キッシュ・プロバンサル・サーモン

もう10年前にパリにあるリッツ・エスコフィエにて習ったキッシュです。

このキッシュは思い出深く、リッツエスコフィエでのディプロム最終テストで私の課題でした。

トマトソース、バジルペーストに絡めたサーモン、シンプルで滑らかなアパレイユ。

未だにキッシュを作るとなるとこればかり作ってしまいます。

週末に来た友人にも好評でした。