ラーメン探訪記 『薩摩ラーメン心羽/大阪メトロ緑橋駅·JR＆大阪メトロ鴫野駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ中央線＆今里筋線:緑橋駅/大阪メトロ今里筋線＆JR東西線·学研都市線·おおさか東線:鴫野駅下車で､最寄駅の緑橋駅の6番出口からは徒歩10歩(笑)〜15分ぐらい‥‥‥
大阪市内から奈良県内迄一気に貫く「中央大通り/大阪メトロ中央線＆近鉄けいはんな線/阪神高速13号東大阪線」をズンズンズンズン奈良県〜東京方向(東向き)に真っ直ぐ進むと､中央大通りと「今里筋」が交差する大交差点[緑橋交差点]があり､その北西側すぐ｡今里筋北向き道路沿いにある〜〜(*'－'*)ノ
『薩摩ラーメン心羽/大阪メトロ緑橋駅·JR＆大阪メトロ鴫野駅(大阪市城東区中浜)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり(内1店は[牡蠣出汁専門店]で､ワシが「甲殻類＆貝アレルギー持ち」故にその店だけは未訪問)､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんお住まい近くの緑橋〜深江橋界隈って､実は隠れたラーメン激戦区なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン隠れ激戦区:緑橋〜深江橋界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第1弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
大阪メトロ(地下鉄)の最寄駅から程近く(目と鼻の先)､今里筋沿いの好立地にある当店｡かなり以前も同店舗場所には全く別のラーメン店が入居していたらしいが､そちらが淘汰されし後､須臾に居抜きで出店して来た此方は､2015年4月に開業との事で､何処かのお店で修行されたのか､将又､独学や他の飲食店から鞍替えしたのか等は不明だが､兎に角､この激戦区並びに非常に厳しい飲食店業界に置いて､コロナ禍をも乗り切り‥‥10年以上も同地で安定的商いを継続·一暴十寒されておられるとの事‥‥( ꈍᴗꈍ)
此度は百名店等探訪では無かったので､店規定開店時間11時を少し過ぎた11時02分頃到着したが､先客1名のみで余裕の2番手入店｡(◍•ᴗ•◍)
但し､ワシが入店爾来須臾にババッと3組5〜6名の明らかに常連客と思しき方々が入店されて来たので､明らかに地元に根付き､固定客が付いておられる傍証と興隆·顕揚振りをまざまざと見せつけられた‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
さて､元々[薩摩ラーメン]とな何ぞや？？だが､基本出汁は九州の魂である「豚骨出汁」で､コレは一緒｡
九州豚骨と一括りにしがちだが､各県で特徴が違っており
◎福岡⇒王道豚骨｡豚骨特有の匂いもキツく､出汁もこってり気味｡
◎熊本⇒非常に濃い豚骨で､更に黒麻油が投入されているのが特徴｡
↑↑↑が基本的な感じで､鹿児島(薩摩)が⇒薄めの豚骨出汁が特徴｡また､豚骨のみが主流の福岡等とは違い､他に鶏ガラ等を加えた合わせ出汁にしている店が多く､九州他県ウリの「濃厚豚骨出汁が少し苦手‥‥」という方や九州以外の方々にも広く受け入れられ易い[アッサリ豚骨]が特徴というのが一般的｡(◕ᴗ◕✿)
店内割と広めで､カウンター席が8〜9席と2〜4人掛けのテーブル席が計3卓あったかな？？ 兎に角､焦らずともゆっくりと来店出来るのが良い‥‥<(￣︶￣)>
店名を配した[しんばラーメン]が所謂[薩摩豚骨/醤油]の店の基本出汁の傍証で､他に[味噌󠄀豚骨]·[塩豚骨]·[ざる(つけ麺)]とある｡
この物価高騰の時世に､麺類単品の最低価格帯が「税込650円から」というのは破格の安さで､もはや脱帽·敬服する程の企業努力が顕現してて､この時点で当店との僥倖に慰撫され感謝したわ‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
一品料理やご飯物に追加具材｡
また､それらとのお得な一対価格販売を時間帯問わず行われておられる‥‥( ꈍᴗꈍ)
地下鉄駅真横という立地もあり､酒類もそこそこ豊富で､持ち帰り用商品も充実しておりま｡(*'-^*)ρミ☆
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]·[辣油(主は餃子用)]·[塩胡椒(主は唐揚げ用)]とある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[とんこつしんばラーメン·醤油/大蒜少し(←注文時に大蒜の有無を聞かれる)(税込780円)]＋[しんば丼定食(各麺類に+税込350円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
うんっ!!! 美味いっ!!!!!!!!!!(≧▽≦)b ｸﾞｯ
コレは中々良いでおますね〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｵｲｼｲﾖ〜♪♪
[薩摩]という屋号通りの「淡目の豚骨出汁」で､そちらに香るか香らないか程度の醤油のカエシと大蒜の風味が合わさって､淡目ながらも鮮烈なる味わいを醸し出す‥‥( ꈍᴗꈍ)
老若男女に受け入れるであろう淡麗豚骨出汁で､特に大蒜が良い塩梅だなぁ〜‥‥コレが無ければ確かに薄過ぎる気がせんでも無いが､この鮮烈な(薄出汁だからこそ余計に際立つ)大蒜が味の決め手かも知れない｡(. ❛ ᴗ ❛.)
呑んだ後の締めの一杯や二日酔いの時等にも最適な豚骨ラーメンだと思いま!!!(^_-)-☆
麺は中太直麺で､福岡の極細麺文化とはやはり一線を画す｡ 業務用麺という傍証ながらも､粗悪品という事は決して無く､ツルツル＆シコシコとした食感に此方との淡麗大蒜豚骨出汁との相性も大変良くて､普通に美味しい麺だった｡(｡•̀ᴗ-)✧
具材:中量の刻み葱と少量のもやしで､コレは料金(価格)的に簡易にならざるを得ないと思う｡よく努力されてる｡( ꈍᴗꈍ)
やや小振りながらも､気持ちぶ厚めに切られ､3枚乗る焼豚:よく煮込まれていてトロける系の焼豚で､脂身部分と赤身部分の塩梅も程良くて､実にワシ好みの焼豚で大変重畳重畳‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
で､[しんば丼]なる丼｡ 要はその上質の焼豚のヘタ(切れ端部分)で造られる丼で､焼豚のヘタがゴロンゴロン乗り､更にもやし＆刻み葱＆刻み海苔が大量に乗って､ご飯に焼豚を煮込む際に用いるであろう甘辛タレがたっぷりと掛かった丼物‥‥‥‥‥‥‥コレが美味しく無い訳が無い!!!!!!!!!!(≧▽≦)ゞﾏｲｯﾀ!!
大満足のラーメンとセットでおました!!!(｡•̀ᴗ-)✧
纏めに敷衍すると､いやいや‥‥‥流石は､近隣ラーメン小激戦区にも関わらず､淘汰·競争の激しい飲食店業界で実に10年以上も継続して商いをされている矜持をまざまざと見せつけられた｡<(￣︶￣)>
価格帯も実に良心的で､今日日ヘタにコンビニや其処らで食べ物を購入した方が高く付くぐらいの安価‥‥‥また「安かろう悪かろう」では決して無く､品質も大変高次且つ鮮烈で､十二分に美味しい逸品だった!!!(o^-')b ﾋﾞｼﾑｯ
ご夫婦＆夫婦どちらかの父親での眷属経営かな？？との傍証だったが､配膳＆接客担当の奥さんの莞爾溢れつつ心が慰撫される暖かな接客｡調理されてる御主人も実に恭順ながらも威勢が良い元気な接客も大変好感が持てて､この品質と価格帯·丁寧な接客とくれば､そらぁ〜〜常連客が多数着くわなと得心した｡(◍•ᴗ•◍)
本当に素晴らしく､ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で､何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､界隈割と競合するラーメン店が多い地域にありながら同地に根付き､固定客や常連客が沢山おられる傍証·証左にも関わらず､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
という訳で､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥此方は大阪メトロ(地下鉄)で来られる上に最寄駅からは目と鼻の先の好立地でもあるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『薩摩ラーメン心羽/大阪メトロ緑橋駅·JR＆大阪メトロ鴫野駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/