おはようございます
先日の四季折々後半戦 、コメありがとうございました♪
投票結果は、竹林でした~!
四季折々前半戦
とあわせて、どうぞゆっくり見てってくださいませ
さてさて。まぁ、この子はいきなりどないしてん!というタイトルですネ。
はい、初心者にはvivianさん本のハードルが高いことは、承知しております
でも、せっかくビストロサポーターなので、
せっかく研修中にvivianさん本熟読してたので、(研修内容とは無関係)
初!バゲットに挑戦しました
ということで、どうぞ。流すつもりでどうぞ。
ちゅどーーーーん!
クープ、まっ平らーーーー!!!
エッジすら立たず、なんじゃいこの、のっぺりさよ。
原因を色々調べてみたのですが、
オーブンの温風、成形、クープの浅さ。。。
うーんうーん。どれも当てはまる
うーんうーん。とりあえずカット!
切ってみました。ちょっぴりぼこった。ちょっぴり。でも全然ダメ。
びびって加水少なめにしちゃいました
そういえば捏ねすぎたような気が。
成形はなるべく気泡を崩さないよう心がけてたのになぁ。。。
あと、底割れしちゃいました。これは綴じ目が悪かった。
なんとかなるかなと思ったら、やっぱり割れた。
あぁぁぁあぁぁぁ。
これは、パンブロガーさん達が、パンにはまる気持ちわかる気がします。
毎日パン焼く気持ちがわかる気がします。
うーんうーん。あぁテンション下がったどーん。
そうね、初めてだしね。と自分を慰めつつ、また焼いてみようと思います
こんなへっちょこバゲに、よろしければご意見お待ちしております
【今日の反省点】
■捏ねすぎたかもしれない
■一次発酵ぽこぽこしなかった。なぜでしょう?
■クープのっぺりになった
■帯切れした
■底割れした
【レシピメモ】
■レシピはvivianさんのレシピ
■粉はリスド
■加水若干少なめ
■野菜室19時間(仕事の関係上)
■ビストロ、フランスパン機能(自動スチーム)
■天板逆向き、下段
参考にさせていただいたレシピはこちら。。。
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現在、Panasonicのビストロサポーターとして活動しています。
野菜ぐるっぽを作りました。お気軽にご参加ください。
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