自家製 べったら漬け お大根の酵素たっぷり
お漬け物は保存のため添加物が含まれているものが多いので
（裏表示を見てみたら知らない名前ばかり）
お家で手軽に作れたら安心です。
＜材料＞
大根
甘酒
好みでお塩あり、塩なし
＜作り方＞
大根を適当な大きさに切り
（塩ありなら、塩でもみ水分が出たら捨てて）
甘酒に漬けるだけ。
漬かり具合や固さは好みです。
食べてみて、漬かったかなぁと一本づつ食べてみてます。
本当は塩揉みして水分を出してつけますが
塩揉みはしてもしなくてもokとしています。
すると早くしなっとお漬け物らしくなります。
塩を入れすぎると発酵は止まります（酵素はいきてるけど）
お塩なしでつけると甘過ぎるので
お醤油かけて食べるとおいしい。
干した大根をそのまま漬けるもありかな。
洗わずそのまま引き上げて
甘酒ごと箸休めに頂きます。
写真のものはお塩なし。
これってお大根エキス（酵素も）出ていて
よさそうです。
お塩を入れないと発酵は進んでいますが
お大根の水分が出ているから早めに食べ切る方が
よさそうです。
こちらはレモンの皮を入れてちょっぷりさわやか
べったらづけに。
