昆布水でパンを焼く

昆布水で仕込んだパンを

オープンサンドに
（全粒粉）

タラバ蟹を和えてセルフィーユを添えて




甘党のちびちゃんは

仕込んだ梅の酵素シロップwith
豆乳クリームのせ

これが昆布水。

水だしで、いわゆるお出汁用によくあるものです。

が、クーラーをかけない我が家

そしてうっかり超過発酵！

パンを焼くには暑すぎです。


カバーをパンパンに押し上げちゃった。

（もしかして発酵力が強かったのは
昆布水発酵してたかな？）


なので

サンドでごまかし作戦～！




膨れすぎた生地は、大喜びで、

たまらなく美味しそう！と

真逆な反応を示す子どもたち。




ま、暑い日の夏休みはこんな失敗もありかな。

（日よけをキッチンの窓につけたので
こんな風に写真がとても暗いです）





残りはラスクに。

オリーブ＆ガーリックに

フェンネルとタイムをぱらり。

＜ラスクの作り方＞


パンを薄めにスライスし

お好み量のガーリックペーストと

バターかオリーブオイルを混ぜたものを

パンにぬり、お好みでハーブを

散らし（生でもドライでも）

オーブンで170℃で15分から20分焼く。
（パンの暑さにより調整）


簡単に出来ます。