タルトタタン 自家製プラムリキュール入り

『タルトタタン』　作りました。

なんとプラムリキュール入り（つまり梅酒！）
　全粒粉を配合したパートブリゼ

タルトタタンはリンゴのケーキの中でも

大好きなものの一つです。



カラメリゼされたりんご　
結構よい　あめ色に　なったかな♡

大きめの型で薄めに焼きました。

今日は王林で6個。正確には五個と四分の一弱
（横から小さな手がどんどん食べて行くので・・）



それからきび糖と発酵バターなど。

そして深さを出そうと思いほんのり『こだわりの梅酒』を使ってみました。

先日出来たばかりの出来立ての梅酒（梅酒の記事を参照）です♪


酸味の少ない王林に合う気がして。



梅酒といっても青梅を黒糖と焼酎で発酵させたものなので、

『梅』＝『すっぱい』

はなく意外にもかなりまろやか！


ちょっぴり使ってみたくて
どきどき　挑戦でした☆
これが意外によかった♪

なんちゃってタルトタタンはこの時期よくするのですが
久しぶりになんちゃってじゃないやつ　食べたいっ　☆


少し手のかかるものは前の日も利用して作っておくと楽です。


忙しいときでも
家庭でお菓子作りをするときのコツかな？



例えば今回の例だと

１日目　 　タルト生地だけ作って冷凍しておく。

2日目　　　りんごだけ煮ておく。

3日目　　　仕上げ行程。
底のカラメルを作り

きれいに並べてリンゴを敷き詰め１時間焼いて

冷まして　タルト生地を取り出してカットし

ピケして乗せて、そしてまたオーブンへ　

冷蔵庫で冷やして　温めて型からはずしたら完成です。


こんな感じで何日かに分けると子育て中でも負担少なくできます♪

バニラアイスや無糖クリームを添えて

シナモンなんかをぱらっと振りかけても♡