最近、面白いレシピを考案してくれている
家事えもんさん。
スタジオの反応はよくても、それでもやっぱり、
ちょっと抵抗があると思うのです (^_^;
先日の「唐揚げ」では
オレンジジュースをソースに使っていました。
フレンチベースのお料理にはよく使うので
私はそんなに抵抗はなかったのですが、
番組の筋からはちょっとはずれた鳥正京島店さんの
胸肉唐揚げレシピのほうが気になり早速作ってみました。
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「京島店さんの胸肉唐揚げレシピ」
胸肉３００g
１．５cm幅に切り揃えること、そして
揚げながら空気に触れさせることが美味しく揚げるコツ！
【下味】
醤油 大１．５
砂糖 大１／２
塩 少々
酒 大１．５
よく揉み込んで２０分つけおき
【衣】
小麦粉 大４
片栗粉 大１．５
水 小２
よく混ぜてから１７０度の油で揚げます。
※ここからは私のやり方！
一旦揚げ物シートで油を軽く抜いたら
すぐに網かお皿にうつしかえましょう。
いつまでも紙の上に置いておくと、
油が戻ってしまいます！
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外はカリカリ、中はジューシー。
胸肉が、こんなにジューシーにいただけるとは
思っていませんでした
ぜひ皆様おためしあれです
カロリーは高いと思います
美味しいものはカロリーが高いのですから
諦めましょう
↑早速やってみました。
備忘録として、残しておこうと思います。
１１月も最終日。
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