ラーメン探訪記 『作ノ作/千日前本店·各線難波駅or日本橋駅等々』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
近鉄奈良線＆大阪メトロ千日前線＆堺筋線:近鉄日本橋＆日本橋駅/南海本線＆南海特急＆南海高野線:なんば駅/大阪メトロ御堂筋線＆千日前線＆四つ橋線:なんば駅/近鉄奈良線＆特急＆阪神なんば線:大阪難波駅/JR大和路線:JR難波駅下車徒歩3分～20分ぐらい‥‥‥
大阪の道の代名詞的道路で､市内の碁盤の目を南北に走る道路を「筋(御堂筋や四つ橋筋が代表例)」｡ 同じく､東西に走る道路を「通り(土佐堀通や千日前通が代表例)」と称すが､大阪市内の碁盤の南部の中心地(ミナミ:難波·心斎橋〜日本橋等々)を南北に走り最大5車線全線北向き一方通行道路の「堺筋(府道102号線の正式名称)」と東西に走る「千日前通り(国道308号線＆府道702号線の愛称)」南側にある[千日前商店街(グリコやかに道楽の看板やなんばグランド花月等があるこてこての商店街)]内のド真ん中‥‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
大阪メトロ(地下鉄)の各主要駅からも全然徒歩圏内で､大阪第2且つ西日本最大の歓楽街として名高い「難波·千日前～心斎橋/通称ミナミ地区」のド真ん中中のド真ん中の[千日前商店街]内にある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『作ノ作/千日前本店·各線難波駅or日本橋駅等々(大阪市中央区難波)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
で､件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟する事にしたが､流石にこの界隈となると､ラーメン店のみならず､飲食店や商店(販売店)·百貨店が文字通りの星の数·無限に存在しているので(笑)､色々と絞りながらではあるが､探訪して行こうかと思いま!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その映えある第1弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
先程来御紹介の西日本最大の歓楽街＆大阪第2都市として世に冠絶する[ミナミ(難波·千日前〜心斎橋界隈)]のド真ん中にあり､歴史は相当古くて､創業·萌芽は今から30年以上前｡
某有名店で修行された店主さんが当時大阪市内には○龍等々の謂わば[腐ったラーメン店(失礼ながら‥‥www)]しかあまり無い頃「浪花豚骨ラーメン」を惹句に掲げて最大歓楽街難波のド真ん中に開業｡(. ❛ ᴗ ❛.)
爾来長きに渡り地元界隈や吉本興業の芸人さん達に愛されて根差し､[食べログ:口コミ450件弱/星3.41]という素晴らしい実績を誇る店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
中々に先駆者と云うか何と云うかで､今でこそ[豚骨ラーメン専門店]は､本場福岡の名店や有名チェーン(FC)店の全国進出で全国的に膾炙したが､今から30年前ともなると､相当に呻吟·艱難辛苦·天歩艱難され､荏苒とした日々を過ごされたハズ‥‥( ꈍᴗꈍ)
↑↑↑上記添付写真は土曜日とは云え早朝5時半頃の撮影故に､流石に人通りは疎らではあるものの､最大歓楽街ド真ん中での商いという事もあってか､当店は年中無休の24時間営業(曜日により多少変わる)という特殊営業形態｡(ㆁωㆁ)
てか､商店街内のみならず､当店の半径10m程にも24時間営業のラーメン店が2件に他の飲食店もバリバリ営業しているので､まぁ〜そういう地域(眠らない繁華街)という事‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
同業多種様々な競合店林立するので､色々お得な販売が行われている傍証·証左｡
店外にての食券購入制｡麺類やご飯物(一対販売)·酒類等解り易く区分けされていて､後に客も居なかったので､他の献立表も写真撮影しようとしてたら､店内から東南アジア系の外国人店員さんが莞爾溢れつつ迅速に伺候してくださり(私が機械操作に逡巡し､凝然と立ち尽くしてると思われたのだろう)､丁寧に操作と食券購入を説明＆手伝いして戴いた‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
また､店員さん4人程居られたが､入店後の説明(早朝時替玉1杯無料等々)や恭順且つ丁寧で心が慰撫される様な接客には大変感動した‥‥(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)ｳｯ‥
ホントコレで‥‥‥ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､同地界隈競合ラーメン店が林立·群雄割拠する超繁華街にありながら､長きに渡り地元界隈や吉本興業の芸人さん達に愛され根差し､[食べログ:口コミ450件弱/星3.41]という素晴らしい数字を誇り､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
という事で戻って､献立的には､店の屋号·惹句にもなる[浪花(大阪)風豚骨]とそれらの派生型(焼豚多め等々)､[味噌豚骨]·[柚子塩豚骨]·[各つけ麺]·[油そば(汁ナシ麺)]等々一通りの種類は網羅している｡(. ❛ ᴗ ❛.)
各追加具材やご飯物·飲料(酒類)等も場所柄的に充実している‥‥(◕ᴗ◕✿)
卓上の無料味変調味料類も充実していて､[胡椒]·[胡麻]·[一味唐辛子]·[紅生姜]·[辛味噌]·[生おろし大蒜]·[柚子胡椒]·[醤油(主は替玉用)]と大変豊富な中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[浪花とんこつ(税込960円)]＋[キムマヨ丼(税込500円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
成程‥‥‥コレは中々に独創的·個性的な豚骨でおますね〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
本当に個性的としか言い様の無い感じで､豚骨‥‥まぁ豚骨か？？(笑)
豚骨自体はかなり薄め·淡麗に仕上げており､コレぐらいなら､「余りにも濃厚且つ豚骨特有の風味が苦手‥‥」という方々でも容易に受け入れられると思うのだが､其処に何かしら‥‥独特のカエシ‥‥‥牛乳等の乳製品を入れてるのだろう‥‥
それにより､確かに口当たり良くマイルドにはなっているのだが､う〜ん‥‥なんだろなぁ‥‥‥コレはぶっちゃけ､毀誉褒貶·賛否分かれるんじゃなかろうか？？
ワシ個人的に正直＆忌憚無く言うと､あまり好みでは無いかなぁ‥‥(^ω^ゞｻ〜ｾﾝ‥
ただ､長きに渡り地元界隈で愛されているだけあり､「この感じ(味)が好きだ！！！<(￣︶￣)>」と云う方は絶対おられるハズだし､少し個性的かな？？と思うだけで､決して味や仕事内容が閑却·忽諸·杜漏だったり､奸計による籠絡や陥穽の意図·思惑等は皆無なので､誤謬·謬見無きよう努々御理解·御寛恕をば‥‥(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺｯ‥
麺は細直麺｡可も無く不可も無い感じの麺ながら､ツルツル＆シコシコとした食感はボチボチまぁまぁといった感じ‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
具材:中量の刻み葱と昔ながらの渦巻きナルトが2つと業務用のメンマが数本｡
で､薄めながらもやや大き目に切られ､3枚入る焼豚:配膳時はやや半生(レア)状で供されるが､出汁に浸して緩徐熱を通して食すと‥‥‥コレはワシの好きな体(てい)の焼豚で､薄めに切られていてクチュクチュとハムの様な食感と歯応え｡噛み易いし食べ易く､コレは秀逸·英邁な焼豚だった!!!(｡•̀ᴗ-)✧
よって､その焼豚とキムチに焼豚と相性抜群のマヨネーズがたっぷりと掛かり､マヨネーズでキムチの辛さを中和しながら食べる焼豚丼が美味しく無い訳が無い!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
都市(場所·地代等)と価格帯(税込500円)という割には量も大変多く､大満足且つ満腹の丼一杯ではおましたが〜〜ヾ(゜◇゜)ノ
折角の[替玉1つ無料(時間帯等による)]という事だったので､替玉まで綺麗に平らげたワシ‥‥<(￣︶￣)>
食後も態々(手動の)扉を開けて店外迄見送りして下さった店員さん‥‥‥早朝5時半過ぎに実に素晴らしいお店との僥倖·邂逅に恵まれたワシでおましたよ!!!(*'-^*)ρミ☆
纏めに敷衍すると､出汁だけに関しては､ワシ個人的な嗜好により､一家言·容喙を若干したものの､現代価格に見合う料金設定·営業時間(24時間いつでも行ける汎用性)·接客応対·場所(ミナミの一等地)等々､文句ナシの内容だったかと思いま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
周りに星の数程競合する飲食店が林立·蛙鳴蝉噪する大阪ミナミの観光地ド真ん中なので､コレは観光や出張等で来られた方でも容易に奇貨居くべしで訪問し易い｡(◍•ᴗ•◍)
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥観光地でもある大阪ミナミのド真ん中にあって行き易いので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『作ノ作/千日前本店·各線難波駅or日本橋駅等々』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺処 八百伊/地下鉄関目高殿駅or千林大宮駅·京阪森小路駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ谷町線:千林大宮駅or関目高殿駅/京阪電鉄本線:森小路駅or関目駅/大阪メトロ今里筋線:関目成育駅下車徒歩5分〜15分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線/京都·東京方面)へズンズン行くと「国道163号線」と交わる大交差点[関目5交差点]がある｡それも突っ切り北(1号線京都方面)に行くと､その道路沿いにある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『麺処 八百伊/地下鉄関目高殿駅or千林大宮駅·京阪森小路駅(大阪市旭区高殿)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われたので､
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､第13弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
↑↑↑上記で説明した通り､国道1号線京都方面道路沿いにある当店は､此方元々大阪の暖簾分け店の大名店である
『揚子江ラーメン』[(梅田店)食べログ:口コミ1000件弱/星3.58]
があった場所で､そちらが惜しまれつつも閉店(店主御高齢の為閉業された)した後に違うラーメン店が萌芽するも須臾(1年保たず)に淘汰され､更にその後26年5月に居抜きで入店した当店‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
件(くだん)のラーメン仲間に新店情報を戴き､怏怏として楽しまず＆荏苒としていては､この生き馬の目を抜く新ラーメン激戦区界隈でまた1年も保たずに撤退⇒訪問出来ずで終わってしまいかねないので､此度奇貨居くべしと探訪·訪問したワシ〜〜ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ〜ﾝ♪♪
店規定開店時間11時30分の約5分前､11時25分頃到着し､余裕綽々の1巡目2番手確保｡(｡•̀ᴗ-)✧
まぁ‥‥‥流石に[超有名等で修行し独立]·[他地域で有名だった店の移転or2号店]等々の強烈な惹句屋殺し文句が無い限りは､開店1ヶ月強(実際訪問日は梅雨明けの7/11(土))ではこんなもんだろう‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
それでも､正直先客が居たのには吃驚で､コレは青天の霹靂｡開店後も須臾に後続客が続いたので､早くも興隆·顕揚の萌芽·兆しが見えている｡(. ❛ ᴗ ❛.)
店内での食券購入制｡
店先の看板や商品表に堂々と掲げられている通りの[京都ラーメン専門店]｡
店の1番のウリ·推し商品の配置に[純京都(鶏ガラ醤油+背脂)]·[純京都ブラック(濃厚醤油)]の二大証憑を掲げる｡(. ❛ ᴗ ❛.)
ご飯物と追加具材に加え､[担々麺(夏季限定)]·[スタミナ系まぜそば(汁ナシ麺/反京都)]と有り､それと､当店の1番のウリ·惹句なのが〜〜ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ラーメンとは別料金(+120円)ではあるが､ご飯注文に付き[お代わり自由]＆[漬物類5種]を食べ放題(取り放題)という奉仕をしている事で､この手の無料奉仕を実施しているラーメン店数多あるが､当店は元々の生業が「漬物屋」なので､謂わば､本格的な漬物がご飯と共に食べ放題という嬉しい内容‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
店内入ってすぐの場所に､壁に向かう形のカウンター席が6席と2人〜4人掛けのテーブル席も2卓ある｡
そちらをまず通り抜けて食券機があり､そちらで食券を購入して向かいの厨房の店主さんに渡す制度で､恭順且つ誠実な接客の店主に「水＆ご飯+漬物はセルフで‥‥m(__)m」との説明を受ける｡(◍•ᴗ•◍)
店内外の証憑にもある通り､[刻み辛大蒜]·[辛子高菜]·[辛ニラ]·[青かっぱ]·[辛もやし]の5種類＋マヨネーズが常備さる｡(ʘᴗʘ✿)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[辛味噌󠄀]·[一味唐辛子]·[酢]と､漬物以外でも4種類常備される中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[純京都らーめん/背脂系＋ご飯＆漬物お代わり自由(税込計1000円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
成程成程‥‥‥コレは中々に良い仕事＆よく研究された良い出汁でおますね〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
[京都ラーメン]と堂々と惹句に掲げるだけの事は有り､基本に忠実な[鶏ガラ出汁(若干豚骨風味もアリ)]｡ その基出汁に店独自配合の醤油のカエシを入れ､仕上げに大量の豚の背脂を投入し出汁を完成させている‥‥( ꈍᴗꈍ)
充分な[京都ラーメン]であり､コレは謂わば､今や全国区となった[京都ラーメン系チェーン店]の
◎魁力屋
◎新福菜館
◎横綱
↑↑↑コレ等の店のラーメンを想像して戴ければ理解し易いかと思うし､それら人気チェーン店に何等の遜色も瑕瑾や忽諸無い素晴らしい出来映えに仕上がっておりま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
大量の背脂があるのでこってりはこってりながら､一応‥‥ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』といった所｡(◕ᴗ◕✿)
麺は細直麺｡京都の有名製麺所からの仕入れを惹句に掲げているだけあり､成程‥‥小麦本来の香り馥郁とした「麺それ自体が美味しい麺」の部類｡ シコシコ＆モチモチとした食感と心地良い喉越し等々‥‥容喙·駁論する余地皆無の重畳の麺｡(*'-^*)ρミ☆
具材:中量の刻み葱と業務用と思しき小振りで食べ易いメンマが2〜3本｡
後は､肩ロースと豚バラの2種類で計3枚入る焼豚:まず肩ロース｡コレは厳密には[煮豚]らしく､半生(レア)状で配される｡毀誉褒貶·賛否分かれると思うのだが､ワシ自身は若干苦手な部類の半生と脂身多めで少し難儀したのだが､こういう感じがお好きな方には堪らない仕様となっている｡(. ❛ ᴗ ❛.)
一転､2枚入る豚バラ叉焼:此方は事前によく火が通り､脂身部分も少ないワシ好みの焼豚で､噛めば噛む程に味わいが滲み出てくる体(てい)｡<(￣︶￣)>
よって､無論そのまま食べても良し､そちらを〜ヾ(゜◇゜)ノ
白米に乗せて､高菜や各種漬物に付属のマヨネーズをかければ､簡易の[焼豚マヨ丼]が完成し､まずはそれでご飯一膳余裕でイケま!!!(o^-')b ﾋﾞｼﾑｯ
加えて､高菜に関しては､ホントに購入先や店によって味がバラバラで､中には「何じゃコレ？？」というぐらい辛味も何も無い､腑抜けの辛子高菜が存在するが(笑)､此方の高菜はホンマもんの「火を吹くぐらいの辛い高菜」で､ワシもマジで汗噴き出したわ‥‥(苦笑)
なので､この辛子高菜と辛さを中和するマヨネーズを和えて､それでまたご飯が一膳イケま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
で､その他の漬物類で更にもぅ1〜2膳はイケるので(笑)､大変お得な探訪でおましたよ!!!d(@^∇ﾟ)/ﾀﾞﾈｯ♪♪
纏めに敷衍すると､本当に良く出来た上質·尤物な京都ラーメンが､今日日一杯[税込880円から]というのも企業努力が顕現し過ぎてるし､＋120円で､価格高騰して久しい白米や生来の生業である本格的な漬物が食べ放題なのも嬉しく素晴らしい!!!(｡•̀ᴗ-)✧
配膳速度もボチボチ(食券受渡しから約5分弱)だし､味も接客も杜漏さや瑕瑾無いし､全然及第点以上のお店だった‥‥( ꈍᴗꈍ)
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居·荏苒とされてる方々等々‥‥当店は大阪の中心地:梅田から各公共交通機関(地下鉄or京阪等々)で来やすいし､大阪市内の観光地[千林商店街]も眼前故に観光も兼ねられるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺処 八百伊/地下鉄関目高殿駅or千林大宮駅·京阪森小路駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『らーめん哲心/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
京阪電鉄本線:西三荘駅or守口市駅/大阪メトロ谷町線:守口駅or今里筋線:清水駅下車徒歩10分〜25分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道479号線/通称:内環状線」と交わる大交差点[京阪本通1交差点]がある｡それを内環の方(南下)へ行くと程なく守口市となるが､中環と内環をズド〜〜ンと門真のらららららぽーと迄を繋ぐ「西郷通り」との交差点[大阪国際高校前交差点]を東へ曲がり､暫く走ると‥‥西郷通り東向き道路沿いにある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『らーめん哲心/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅(大阪府守口市西郷通)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､その第12弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
最寄の京阪本線:西三荘駅からも微妙に遠い住宅街＆プチ商店街近くに鎮座在す当店は､2022年11月に開店との事だが､元々同地で父親がラーメン店(町中華料理屋)を営んでおられたらしく､其処で手伝い＆修行をしていた現店主(先代の息子)さんが[味噌󠄀ラーメン専門店]として新装開店(リニューアル)したとの事‥‥( ꈍᴗꈍ)
一応､食べログ的には[食べログ:口コミ数55件/星3.32(5/25時点)]と発展途上ながらも､道路を挟んですぐ眼前には､近隣界隈でもかなり有名な蕎麦屋さん(昼時は常時行列が出来る)があり､その首鼠両端·秋霜烈日な状況下でも凄く頑張っておられる｡(. ❛ ᴗ ❛.)
店内にての食券購入制｡
[味噌󠄀]のみで､要は[通常(当店の基本味·プレーン)]か[辛い]かの分類｡其処にそれぞれ牛酪(バターの和訳)＆焼豚等の有無の区分け｡
追加具材とご飯物(焼豚丼)とのお得な一対価格販売も行われておりま｡(｡•̀ᴗ-)✧
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]·[おろし生大蒜]·[胡麻]とあり､焼豚丼注文に付き[焼豚丼用追いタレ(甘辛タレ)]も配膳してくれる中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[みそバターらーめん＆焼豚丼セット(税込計1300円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
良い‥‥‥コレは中々良いでおますよ〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｲｲﾖ〜♪♪
流石はよく研究·勉強されておられ､基本出汁は豚骨＆鶏ガラの合わせ出汁の傍証で､そちらに店独自配合の味噌󠄀を入れて出汁を完成させている‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
かなり濃厚系の味噌󠄀出汁で､更に牛酪を足しているので､濃厚な上にコクが加わっている｡(◍•ᴗ•◍)
一応､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』だが､それ故に､毎日来ても飽きない仕様且つ「あまりにも濃厚(こってり)系の出汁が苦手‥‥」という方でも抵抗感無く受け入れられると思いま!!!(o^-')b ﾋﾞｼｯ
確かに､百名店級や行列が常時絶えない店等の「感動級の突出感や高揚感·穎脱さや英邁さ」等は無い｡
無いのだが､毎日で通える安定感と店主さん並びに先代御夫婦も一緒に接客·調理·配膳等をしておられ､店内の雰囲気や恭順且つ丁寧で莞爾溢れる接客は大層素晴らしくて心を慰撫される‥‥(*´ω｀*)
それとね､ワシは幾度となく当日記で主張するのが
『ありとあらゆるラーメン出汁(つけ麺除く)の中でも､味噌は特に難しく､味噌で天下を取るは至難の業』
であるという事｡実際､[味噌ラーメン専門店(味噌以外の商品が無い)]体(てい)の店で､百名店ってパッと浮かびますか？？無いでしょ？？百名店でも､色々種類を取り揃えている中の1つに味噌がある(しかも美味い)は対象外ね？？
それぐらい､日本人が太古から親しみ·愛する特有の調味料で､毎日の様に嗜んでいるからこそ､簡単なようで難しいジャンルなのよ‥‥‥
なので､生き馬の目を抜く様な熾烈なラーメン業界で[味噌専門店]に商いを絞り､及第点以上の出汁を完成させておられるのは敬服に値しま!!!!!(≧ω≦)ゞﾋﾞｼﾑｯ
麺は中太直麺(気持ち手揉みしてるかな？？)｡味噌には太麺系が相性が良いのだが､その基本に忠実な､奇を衒う事無い王道な麺の形状｡
麺自体もボチボチといった体(てい)で､業務用の大量生産の灌水の臭いプンプンの劣悪麺とかでは全く無いので､普通に美味しく味わえる麺｡(人 •͈ᴗ•͈)
具材:税込価格850円という低価格で大変頑張っておられる＆企業努力が顕現してて､先程既紹介済の牛酪に少量の刻み葱＆もやしに唐黍(とうもろこし)｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､大きめ且つ分厚目に切られ､1枚乗る焼豚:事前によく火が通る上に配膳直前にバーナーで炙り焦げ目を付けられた良い焼豚で､噛むとジュワっと肉汁が滲み出て柔らかく､脂身部分と赤身部分の配合もワシ好みで重畳な焼豚だった!!!(｡•̀ᴗ-)✧
よって､その上質の焼豚と味玉が丸1個乗り､焼豚を煮込む際に使用する甘辛のタレが掛け放題となる此方の焼豚丼が美味しく無い訳が無い!!!!!<(￣︶￣)>
大変美味しく戴き､大満足のラーメン探訪でおました〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
纏めに敷衍すると､味·価格とそれに見合う費用対効果·接客等々､全く杜漏·忽諸さや瑕瑾皆無で､容喙·駁論御座いません｡(｡•̀ᴗ-)✧
突出感はないが無難に美味いし､価格も現代のラーメン価格帯を鑑みれば明らかに安く､唯一の難点が､最寄駅からも微妙に遠い上に､大阪市内の中心地からは行き難い事‥‥‥その艱難辛苦を乗り越えて辿り着いた際には､中々の商品と接客に心が蕩揺される事請け合い｡<(￣︶￣)>
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『らーめん哲心/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『尾道純情中華そば らがら/JR城北公園通駅·地下鉄都島or野江内代駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
JRおおさか東線:城北公園通駅/大阪メトロ谷町線:都島駅or野江内代駅下車徒歩5〜15分ぐらい‥‥‥
西日本最大都市:梅田が起点の大阪市中心部やや北側を東西に走る[城北公園通り]をズンズン東へ行くと､同通りの西向き道路沿いにある～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『尾道純情中華そば らがら/JR城北公園通駅·地下鉄都島or野江内代駅(大阪市都島区毛馬)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､その第11弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
同店､千林の中心地からは少し逸れる都島区毛馬に21年11月胚胎·萌芽した店で､件(くだん)ラーメン仲間に仄聞した所､元々西日本最大の歓楽街(夜の街):北新地(梅田)でバーを営む店主が裏メニュー的に提供していたラーメンを本格的に別店舗で営業化した別事業展開店らしく､一応[食べログ:口コミ50件超/星3.17]と､口コミサイト上は発展途上ながらも､商い自体は5年弱になろうかという店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
で､当店平日限定のみの営業形態らしく､普段中々仕事的に訪問は難しいのだが､此度(実際訪問日は5/18(月)のド平日)偶々その前々日の土曜日に休日出勤した関係の代休が椿事として取れ､コレは奇貨居くべしと､嬉々として訪問したワシ‥‥<(￣︶￣)>
店名·屋号·惹句の通りの[尾道ラーメン]がウリの店で「尾道ラーメンとは？？」は､まぁ〜一応軽く説明すると
◎基本出汁は[鶏ガラや豚骨]＆[魚介系(小魚や煮干し·鰹節·昆布等々)]の合わせ出汁｡其処に醤油のカエシを加えた､所謂[中華そば系の王道出汁]
◎其処に豚の背脂をたっぷりと加えているのが最大の特徴
◎(無論店にもよるが)出汁との相性を考慮してか､平打ち麺を使用する傾向が多い｡
↑↑↑此等が一般的な特徴で､無論発祥·萌芽は広島県尾道市界隈の店で多く提供されていたのを御当地グルメとして県や市が全国発信·売出ししたのが一般的に膾炙·流布したもの｡(. ❛ ᴗ ❛.)
店規定開店時間は11時30分で､その日は11時33分ぐらいかな？？に訪問すると､店内に2人連れ客と､既に食べ終わったと傍証さる丼がカウンターに上げられていたので､実際は少し早めに開店してるのかも知れない｡(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
店内狭隘ながら､上手く空間を利用している感じで､カウンター席が5〜6席と2人〜4人掛けのテーブル席が2卓ある｡
店内入ってすぐの食券購入制で､今時中々稀有な[新札使用不可]｡昨今流石にお札もほぼ新札ばかりが手元に入る(流通する)様になり､店側も毎回新旧札の交換に応じるのが手間(初老の店主さんのワンオペっぽいし)なのか‥‥‥食券機横に洗濯紐が掛けられ､其処に洗濯バサミで旧千円札がぶら下がっていて､新札と自分＆手動(セルフ)で交換する(出来る)体(てい)になっていた(笑)
最初入店した時に「えらい‥‥斬新な店内装飾やなぁ〜(ㆁωㆁ)」と思ったが､理由が解れば成程納得‥‥(笑)
何か結構色々あって､基本の[尾道]から[北新地元味？]·[煮干し]·[あさり]·[黒]·[油かす]·[油そば(汁ナシ麺)]·[冷やしざる(つけ麺)]·[冷麺]·[限定]等々と､ほぼ一通りのラーメンの形状·形式は網羅している証左｡(ʘᴗʘ✿)
加えて､ご飯物類や一品料理·飲料と持ち帰り用商品もある｡(. ❛ ᴗ ❛.)
卓上の無料味変調味料類には､[挽き胡椒]·[柚子ポン酢(主は餃子用か？？)]と､後(配膳時)に店主さんが[一味唐辛子]と[山椒]も渡してくれる中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[尾道中華そば(税込880円)]＋[刻み豚バラマヨチャーシュー丼(税込390円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
成程成程‥‥‥コレは基本に忠実·教科書通りの尾道風出汁でおますね〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
鶏ガラで採った出汁と魚介系(イリコや煮干し等々)で採った出汁とを約半々から四分六(魚介風味が若干勝ってるかな？？)で掛け合わせ､少し甘めの醤油のカエシで味を整えている‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､[尾道ラーメンの王道]の豚の背脂を少量投入して出汁を完成させており､我流(？？)の割には基礎と基本はしっかり出来ていて､個人的には､背脂はもっと多目でも良いかな？？ ただ､ワシ的に好きな出汁｡(. ❛ ᴗ ❛.)
確かに､百名店級や行列店の様な感動するぐらいの突き抜ける感や英邁さにはやや欠けるものの､毎日でも通って飲めるぐらいの玲瓏·透徹で穎脱·洒脱な出汁かと思う｡<(￣︶￣)>
麺も尾道ラーメンの王道を行く平打ち直麺｡此方も同じく突き抜ける感は無いのだが､充分に美味しい麺で､魚介風味の出汁と良く合い重畳な感じ‥‥(◕ᴗ◕✿)
具材:刻み葱と昔ながらのぐるぐるナルト｡業務用と思しきも数本入るメンマもよく味がしゅんでいて美味しい｡(｡•̀ᴗ-)✧
後は､通常からやや小振り且つ薄めの2枚入る豚バラ肉｡此方は普通の何の変哲も無い豚バラ肉だったが､ラーメン一杯1000円などとっくに超えて久しい時世に､一杯税込880円からの提供故に贅沢は言えまいて‥‥‥
で､灼熱の器で供される豚バラ肉マヨ丼｡ いつも云うが「何故かしら､豚肉とマヨネーズの相性は抜群」なので､コレは普通に美味しいご飯物｡(人 •͈ᴗ•͈)
ミョウガが乗せられていたり､豚肉を煮込む際に使用する甘辛のタレが掛けられていたりと一手間加えられているのも良い｡(◍•ᴗ•◍)
纏めに敷衍すると､価格帯も一杯880円〜と手頃だし､ラーメンも普通に美味しいので､全然アリだし良かったと思う｡(｡•̀ᴗ-)✧
ただ一点｡よくよく接触してると誤解·誤謬だと理解出来るのだが､此方の店主さん‥‥‥接客の際に少し威勢(覇気)が無い＆声も小さくて聞き取りにくいので､コレは少し瑕瑾点だったかなぁ〜(^ω^ゞ
最初､新札しか財布に入ってなくて､券売機に手書きの貼り紙で『旧札した使用出来ないので､新旧札の両替は気軽にお声掛け下さい』とあるにも関わらず､問えば､ボソボソボソ‥‥と云って､先程紹介の洗濯紐に引っ掛かってる旧札を指差すだけだったし(笑)､その後の食券購入後も受け取ろうともしなかったので‥‥‥
ワシ‥‥‥実は､かなり突破且つ短気な性格なので､慍色の意隠せず(爆)､即嘲罵·罵倒し､相手方の態度によっては打擲してでも退店しようかと過ぎった寸前·刹那に､またボソボソボソ‥‥‥っと「御来店ありがとうございます🙇」の挨拶に加え､一味唐辛子と山椒を出して来て「この一味唐辛子は特別仕様のかなり辛い唐辛子なので､かけ過ぎないで下さい‥‥」と言われ､配膳時もよくよく耳を澄ませば､ちゃんと説明して下さるし､食後に食器を棚に上げて置いた時も(食べる側の道徳心·マナー)「恐れ入ります🙇」と仰られていたので､この方‥‥‥地声が小さいのと､恐らく､少し対人恐怖症っぽいのかな？？と理解出来た‥‥‥
なので､要は此方側の謬見·懸隔だった訳だが､コレは‥‥初見や場合によってはいざこざ(トラブル)になりかねないなぁ〜と思った次第で､もぅ少し声を張るや場合によっては(商いが潤沢だったら)､接客専門の店員さんでも雇って､御自身は調理だけに専一·専念されるとか､ちょっと工夫された方が良いかも‥‥(;^ω^A
実際､ワシが食べてる間に2人連れ客が一旦入店して来たが､その時テーブル席が先に埋まっていたのと「いらっしゃいませ！！！」「只今席が埋まっているので少しお待ち下さいorカウンター席(なら座れた)でも宜しいですか？？」的な声掛けを店主さんが全くしなかったから､その2人連れ少し憤慨しながら出て行ってしまってたし‥‥(苦笑)
世の中に星の数程飲食店がある中で､味も然ることながら､やっぱり第一印象と莞爾溢れて恭順な接客は大事よ？？
多少美味しかろうが､無愛想な接客や某二郎系ラーメン店の一部に散見·仄聞される様な､居丈高で理不尽な接客なんかされた日には､ありとあらゆる(法や諸々の意)鉄槌を降さねばならない‥‥‥
なので､当店主さんには､もぅ少し頑張って欲しいと感じた次第の老婆心でおます｡(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥当店は最寄駅(JRおおさか東線:城北公園通駅)からも割と近く､また､大阪市内の観光地[千林商店街]も観光圏内｡大阪のハブ駅である梅田からも容易く行けるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『尾道純情中華そば らがら/JR城北公園通駅·地下鉄都島or野江内代駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺屋とり仁/地下鉄守口駅·京阪守口市駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ谷町線:守口駅/京阪電鉄本線:守口市駅下車徒歩2分〜3分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道479号線/通称:内環状線」と交わる大交差点[京阪本通1交差点]がある｡それも1号線のまま突っ切るとすぐに守口市となるが､1号線沿いの大阪メトロの守口駅のすぐ南東側＆京阪電鉄:守口市駅との丁度中間地点ぐらいの割と住宅街の中にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『麺屋とり仁/地下鉄守口駅·京阪守口市駅(大阪府守口市日吉町)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､その第10弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
此方､大阪メトロ＆京阪電鉄本線共超駅間近にある同店舗｡ 同店店主さんは､大阪府下で4店舗展開し､1978年(昭和53年)創業の「れんげが立つ程の超濃厚鶏白湯」の超古参名店として近隣ラーメン党に膾炙·冠絶する
『らーめん一作/寝屋川店』[食べログ:口コミ380件超/星3.43](←2023年11/15付当日記にて御紹介済)
↑↑↑で長年修行し研鑽を積まれ､満を持して約10年前の2016年7月独立されたとの事で､開業後徐々に頭角を現し＆固定客を増やし(ワシ含め[こってり系＆濃厚系]は一定数熱烈なファンが居る)､何と何と‥‥[食べログ:口コミ400件/星3.57]という素晴らしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
件(くだん)のラーメン仲間から「ある程度並ぶ」と仄聞していたが､この日(実際訪問日は5/11(月))前日休日出勤をした関係の代休で､平日休みと相成ったので､奇貨居くべしと平日訪問‥‥<(￣︶￣)>
店規定開店時間11時30分の約30分前､11時頃到着し､1巡目1番手確保｡(｡•̀ᴗ-)✧
↑↑↑上記添付写真参照の通り､店前に記帳台があり､其処に記入して置いて､開店後に順に呼び出しされる制度｡なので､事前に記帳さえしてしまえば､すぐ近隣にイオンタウン(モールでは無い縮小版)があるので､其処で雨風や寒暖等々の櫛風沐雨·秋霜烈日を安易に凌げるので大変有り難い制度と立地‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
それと､この日はあくまでもド平日だったので､土日祝の開店前待ちの状況はコレよりも大いに変わるかと思うので､注意が必要かと思う｡(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
何しろ､そんなド平日の状況で開店10分前には記帳台＆店回りにワシ含め10人以上待ちとなり､更に開店後須臾に満席＆外待ち状態(5〜6人)となったので､やはりお店の興隆·顕揚振りが伺えた｡(. ❛ ᴗ ❛.)
店内にての食券購入制｡
ワシの好きな感じの献立内容と列挙の仕方で､店の基本出汁は師の衣鉢を真っ直ぐに継ぐ形の[濃厚鶏白湯]で､後に‥‥[極濃厚]·[究極濃厚]·[醤油]·[塩鶏白湯]·[濃厚つけ麺]·[あっさりつけ麺]等々と続き､[まぜそば(汁ナシ麺)]は無い傍証·証憑｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､豊富なご飯物＆一品料理·追加具材類と､それらとのお得な一対価格販売を時間帯問わず実施されておられる‥‥( ꈍᴗꈍ)
店内割と広めで､厨房と彼我の形になるカウンター席が8席と2人〜4人掛けのテーブル席が3卓あり､そこそこ収容人数は多い方｡店員さんの数も多いし､調理担当の店主さんの仕事も迅速で､調理＆配膳の時間も早く､全ての料理が揃う迄の所要時間が約3分強と驚愕の即席麺並の速さ!!!Σ(ʘᴗʘ✿)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[唐辛子油]·[替玉用タレ]と､口頭注文でおろし大蒜も貰える中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[究極濃厚とり仁らーめん(税込1250円)]＋[半チャーハンセット(各麺類に+税込350円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
ファ〜〜ンタスティーーーック！！！！！！！！(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは凄い‥‥‥凄い濃い＆濃厚でおま〜〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽｺﾞｲﾖ〜♪♪
コレぞ店名や献立表·惹句通り‥‥‥否､その予想を遥かに凌駕せしめる『超極濃厚究極鶏白湯出汁』!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
基本出汁は[鶏ガラの鶏白湯出汁]で､そちらを長時間煮詰めに煮詰めて､その旨味成分とトロみだけが抽出し切った基出汁に店独自配合の醤油のカエシと出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)の量を商品(基本·極·究極)によって変え､要は､此方の[究極]は､濃くする為の追いタレを「コレでもか！！！」と投入して出汁を完成させている‥‥<(￣︶￣)>
ワシの長年の探訪·渉猟の経験則をもってして､文句ナシの『10段階中の10の濃度』なので､出汁はもはや「食べる」印象で(笑)､勿論の事麺を食べて行くと自然体で出汁が無くなって行く体(てい)でおます｡✧◝(⁰▿⁰)◜✧
で､只単に「濃いだけ」では無く､味わいに奥行きも深みも兼ね備えているので､途中で飽きる事も無く､最後の最後迄楽しく美味しく食べられる事が出来る!!!(*'-^*)ρミ☆
「超濃厚こってりの鶏白湯出汁＆豚骨出汁好き」のワシにとって､全く何らの瑕瑾や容喙·駁論部分皆無の100点満点の出汁だった!!!!!(≧▽≦)ゞﾋﾞｼﾑｯ
麺は中太直麺｡店内外に堂々と[自家製麺]と惹句に掲げているだけあり､業務用の量産型廉価麺とは一線を画し､中々重畳な麺｡此方の超力強い濃厚出汁に力負けしない麺を選択しておられる‥‥( ꈍᴗꈍ)
具材:切り方も変えて3種類入れられる刻み葱と自家製のよ〜〜く下味がしゅんで､大変柔らかく煮込まれたメンマがゴロゴロと10本近く入る｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､通常の厚さ＆大きさながらも､やや半生(レア)状で3枚乗る焼豚:肉の半生が苦手なワシは､出汁に浸して緩徐熱を通す｡豚肉特有の嫌な匂いは皆無で､配膳時に挽き胡椒が振られており､半生状故にクチュクチュとハムの様な食感｡コレはコレで実に良く出来た高次な焼豚で重畳重畳‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
で､此方一対価格販売の炒飯だが､コレねぇ‥‥厨房と彼我の形になるカウンター席から､炒飯を作る様子を何気に見てたのよ‥‥‥で「カッ！カッ！！カッ！！！」と元気良く中華鍋を振るう姿を目の当たりにしつつ､フワ〜〜っと動物性油の馥郁とした芳しい香りが調理段階から香って来てて､「コレは美味しいだろうなぁ〜(ʘᴗʘ✿)」と期待してたら‥‥‥‥‥‥‥滅茶滅茶美味いっ！！！！！！！！！！(≧∇≦)b ｸﾞｯ
コレは参った「家では決して再現出来ない玄人の仕事」で､店の出汁を使っておられるのが決め手なのかなぁ〜？？
兎にも角にも､此処最近‥‥そうだなぁ〜過去1年の渉猟のご飯物､事特に炒飯(焼飯)に関しては､此方の炒飯が頭二つ三つ突出して1番美味かった!!!(o^-')b ﾋﾞｼﾑｯ
無論､出汁も舐め尽くす勢い(笑)で完飲したワシでおました〜♪(●´ω｀●)ゞｸﾌﾌ〜♪
纏めに敷衍すると､先程も触れた様に「こってり(濃厚)系好きや愛好家」的には文句ナシの出来映えで､何らの容喙·一家言部分はございません｡<(￣︶￣)>
味·配膳迄の爆速(全て揃う迄に約3分)·価格帯(費用対効果)·ボチボチの接客等々と､また此方は最寄の各守口駅(京阪は守口市駅)からも徒歩2〜3分とアクセス的にも抜群で､コレならワシの様なラーメン党の遠征組や旅行·観光·出張等ついでの訪問でも実に来やすい(大阪中心地から電車で30分〜40分)｡(ʘᴗʘ✿)
また､仮に車での訪問となっても､店眼前がかなり広めのコインパーキングとなっていて､車での訪問も可能‥‥( ꈍᴗꈍ)
唯一ぐらいの瑕瑾を挙げるとすれば､時間帯によってはかなり並びそうな事ぐらいかな？？
よって､そんな同店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥‥当店大阪メトロや京阪本線の最寄駅から目と鼻の先で遠征組にもアクセスは抜群なので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺屋とり仁/地下鉄守口駅·京阪守口市駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/