茄子としめじの豆板醤炒め

フライパンに油を熱し、豚切り落とし肉〈下味に塩・胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす〉を炒め、薄く焼き色がついたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて肉に絡め炒め、茄子〈4、5cm長さの8つ割り他にし、塩を振って10分程おき、水洗いし水気をきる〉、しめじを加えて炒め、油が馴染んできたら、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、シャンタン〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～

白米が欲しくなるよね～