パン屋さんの報告

お久しぶりです。
2月からパン屋さんで働いて…もう３カ月…早い…早すぎる…一年が…と、同じ会社内の移動ですが、４カ月で3件渡り歩き、店が、どんどん遠くなり、5月いっぱいで、辞めてしまいました…(泣)
でも、良い経験を、いっぱい出来て、良かったです。これからは、本格的にオーナーシェフを目指して頑張りますので、宜しくお願いします。
また道筋をブログに書いて行きます、見に来て下さいね。

今ごろ…明けまして、おめでとうございます(笑)

2011年…最初から、こんなに遅くなってしまった…。
今年こそはと思いつつ…頑張りますので宜しくお願いします。
昨年、クリスマスは、なかなかハードで 疲れきって、寝て…仕事。寝て…仕事の毎日…今も、あまり変わらないですが(笑)
突然ですが…いろいろありまして、今の店(ケーキ屋）を移動になりました。来月から、飛び回りの仕事です(笑)
半年ですが、勉強になり、いろんなことを教えてもらいました。
今度の店も、ケーキも置いてますが…パン主流の店です。
パンの修行です…こんなに、いろんなこと教えてもらえるなんて、感謝です。

今年も、頑張っていきますので、宜しくお願いします。

後4日ですが(笑)
ケーキ屋の店の写真です。








休憩中に、空の写真



デリス　アプリコ

久しぶりの更新…新しいお店の報告

お久しぶりです…なかなか復活と言っても更新できず…
毎日疲れちゃって… (笑)
母親の件は、手術も無事終わり、なんとか…なんとかです。 ありがとうございました。
でも近くに居てあげないとですからね～
さてさて、話しは変わって、お店の報告したいんですが…いろんなことがありすぎて…店に一人、女性のパティシエが居るんですが…ぶつかってしまいました。 僕も言いたいことは、いっぱいありましたが、グッと我慢し、相手の言うこと、全て聞きました。パティシエとしては、相手が先輩ですからね～、いくら年下でも我慢しなきゃいけないんですよね。ん～辛い(泣)
まぁっ、まぁまぁまぁまぁ落ち着いて…言いたいことは、それ以外に、いっぱいあるんですよ。
それについては、後日…相談ブログとします(笑)

え～…
ランチ出来ました！シェフとオーナーの話しを聞いて、こんな感じの、ランチです。どうでしょう？食べたくなりますかね？(笑)
個人的に作るなら、もう少し違う物、作りますが…オーナーの店ですからね～、勝手なことは出来ません！






若鶏のガランティーヌ、 パプリカ入り

ソースマヨネーズ、ディル風味

ケークサレ

キャロットラぺ

サラダ

他…

また少しづつ変えていくつもりなので、ブログにアップしていきます。