。
↓
パリセヴェイユの頒布会で食べた
リンツァートルテがあまりにも美味しくて
感動してたところ、
ちょうどこちらで教えてくれるということで
参加してきました。
ここのお菓子教室は初めての受講でしたが、
レシピはとっても簡単で作りやすいものでした。
途中、スパイスの分量がよく分からず先生に質問したら
“結構適当なので好きなだけ入れてください”と。。
その適当さがちょっと笑えました。
私たちは丸いタルトリングでつくり、先生は四角い物で作っていました。
知っているリンツァートルテとは違い、
ここのは全て生地でジャムを隠してしまうバージョン。
それがちょっぴり難しかったです。
上にアーモンドと粉糖で飾ってできあがり。
パリセヴェイユとは全く別物だけど
これもとっても美味しい～～
この簡単さはリピ確実です!!!
ずっと買おう買おうと思ってたけど
なかなかタイミングが合わずに買えなかった
エシレのバターケーキ、やっと購入できました
フィナンシェ・マドレーヌ・クロワッサンはあまりお好みじゃなかったけど
ガレットやミルフィーユ、エクレア・シュークリームは好きな味だったので
期待して試食
おぉぉぉぉ。バター。バター。バター。
バターに砂糖っていうそのまんまの味がします。。。
濃いぃぃぃぃぃぃぃ。
一番最初に試食したので、角の一番バターがたっぷりこってり
ついてる部分をいただいたので
超～こってり。
ミルフィーユもそうだったけど、ケーキというよりは
そのままパンに付けて食べたい味。
美味しいけど、ケーキとしては？？？？？
やっぱり私はエシレはパンに付けるバターとして購入にしようかな・・・。
一緒に買ったサブレは美味しくて好みの味でした。
