関与している飲食事業が
２つ並行して走ってて..
その絡みで京都へ来ています。
ひとつは完全に
外国人の観光客だけを
ターゲットにした和tasteのお店...
先月からプレオープン果たし
試運転させてます。
その状況を確認しながら
いくつか修正すべき事項の確認...
12月からの本稼働に備え
しっかりと仕上げて参ります。
飲食店の新規開業...
これまでと比較しても
ものすごく難しい時代に
突入してきていると感じています。
僕は飲食事業の経営のプロではなく
飲食事業に投資をすることに長けてて
ここを評価頂いています。
だから、飲食事業を新規で開業する際
どこに投資をして効率高めた経営を行うか？
どこをターゲットにしてマーケティングするか？
その仮説を立案し事業計画策定し
金融機関等と交渉行い資金調達プランを練る...と
そんなことを請け負っています。
今回も外国人のクライアントから
オーダー頂き自分なりに最高の仕上がり具合で
納得しています。あとは本稼働まで
事故なく進むこと期待していますね。
↑クリックよろしくお願いします
夕食はこちらで介護事業を共に
営んでいるパートナーと
僕の元秘書で今や介護事業会社の社長と
最近何かとJoinしてくれる女性シェフと
４人でご一緒しました♪
お供の女性シェフ...
彼女の感性が研ぎ澄まされた雰囲気が
僕はお気に入りで何かと
ビジネス的アドバイスを送っています。
西の古都で事業が拡がる過程で
関与できて幸せだな...
お疲れ様でした