こんにちは！
ササミとザーサイで
やみつきになる、おつまみ春巻きレシピのご紹介です。
コンビニで買える味付けザーサイを使って
手軽に作れる揚げ春巻きです。
しっかり味付けしてあり、単体でも美味しいザーサイを
春巻きの具材に入れれば、旨味しっかりの
おいしい揚げ春巻きに。
セブンで130円くらいで買えるザーサイを使いました。
ほんの少しの味付けで、
本格的なおつまみになりました。
一緒に炒めた具材は、
茹でササミと、長ネギ。
今回は茹でたササミを使いましたが、
鶏ひき肉や、豚細切れを使っても良いです。
その場合は、しっかり炒めてください。
✏︎レシピ⬇︎
〜ザーサイとササミの揚げ春巻き〜
【材料（4本分）】
・春巻きの皮……4枚
・茹でササミ……1本 → 食べやすい大きさに裂く
・味付けザーサイ……70g → ひと口大に切る
・長ネギ……1/3本 → 斜め薄切りにする
・オイスターソース……小さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・水溶き小麦粉
A 生姜……1かけ→ みじん切りにする
A ごま油……小さじ1杯
【作り方】
1. 中弱火で温めたフライパンにAを入れて、香りがたったら、ザーサイ、ササミ、ネギを入れて炒める。
2. ネギがしんなりとしたら、オイスターソースを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味を整える。器に移して、冷ます。
3. 春巻きの皮の角を手前に置き、上に2の1/4量を乗せて、手前を折り、両端も折り畳み巻いていく。巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。同じものを4個作る。
5. 低温で熱した揚げ油（160℃くらい）に4を入れて、5分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる。半分に切って盛り付ける。
低温でじっくり揚げて、
皮がパリパリ、香ばしく仕上がります。
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