最近
自分で作るスパイスカレーが
一番美味しい。
カフェで
オーナー ・ F 氏から
教えてもらった
『 ソフリット ( スペイン料理に欠かせないとか？』
と野菜出汁
を使う。
ソフリットは
玉ねぎ・人参・セロリ
= 3:2:1
くらいのバランス。
野菜出汁は
在るもの ( 椎茸の足とかも)
なんでも。
セロリの葉とかあると
よい気がする。
そして
昨日、カワゾエフルーツさん
で購入した
『 徳島産、無花果のドライ 』
( 高価だけど、、、)
身にしみる 美味しさ
だった！！
うちのスタッフ
カワゾエフルーツさんに
連れて行きたい！