豚肉と茄子とズッキーニのトマト味噌炒め

フライパンに油を熱し、茄子〈4、5cm長さの8つ割り他〉、ズッキーニ〈短冊切り〉、玉葱〈くし形切り他〉を炒め、しんなりとしてきたら、一旦取り出しておく。油を足し、豚バラ薄切り肉〈下味に塩・胡椒〉を炒め、薄く焼き色がついたら、にんにくのみじん切り、豆板醤を加えて香りを出し、野菜を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、味噌、カットトマト、シャンタン、片栗粉、水〉、ラー油を加えて炒め合わせたら出来上がり～

しっかりさっぱり味