ごま油、塩、胡椒だけで、しっかり美味しい！簡単にできる旬の1皿。

おはようございます☺︎

昨日、Instagramからシェアした

かどや製油の純正ごま油と新じゃがのレシピ。

「豚肉と新じゃがと春野菜の蒸し焼き」

✏︎詳しいレシピです。

【材料】

・新じゃがいも3つ(約100g)

・豚ロースとんかつ用1枚(約180g)

・スナップエンドウ60g

・にんにく1かけ

・塩適量

・粗挽き黒胡椒適量

◯純正ごま油濃口大さじ1

【つくりかた】

＜下ごしらえ＞

・じゃがいもは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジ500wで2分加熱する(竹串がすっと入るまで。足りなかったら30秒ずつ増やす)。

・スナップエンドウは筋を取る。

・豚肩ロースは、脂身と赤身の間に数カ所包丁を入れて筋切りする。全体に塩をして、ラップをして常温に15分おく。

・にんにくは芽を取り除いてスライスする。

＜工程＞

① 中火で温めたフライパンに、純正ごま油(分量の内小さじ2)をひき、豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら、裏返して、じゃがいもとスナップエンドウ、にんにくも入れて軽く塩をし、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

②蓋を開けて、残りの純正ごま油(小さじ1)を回しかけ、火を少し強めて表面にこんがり焼き色をつける。仕上げに粗挽き黒胡椒を全体にふり完成。豚肉は食べやすい厚さにカットして盛り付ける。

■コツ・ポイント

・豚肉はしっかり筋切りして、焼いた時に反るのを防ぎます。

・最後は、肉にも野菜にも焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

香り高い純正ごま油だから、

シンプルな味付けでしっかり美味しい。

✏︎最近作った旬の新じゃがレシピ⬇︎

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