今日は「デーツ・バー」を焼きました。
今日もこちらの本を参考にして作りました。
アイルランドの料理学校のレイチェルアレンのbake。
デーツは日本名でナツメヤシといいます。
乾燥デーツを刻んで水と一緒に柔らかくペースト状になるまで煮詰めます。
オートミール、小麦粉、きび砂糖、重曹にバターを指ですり混ぜてパン粉状にします。
半分型に敷いたらデーツのぺーストをその上に敷いて、さらに生地をのせてはさみます。
あとはオーブンで焼いて、冷めたらバーにカットします。
思わず敷き詰めなくてはと表面を平らにしましたが、表面はあくまでもクランブル状が望ましいと思います。
またリベンジしたいです
それでも生地は十分にさっくり、中のデーツが優しい甘さで紅茶にピッタリでした。
日にちを置くとまた馴染んで美味しくなりそうな予感がします。
たくさん食べてしまいたくなりますが日にちをおいても食べてみたいので我慢です。
今回もオーツを使ったので食物繊維たっぷり！
甘いけど罪悪感少なめです…
やっぱりこのオーブンなかなかいい相棒になりつつあります