今晩の回鍋肉

フライパンに油を熱し、キャベツ〈適当な大きさに千切る〉を炒め、軽く油が回ったら一旦取り出しておく。油を足し、豚切り落とし肉〈下味に塩・胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす〉を炒め、薄く焼き色がついたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて肉に絡め炒め、キャベツを戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、味噌、シャンタン、水〉を加えてさっと炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～

豆板醤の辛味が良い感じに効いていて旨い