ちぃが、いつも遊びに来てくれてて、アニエスは、幸せ者です。
シェフが名古屋駅に移ることになり、シェフに呼び出されました。
『ここをお前にやらせるか、お前も一緒に連れていく』と言われ、まだ3ヶ月しか料理をしてないのに、トップでなんか出来ません。そんなことになったら勉強できなくなると思い、『一緒に行きます』 と言いました。
移る日が来ました。 シェフは、『お前だけは、最初から、俺の所に連れて行くつもりだった』と言われ、涙がとまりませんでした。
凄い暖かい言葉で、今まで経験したことがなく、ここで働けて良かったと心から思いました。
そうしてシェフと僕は、名古屋駅のレストランに移ることになり、そこには、中華料理の人がトップに居て、フレンチと中華が同時に学べると、ウキウキしていました。
この後、壁にぶつかるとは、思いもしませんでした。
次回、大きな壁…2人のシェフの下で…を書きます。
自宅で牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
5時間煮込みました。
『ここをお前にやらせるか、お前も一緒に連れていく』と言われ、まだ3ヶ月しか料理をしてないのに、トップでなんか出来ません。そんなことになったら勉強できなくなると思い、『一緒に行きます』 と言いました。
移る日が来ました。 シェフは、『お前だけは、最初から、俺の所に連れて行くつもりだった』と言われ、涙がとまりませんでした。
凄い暖かい言葉で、今まで経験したことがなく、ここで働けて良かったと心から思いました。
そうしてシェフと僕は、名古屋駅のレストランに移ることになり、そこには、中華料理の人がトップに居て、フレンチと中華が同時に学べると、ウキウキしていました。
この後、壁にぶつかるとは、思いもしませんでした。
次回、大きな壁…2人のシェフの下で…を書きます。
自宅で牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
5時間煮込みました。
…3ヶ月くらい経ち、毎日怒られながら、仕事していました。 ある日曜日…名古屋の真ん中で働いていたので、近くでイベントがあった、その日…日曜日なのでバイトが僕しか出てきません…シェフも気合いが入っていました。そして営業が始まり…朝から、ザワザワ…いつもと違う雰囲気…昼近くになってきて最初の、お客様が来た瞬間、次々と、お客様が流れときました。ウエイトレスの人たちも大パニック。オーダーも次々と…まさに戦場でした。
シェフと二手に分かれオーダーをコナすんですが、物がなくなったりと…放心状態になりました。
ランチタイム終わりに近づいても、オーダーは止まりません…その時シェフが、『このままランチ続行するぞ』と言いました。それは的確な判断で、2時終了だったランチを4時半まで、やりました。
その後は、なんとか落ち着きましたが、１日で400人強の、お客様が来て、それを二人で、やったこと…今でも鮮明に覚えています。
初めての経験が、いっぱい出来ましたし、シェフと二人だけで、やった満足感は、それは嬉しかったです。
その後シェフは、店の店長とケンカをして、同じグループの名古屋駅のレストランに行くことになりました。
そこで、シェフが僕に言った言葉は…
ここから更に料理に目覚めることになるとは…次回、シェフの気持ちを書きます。
今日は、オススメ、レストランの写真をアップします。
名古屋東区覚王山の、お店です。
名前は、『ポタジェ』ランチのコース料理です。
トマトのムース
綺麗なカトラリー
フォアグラ料理
魚料理
デザート
シェフと二手に分かれオーダーをコナすんですが、物がなくなったりと…放心状態になりました。
ランチタイム終わりに近づいても、オーダーは止まりません…その時シェフが、『このままランチ続行するぞ』と言いました。それは的確な判断で、2時終了だったランチを4時半まで、やりました。
その後は、なんとか落ち着きましたが、１日で400人強の、お客様が来て、それを二人で、やったこと…今でも鮮明に覚えています。
初めての経験が、いっぱい出来ましたし、シェフと二人だけで、やった満足感は、それは嬉しかったです。
その後シェフは、店の店長とケンカをして、同じグループの名古屋駅のレストランに行くことになりました。
そこで、シェフが僕に言った言葉は…
ここから更に料理に目覚めることになるとは…次回、シェフの気持ちを書きます。
今日は、オススメ、レストランの写真をアップします。
名古屋東区覚王山の、お店です。
名前は、『ポタジェ』ランチのコース料理です。
トマトのムース
綺麗なカトラリー
フォアグラ料理
魚料理
デザート