こんばんは！
娘のリクエストで、麻婆豆腐の日🌶️
〜麻婆茄子豆腐〜
【材料（2〜3人分）】
・茄子……2本
・豆腐……1丁 → 水切りしてサイコロ状に切る
・豚ひき肉……150g
・ニラ……1/3束 → 小口切りにする
a.生姜……1かけ → みじん切りにする
a.にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a.豆板醤……小さじ1杯
a.ごま油……大さじ1杯
b.テンメンジャン……大さじ2杯
b.醤油……小さじ2杯
b.さとう……小さじ1/2杯
b.鶏がらスープの素……小さじ1杯
b.水……200cc
c.片栗粉……小さじ2杯
c.水……小さじ2杯
【作り方】
1. 茄子は乱切りして、素揚げし、油を切る。
2. 豆腐はひと口大のサイコロ状にきり、3分ほど茹でたら、ざるにあげて湯ぎりする。
3. 中火で温めたフライパンに（a）を入れて炒める。
香りがたったら、ひき肉を入れて炒める。
火が通ったら（b）を入れて強火にする。煮立ったら豆腐を入れて、中弱火で5分ほど煮る。
4. 3に1を加えてさっと混ぜたら、ニラを加えて、一度火を止め（c）の水溶き片栗粉を回しかける。
とろみがついたら、強火にかけて20秒ほどしっかり加熱して完成。
念願の麻婆豆腐は、美味しかったようで、すぐに無くなる一杯目のご飯。
もちろん、おかわりをして（☝🏻ラップのまま出す母🙏💦）ほぼ娘が食べた麻婆豆腐。
作り甲斐がある😊
✏︎暑い季節は、あっさり塩麻婆もおすすめ⬇︎
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