昨日は冬至でしたね
友人から無農薬のゆず＆手作りゆずジャムを頂いたので
シリコン製キッチンウェア「マストラッド」を使って
『ゆずパウンドケーキ』
を焼きお世話になっている方々にプレゼントしました
無農薬のゆずはとても貴重で美味しく頂く
のにもコツがいろいろとあるようですが
ゆずのスペシャリストでもある友人が作ってくれたジャムは
苦味もまったくない最高の味わい
市販のジャムやゆず茶でも代用OK!
この時期にピッタリなのでレシピ載せておきます♪
（材料） パウンドケーキ1個分
■ゆずジャム 60ｇ
■ケーキ用バター又はマーガリン 100ｇ
■小麦粉 100ｇ
■ベーキングパウダー 小さじ1/2強
※ジャムを入れる場合は通常より少し多めに
■砂糖 85ｇ
※今回はてんさい糖を使用
■卵 2個
※材料は目安なのでお好みで調整してください♪
（作り方）
①小麦粉＆ベーキングパウダーは合わせて3回ほどふる
②バターは湯銭、卵は常温に戻しておく
③ボールでバター＆砂糖を混ぜ合わせる
④卵を溶きいれよく混ぜ合わせる
⑤①を少しずつ入れてさっくり混ぜる
⑥ジャムを入れ混ぜる
⑦型に入れ何度かテーブルでバウンドさせて空気を抜く
※マストラッドは不要ですが、一般的な型を使う場合は型の内側にバターを薄く塗る
⑧170度のオーブンで45分ほど焼く
⑨竹串で刺してトロッとした液状のものがつかなければOK!
※様子をみながら焼き時間を追加してください
