野草酵母とフルーツ酵母

天然野草酵母原液
と
春の野菜とフルーツ酵母原液








仕込んでいたものがこんな感じでやっと

ピークがきたもよう。


今年の春は温かくなるのが遅かったから

ちょっと時間がかかりました。



ピークのタイミングと絞るタイミング はいかに。



とっても元気☆


ぶくぶく

じゅわじゅわ～
　

最近温度も上がって来たので

ぐっと発酵が進んだようです。





こちらはこの酵母で仕込むパン用

昨晩いちごも仕込みました。

イチゴ酵母


紅麹入れてます。

酵母液をスイーツに使うと

お砂糖なしのスイーツが出来るから

子供にもとってもヘルシーでお気に入り。







酵母液をローズヒップやハーブティーでわって

ちょっと冷やしてあげると

大喜び。それを凍らせるとシャーベット。

豆乳を入れてアイス、寒天、ゼラチンでゼリーやババロア

レシピは限りなく。



もちろん野菜などの和え物にお砂糖代わりに

重宝します。






『野菜とフルーツ酵素たっぷりなスイーツ』開発中！



楽しみです♥