２０２４年５月１８日（土）
大鵬
■住所：夕張郡栗山町桜丘１丁目２８－３４
■営業時間：１１：００～１５：００
■定休日：毎週月曜日他不定休
栗山町にある、人気の老舗ラーメン専門店です。
土曜日の１２時頃にお店に着くとすでに長蛇の列ができており、３０分ほど並びました。
並んでいる間に大将や店員さんがタイミングを見計らってラーメンの注文を取ってくれるので、席に着いてからはあまり待たずにラーメンが出てきました。
オペレーションがお見事！
席はカウンター席とテーブル席があり、カウンター席へ案内されました。
メニューはラーメン以外はライスのみと、まさにラーメン専門店です。
ネギみそチャーシュー
１，１００円（税込）
あっさりとしたスープに、甘みを抑えた塩辛い味噌。
西山製麺の細めの縮れ麺。
具は、薄切り、脂身なしのチャーシューが５枚。
個人的には、好きなタイプのチャーシューです。
炒めたもやしと玉ねぎ、わかめ、メンマ。
そして、ピリ辛でシャキシャキとしたネギです。
このピリ辛さがスープにアクセントを与えます。
途中、卓上にある、すりおろしたニンニクをスープに加えて味変。
こういう昔ながらのラーメン、大好きです。
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