塩麹ヨーグルトドレッシングをたっぷりかけたサラダのおかげか
昨日のレッスンも元気に愉しく終了◎
もう一つ最近のお気に入り発酵食品アイテムが
山梨・甲府にある五味醤油株式会社で作り方を教えてもらい
義母が麦麹を使って手作りしたという
・しょうが入り味噌
・炒り大豆入り味噌
麦麹にそれぞれ材料を混ぜて発酵したものだそうですが
これが美味しくてほぼ毎晩キュウリやお豆腐にのせて頂いています
しょうが入りはピリ辛加減がお豆腐との相性抜群、
炒り大豆入りは甘みがあってキュウリ＋韓国のり＋青しそ で巻く
というのが夏らしく贅沢な?!味わいでお気に入りです
発酵食品の持つそれぞれの個性とホッとするような味わい
そして、カラダに与えてくれるいい効果は魅力的◎
そんな発酵食品の興味深いイベント
「甲州発酵物産展」が9/9(日)3331ArtsChiyodaで開催予定
仕事がなければ私も参加したいと思っています
■甲州発酵物産展