こんにちは！
夏野菜のネギだれのご紹介です♪
茄子とピーマンを素揚げして、
さっぱりネギだれと合わせます。
酸味の効いたピリ辛だれが
揚げた夏野菜にじゅわっと染みて抜群！
生姜のさわやかな辛味がアクセントになってます。
ネギもたっぷりで、食欲そそります👌
✏︎レシピ⬇︎
〜夏野菜のピリ辛ネギだれ〜
【材料（2〜3人分）】
・茄子……2本 → ひと口大の乱切りにする
・ピーマン…….3個 → ひと口大の乱切りにする
・揚げ油……適量
a.長ネギ……10cmほど → みじん切りにする
a.生姜……1かけ → みじん切りにする
a.ごま油……小さじ2杯
a.豆板醤……小さじ1/2〜1杯
b.お酢……大さじ1杯
b.酒……大さじ1杯
b.醤油……小さじ2杯
b.砂糖……小さじ1杯
【作り方】
1. 170℃の揚げ油に、茄子を入れて2分ほど揚げたら、取り出して油をきる。次にピーマンを入れてさっと揚げ、取り出して油を切る。
2. 中火で温めたフライパンに（a）を入れてさっと炒める。香りがたったら（b）を入れてさっと加熱する。1を加えてさっと混ぜて完成。
辛味は豆板醤で調整してください。
パプリカやズッキーニ、オクラでもおいしいです！
お好きな夏野菜を素揚げして作ってみてください👍
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