初めてのシェフとの出会い

カフェで働くことになって、甘い気持ちと憧れの気持ちで初日を迎え出勤しました。シェフと呼ばれる人と、バイトが3人（僕もバイトでしたから4人)が厨房に居ました。朝、仕込みをしてる時のシェフは、面白く、珈琲を奢ってくれたりで、なんか働いてるような遊んでるような…そんな感覚でいました。店のオープンが近づき、みんな手慣れた感じで準備してました。僕は何も分からないし、ほぼ見ているだけの状況…そんな中、営業が始まりました。昼になると、お客様が、一度に沢山きて、オーダー、洗い物が、一気にきました。バタバタしてる中、シェフが、自分を見て、突然、『お前、何やってんだ』っと近づいてきて、胸ぐらをつかまれて、『料理なめてんのか』って怒鳴られました。
僕は、訳が分からず、謝りましたが…意味が分かりませんでした。
そのまま、時間が経ち初日が終わる頃には、朝のシェフに戻っていました。
帰りに『よく、やったな』と褒めてもらい満足感がありました。初日の経験が、この先も続くことは、言うまでもありませんが、当時の僕は、何も分からず…満足気に帰りました。 このシェフとの出会いが、今の僕の原点なのです…


次回シェフとの二人三脚の話しをします。

写真は、この店で働くことが決まって、コッソリ食べに行った時の写真です。

4年前の出会い

今日は4年前の昔話させてもらいます。
僕は、まだトラックの運転手でした。
毎日がハードで、寝るのもトラックの中…2、3時間程度。
家に帰れない日々… そんな中長野県を走っていて、車を止めて空を見てました。 山の中でしたから、凄く星が綺麗で、みとれて色々考えていました。
『もういい歳だな～、この先もずっと、この仕事で、やっていけるかな～』
なんて…
でも何をしたいのか、何をしていいのか分からず…日々流れていきました。
その先も、配送中、何度も考えるようになり、決めました。 とりあえず辞めようって…でも当てはありません…不安でした。昔から、カフェとかケーキが好きだったので、求人情報を見ていた時、良く通ってたカフェの求人が…何も考えず、電話してました。
結果は、OKでした。 そこで、人生を変える人に出会ったのです…


この先は、次回で…。
写真は、当時トラックの中で撮ったものです。

初めましてヒデです。

来て下さった、みなさん！初めましてヒデて言います。
僕は、今料理の勉強中。
いつか、オーナーシェフを目指してのブログを書いていきます。
みんなのコメントが僕の人生を変えて行くと思うので宜しく です。
また作った物はアップしていくのでコメント宜しくです。




写真は、店に居た時作ったものです。