私のわっさん。その1。

今日は、わっさんを焼きました。

私みたいなど素人でも、美味しいわっさんが焼けるので、是非焼いてみてください🤗
しっかり生地が冷えていれば、そんなに難しくなく焼けます。
何回かに分けて、細かく工程をアップするので、是非お試しください❤️

材料

◯5個〜8個分
・折り込み用バター ── 70g
・スキムミルク ── 5g
・お湯 ── 85g
・バター ── 10g
・イースト ── 3g
・準強力粉 ── 150g
・砂糖 ── 15g
・塩 ── 3g
・打ち粉 ── 適量

詳しい作り方

折り込み用バターを用意する。
常温に戻し、ラップで包みシート状にしたら、冷蔵庫に入れておく。
必ず冷蔵庫で！

タッパーやボウルにスキムミルクとお湯を入れ、よく溶かす。

スキムミルクを溶かしたらバターを入れてしっかり溶かす。
そのままひと肌ぐらいまで冷ます。

ひと肌ぐらいまで冷めたらイーストを入れて、よく混ぜる。

イーストがしっかり溶けたら、粉、砂糖、塩を入れる。

スプーンでグルグルと混ぜる。
粉が飛ばないように優しく。

粉気が無くなって、このくらいになるまで混ぜる。
必ずスプーンで。
手だとこね過ぎてしまいます。

しっかり蓋またはラップをして常温で20分。
その後、野菜室で2時間発酵させる。
常温に20分間置いとくのは、生地の発酵を促がす為です。
その後、野菜室で発酵させつつ、生地をしっかり冷やします。

発酵後。
これぐらいが目安です。

打ち粉をした台に生地を移します。
生地の上にも打ち粉をして、麺棒で伸ばしていきます。

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