緑茶と抹茶の違い。解決編。

こんにちは

さて、緑茶と抹茶の違いについてですが
調べてみました

緑茶と抹茶、何が違うかというと
茶葉が違うそうです

抹茶は「碾茶(てんちゃ)」を粉末にしたもの。
緑茶は「煎茶」です。

(細かくいうと緑茶の中に、抹茶と煎茶があります。
だから、緑茶と抹茶の違いってのは間違いになるみたいですね)

碾茶と煎茶は、栽培方法と製造方法が異なります。

栽培方法ですが
碾茶は、茶摘みの前の約２０日間を藁や専用の黒いシートで覆って日光を遮ります
それにより旨みになるアミノ酸が増加し、渋みになるカテキンの生成が抑制されます。

煎茶は日光を遮ったりしません

製造方法は
緑茶は揉みながら乾燥させます。
揉むことで成分が溶け出しやすいようにします。
揉んでるなんて、全然知らなかった…。

抹茶は揉まずに乾燥させます。


どうでしょう。
なんとなく違いわかりましたか？^^;




ちなみに
玉露は煎茶の一種になりますが、碾茶と同じように茶摘みの前に日光を遮って栽培するらしいです
ややこしい笑


なんか玉露って名前からして美味しそうなので、僕はつい玉露ってついてるの選びたくなります


読んでいただきありがとうございます