ラーメン探訪記 『おばちゃんとこ/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街内』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
京阪電鉄本線:千林駅/大阪メトロ谷町線:千林大宮駅/大阪メトロ今里筋線:清水駅下車で､最寄駅の京阪千林駅からは､駅直結の千林商店街内入って徒歩3分〜15分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道163号線」と交わる大交差点[関目5交差点]がある｡そのまま北に行くと1号線､東に折れると163号線で､西に向かうと大阪梅田阪急前交差点が起点の「都島通り(府道幹線道路の愛称)」｡其処から1号線を更に少し北に行き東側｡千林商店街の中にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『おばちゃんとこ/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街内(大阪市旭区千林)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､第8弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
↑↑↑上にも記載の通り､最寄駅は京阪本線:千林駅｡大阪の観光地化している[千林商店街]内にある当店は､元々此方も大阪市内のラーメン超激戦区である[南森町地区]で昭和39(1969)年創業との事で､何と何と‥‥苛烈を極める飲食店業界に置いて､57年もの非常に長きに渡る安定的商いを一暴十寒され､[(旧南森町店)食べログ:口コミ178件/星3.50]という非常に素晴らしい実績を誇っていた最中の2024年2月に千林商店街内へ移転されたとの事‥‥( ꈍᴗꈍ)
[ラーメン店]と云うよりは､昔ながらの所謂『町中華料理屋さん』の営業形態で､店内外に無数の献立表(町中華料理っぽい料理は勿論の事､ハムエッグ定食や焼きそば等結構色々)がある｡(. ❛ ᴗ ❛.)
移転前店舗からの分もあろうが､店内にはびっしりと有名人·著名人のサイン色紙が飾られており､関西在住の芸能人が多かったものの､中には､上沼恵美子さんや桂三枝(現.文枝)師匠等々の大御所芸能人のサインも散見された!!!Σ(ʘᴗʘ✿)
店内L字型のカウンター席が8〜9席だったかな？？ で､予約優先との事だが､2階に3人以上で使用可の座敷席もあるみたい｡(. ❛ ᴗ ❛.)
『おばちゃんとこ』という大変個性的で奇抜(ユニーク)な店名ながら､恐らくは‥‥‥そのおばちゃんの息子さんと思しき方がお一人で調理され､おばちゃんは接客全般や配膳·調理補助等をこなされている傍証で､多分､元々はおばちゃんとおっちゃんの先代夫婦が営んでおられたのを調理全般は息子さんに代替わりしたのだろう‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
店規定開店時間10時30分の少し前に到着し､1巡目1番手ながらも､開店後須臾に常連と思しき方々や親子連れ等の顧客が来店し､すぐにほぼ満席になったので､やはり､長年に渡る店の興隆·顕揚振りが顕現している‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､此方も大変「個性的且つ潔いなぁ〜(ㆁωㆁ)」と感心した卓上味変調味料類に､[胡椒]·[辣油(主は餃子用)]に加えて､【味の素(旨味調味料)】がそのまんまで鎮座してるの!!!(笑wwwww)
長年各地でラーメン探訪するワシだが､卓上の味変調味料に味の素が置いてある店は初めてだったわ‥‥(笑)
ワシは当日記で常々言ってるが､ワシ個人的には『味の素肯定派』なのだが､美味しんぼから脈々·連綿と続く『化学調味料(←要は[味の素]を指す)は身体に悪影響を及ぼす悪魔の調味料で､反面､無化調(←調理過程で味の素を使用しない料理)は身体に良い』という慨嘆に堪えないような､所謂
「化学的根拠一切皆無·無視の誤謬·謬見であり､誤った認識(今や化学的にも旨味調味料類で身体に害を及ぼす等は正式な論文等々多方面で否定されてるのは周知の事実)」
なのだが､兎に角､この美味しんぼが世に流布させた『無化調礼賛主義』は､事特にラーメン業界に何故かしら未だに根を生やし､化学的根拠皆無の無化調をウリ·惹句に掲げるラーメン店が櫛比する業界に置いてや‥‥‥
敢えて､卓上に味の素を配し､顧客に『自由に幾らでも存分に掛けて下さい！！！！！<(￣︶￣)>』という奉仕精神と『美味しんぼや無化調がナンボのもんじゃい』的な何クソ精神は誠に天晴れ!!!!!✧◝(⁰▿⁰)◜✧
ワシは此方の商い姿勢·精神に賞賛の拍手を送りたい!!!!!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
という訳で､注文はおばちゃんに直接伝える体(てい)の中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[ラーメン(タンメン)＋半炒飯セット(税込1200円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
良いっ！！！Σ(ʘᴗʘ✿)
町中華屋のラーメンと侮る事無かれ､コレは素晴らしい出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
いやいや‥‥‥正直[ラーメン専門店]を謳ってて､コレより下の出汁なんてざらにあるので､ホントに素晴らしい出汁‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
当店は便宜上なのか､[ラーメン]と表記はあるが､実際には「タンメン」｡
◎ラーメンとタンメンとの違いは？？
だが､ラーメンが店各々の出汁(スープ)と麺以外の具材(主に野菜)類を別々に調理し､最終的に合わせて盛り付けするのに対し､タンメンは「主に鶏ガラ塩出汁と野菜類とを一緒に煮込んで調理する」のが特徴で､かつての町中華屋さんのラーメンは､ほぼほぼイコールでタンメンと同義だった｡
爾来､時代と共に徐々に町中華屋が淘汰されて行き､ラーメン専門店が時代の潮流·趨勢になり､[タンメン]という語句が半分死語になりつつあるが､カウンター席とすぐ彼我·眼前で調理されているのを実際見てたので､当店のは紛う事無きタンメン!!!<(￣︶￣)>
基本出汁は[鶏ガラ]で､そちらに塩のカエシを入れ､相当量の化学調味料(味の素)の味も散見される｡(. ❛ ᴗ ❛.)
最早「悟りの域」に達しておられ(←決して貶してる訳では無く､寧ろ賞賛してる)､味の素入れたら間違い無く旨くなるのだから､当店みたいに潔く入れたら良いんだよぁ～(笑)
で､鶏ガラを中心とした様々な野菜類(出汁用)や鰹節·昆布等の魚介類を長時間丁寧にコトコトコトコト煮込んだ事が証左される､まろやかなコクのある出汁で､しっかとりとした濃厚な鶏ガラ塩ラーメンとなっておりま!!!(*'-^*)ρミ☆
寸胴から素出汁を小分けし､配膳前に野菜類と一緒に煮込み直すから､野菜類の旨味やコクも出汁に滲み出るだなぁ‥‥‥今やすっかり廃れた手法ながら(余計に手間も掛かるんだろう)､昔の遣り方は昔の遣り方で秀でてる事もあるんだという証左｡(◕ᴗ◕✿)
麺は細直麺｡他の今風ラーメン専門店の上位店の様な「麺それ自体が美味しい麺」の段階には至らないものの､大昔の町中華屋さんで供された､灌水の嫌な匂いがプンプンする様な業務用大量生産麺とは全く違い､ちゃんと現代風に更新(アップデート)されてるんだよぁ～( ꈍᴗꈍ)
なので普通に小気味良く食べられる麺で､此方の出汁とも相性良くて美味しかった｡(^_-)-☆
タンメン故に具材類は大変豊富｡大量の煮込んだ白菜＋細切り人参＋もやしに刻み葱｡ラーメンと違い野菜類が沢山採れるので､コレこそ身体に良い!!!<(￣︶￣)>
で､通常の大きさながらも大変厚めに切られ､2枚乗る焼豚:トロットロに煮込まれた[玄人仕事の叉焼]で､噛むとジュワっと肉汁が迸り､噛めば噛む程に味わいが滲み出てくる体(てい)の叉焼で‥‥‥美味いっ!!!!!!!(o^-')b ｸﾞｯ
大変ワシ好みの焼豚で重畳でおましたよ〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
で､此方の町中華料理屋さんが作った[家では絶対再現出来ない玄人の炒飯]が美味いのよ‥‥‥
動物性油を使用し､店の出汁をふんだんに投入されてるな‥‥‥で､玉子含めた具材類と先程の美味しい焼豚の切れ端｡ そして味の素‥‥そらぁ〜美味いに決まってる!!!!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
実に大満足の探訪でおましたよ!!!<(￣︶￣)>
纏めに敷衍すると､いやぁ～参った参った‥‥(●´ω｀●)ゞ
味も然ることながら､量·量を遥かに凌駕する安価な価格·気持ちの良い接客対応と活気·店内の雰囲気·総合的な満足度諸々‥‥全く瑕疵·瑕瑾や容喙·駁論の余地一切無く､大満足の探訪だった!!!!!(๑•̀ㅂ•́)و✧
こりゃあ〜南森町でも長年愛され､愛好者(ファン)が数多く居られた訳だわ‥‥‥此度でも､楽しそうに食べる親子連れに昼間から餃子を摘みながらビールを楽しむ老年男性等々悲喜交交·皆それぞれに町中華を堪能されており､居心地も良かった‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
そんな素晴らしい当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥当店は最寄駅から直結の観光地[千林商店街]内にあって行き易く､行けば､必ずや感動する味と心が慰撫される接客が経験出来る事請け合いなので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『おばちゃんとこ/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街内』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『MARCO/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
京阪電鉄本線:千林駅or森小路駅/大阪メトロ谷町線:千林大宮駅/大阪メトロ今里筋線:清水駅下車で､最寄駅の京阪千林駅からは､東出口出て徒歩10歩(笑)〜10分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道163号線」と交わる大交差点[関目5交差点]がある｡そのまま北に行くと1号線､東に折れると163号線で､西に向かうと大阪梅田阪急前交差点が起点の「都島通り(府道幹線道路の愛称)」｡其処から1号線を更に少し北に行き東側｡千林商店街に入る手前､京阪本線:千林駅眼の前にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『MARCO/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街(大阪市旭区清水)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､第7弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
↑↑↑上にも記載の通り､京阪本線:千林駅(大阪の観光地化している[千林商店街]直結駅)眼前､東出口出て徒歩10歩程の超好立地にある当店店主さんは､元々当初は個人の居酒屋を経営していたらしいが､ラーメン好きだったらしく､その中でも特に
『極麺 青二犀/JR吹田駅·阪急相川駅·吹田市(大阪府吹田市末広町)』[食べログ:口コミ880件弱/星3.70/2025年度含め8年連続大阪ラーメン百名店](2025年5/24:当日記で御紹介済)
↑↑↑が好きでよく通って個人的にも顔馴染みになってたらしく､当店主(青二犀)さんにラーメン造りの師事を受け､心機一転同地に2018年6月に胚胎·萌芽｡
この界隈ラーメンも激戦区だが､千林商店街内にも星の数程飲食店が櫛比·犇めき合い､首鼠両端·群雄割拠な地域に置いて､[食べログ:口コミ340件弱/星3.58]という素晴らしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
すぐ近隣にも行列必至のラーメン店·百名店が数店舗あるが､当店も行列店として近隣住民やラーメン党に冠絶·膾炙するので､訪問当日(実際訪問日は4/25(土))は､店規定開店時間11時の約10分前､10時50分頃到着し､1巡目1番手確保｡
ただ､開店後須臾に常連客と思しき方々がバババっと入店され､やはり仄聞通りの興隆·顕揚振りが伺える｡(. ❛ ᴗ ❛.)
青二犀の師事は受けるものの､ほぼほぼ我流との事だが､基本出汁は[鶏ガラ＆魚介系の清湯出汁]の傍証で､それを基礎としての[淡麗/醤油＆塩]·[濃厚/醤油＆塩]·[魚介系油そば(汁ナシ麺)]·[背脂醤油＆背脂生姜醤油]が主商品で､[つけ麺類]はナシ｡
ただ､日替わり(週替わり？？)の限定商品もある証左で､此方は生きてる公式X＆インスタを常時更新し､臨休や限定商品の告知をされておられるので､訪問前に確認されて行くと確実だと思う｡(. ❛ ᴗ ❛.)
裏面はご飯物類＆飲料等｡
店内L字型カウンターのみの全8〜9席だったかな？？ 恐らく､御夫妻と思しき40代ぐらいの男女お二人で営業されており､入店時から御夫妻共に大変元気良く且つ恭順で莞爾溢れる気持ちの良い接客対応‥‥( ꈍᴗꈍ)
元々個人経営の居酒屋をやっておられたのもあって､接客や一揖のいろはを身に付けておられるやも知れぬが､ホントコレで‥‥‥
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､同地界隈競合ラーメン店が林立·群雄割拠する中もキッチリ顧客を獲得される上､[食べログ:口コミ340件弱/星3.58]という素晴らしい数字を誇り､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
戻って､卓上には一切の無料味変調味料類が無いと云う狷介不羈さも垣間見える中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[白湯スープ·濃厚醤油らーめん(税込1050円)]＋[炙り豚バラ温玉丼/数量限定(各麺類に+税込450円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜ん味い!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは素晴らしい‥‥正しくの「乾坤一擲·渾身の一杯」でおますね〜♪(*´ω｀*)ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪
基本出汁は[鶏ガラ(丸鶏？)と豚骨＋魚介系]の三重合わせ出汁｡ 此方は商品的に鶏ガラ要素多目で､8:2〜7:3(共に鶏ガラが多い方で､比率低い方が豚骨＆魚介)といった具合か？？
上質の材料類をコトコトコトコト丁寧に煮込みに煮込み､その旨味成分をとことん抽出し切った素出汁達を掛け合わせ､店独自配合の醤油のカエシと若干出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)を加えて出汁を完成させている実に素晴らしい濃い目の出汁‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
濃厚は確かに濃厚だが､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』なので､コレなら「余りにも濃厚(こってり系)な出汁が苦手‥‥」という方々でも､最初から最後迄美味しく楽しめる仕様かと思いま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
また､先程卓上には味変調味料類が一切無いと言ったが､胡椒は配膳時に予め適宜掛けられており､この店側の胡椒挽きも全て加えて『ウチの店の完成形』という矜持と拘泥の顕れなのだろう｡(◍•ᴗ•◍)
本当に‥‥此処最近の探訪では､鶏白湯系出汁の店が偶々無かったのも相俟って､かなり感動する段階の出汁だったなぁ〜♪( ꈍᴗꈍ)♪
麺は細直麺｡この級(クラス)の店になると､さも当然の如く「麺それ自体が美味しい麺」を供されて来て､当店の出汁との相性も抜群で､小麦本来の香り馥郁とし､ツルっツル＆シコシコとした食感につるりと通る爽快な喉越しと全てに置いて瑕瑾や容喙部分無く重畳重畳‥‥<(￣︶￣)>
具材:2種類(3種類かな？？)に分けられ､それぞれに食感や風味を分けて配される刻み葱とかいわれ｡もぅこの時点で芸が細かい｡(ʘᴗʘ✿)
で､コレはラーメンの具材としては大変稀有な若唐土(ヤングコーン)｡どうやら､店主さん御本人が「メンマがあまり好きでは無い」らしい事から(笑)､メンマの代わりに若唐土を使用する様になったとか‥‥(◕ᴗ◕✿)
で､税込1050円と大変企業努力が顕現してる＆頑張って､顧客奉仕されてるとつくづく思うのが､大変大き目に切られ､種類別に3枚も入る叉焼類‥‥‥
まずは､鶏胸肉:鶏肉特有の嫌な匂いも皆無で､肉厚＆柔らかくて美味しい鶏肉｡(. ❛ ᴗ ❛.)
また､やや半生(レア)状で2枚乗る焼豚:コレは美味しい焼豚で､おおよそハムの様な食感でクチュクチュとした食感に豚肉特有の嫌な匂いはさも当然の様に皆無‥‥‥赤身と脂身部分の配合も実にワシ好みの塩梅で､大層素晴らしい焼豚!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
よって､その素晴らしい出来映えの焼豚のヘタ(切れ端)部分がゴロンゴロン乗り､白米には特製の甘辛タレがたっぷりと掛けられ､温玉ちゃん迄乗った上にマヨネーズは任意で掛け放題‥‥‥(ㆁωㆁ)
温玉ちゃんを崩しつつ‥‥‥マヨネーズを適宜掛けて食す此方が美味しく無い訳が無いっ！！！！！！！！！！！！！！！(≧ω≦)ゞﾋﾞｼ ｯ←www
大満足のラーメンとご飯物でおました〜♪(●´ω｀●)ゞﾏｲｯﾀﾖ〜♪
纏めに敷衍すると､文句ナシの高品質のラーメン＆出汁｡杜漏さや忽諸一切無い素晴らしい接客｡現代価格と当店の高品質さから鑑みても大変に安価な部類に入る値段設定｡それら全てに置いて完璧で､一切の容喙·駁論等御座いません!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
また､最最寄駅の京阪本線:千林駅の眼の前という立地も大きい‥‥‥コレなら､観光で来阪された方達も千林商店街への観光ついでで簡単に訪問出来るし､大阪のハブ駅である梅田や最観光地の難波地区からでも大変来やすい｡(◍•ᴗ•◍)
よって､そんな優良店である当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥行けば､必ずや感動する味と心が慰撫される接客が経験出来る事請け合いなので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『MARCO/京阪千林駅·地下鉄千林大宮駅or清水駅·千林商店街』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『秀楽/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅or清水駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
京阪電鉄本線:西三荘駅or守口市駅/大阪メトロ谷町線:守口駅or今里筋線:清水駅下車徒歩10分〜25分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道479号線/通称:内環状線」と交わる大交差点[京阪本通1交差点]がある｡それを内環の方(南下)へ行くと程なく守口市となるが､中環と内環をズド〜〜ンと門真のらららららぽーと迄を繋ぐ「西郷通り」との交差点[大阪国際高校前交差点]を東へ曲がり､暫く走ると‥‥西郷通り東向き道路沿いにある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『秀楽/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅or清水駅(大阪府守口市西郷通)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､第6弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
守口市の各駅からも微妙に遠い住宅街に鎮座在す当店の歴史は相当古く､今から半世紀以上前に胚胎·萌芽したとの事‥‥‥まぁ〜当時は所謂[町中華料理屋]からの出発だったのだろう｡(. ❛ ᴗ ❛.)
長く同地住民や近隣ラーメン党に膾炙し愛されたが､20年以上前に先代が高齢化諸々で一旦は閉業｡
だが､そのお弟子さんが2006年8月に復活再出発して､近隣にもお弟子さんの店があるのだが､後進を育てつつ､その後20年以上も安定的に商いをされており､[食べログ:口コミ240件/星3.53]という素晴らしい実績を誇るのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
店備え付けの名刺や店内入ればすぐに理解出来るが､どうやら‥‥店主さん達御夫妻(60代と思しき御夫妻がお二人で切り盛りされてる)は､矢沢永吉さんの熱烈なファンの御様子‥‥( ꈍᴗꈍ)
ただ､実際訪問すればコレも解る事だが､お客さんを変に威嚇したり､客側が萎縮したりする様な雰囲気や素振りは皆無で､御夫妻共に大変莞爾溢れて恭順な商い姿勢を実践しておられた｡(. ❛ ᴗ ❛.)
また､↑↑↑上記6枚目添付写真の名刺には[11時開店]とあるが､実際には10時30分開店で､この日開店時間の約10分前の10時20分頃到着し､コレは1巡目1番手確保｡
で､実際には其処から須臾に開店して下さり､開店後にバババっと常連客と思しき方々が来店されたので､やはり長年に渡る店の興隆·顕揚振りが伺えた｡<(￣︶￣)>
自宅を改装して店舗にしている様で､カウンター席が全6席の狭隘な造り｡
献立は､大まかに分けて[中華そば(醤油)]·[味噌󠄀]の2種類で､加えて､餃子·キムチとギュッと絞った解り易い商い｡
ただ､↑↑↑上記添付写真の献立表に表記もあるように､此方の1番の名物·ウリは[チャーシュー麺]で〜ヾ(゜◇゜)ノ
ありとあらゆる報道機関(メディア)に露出している当店だが､最近では↑↑↑マツコ氏に絶賛されたという惹句の商品もやはりチャーシュー麺｡(◍•ᴗ•◍)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[ラーメンタレ]·[ごま塩(主は白米用)]で､注文は奥さんに口頭で伝えるのだが､その際に必ず「大蒜の有無」を聞かれるので､実際は大蒜もある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[上チャーシューメン/中·大蒜アリ·ご飯＆キムチ無料付(税込1450円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜〜ん味い！！！！！(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレはワシの好きな体(てい)の出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
素晴らしい[豚骨醤油出汁]で､所謂[家系]のソレとは違い､豚骨の風味が全面的に出ている「昔ながらの豚骨醤油」｡
豚骨を長時間コトコトコトコトと丁寧に煮込み､その旨味成分を抽出し切ったトロトロの豚骨素出汁に醤油のカエシを入れて､生刻み大蒜を投入して出汁を完成させている‥‥( ꈍᴗꈍ)
此方のこってり系豚骨醤油出汁に生刻み大蒜の相性は抜群で､コレは大蒜入れなきゃダメだわ‥‥‥大蒜ナシでも無論充分美味しかろうが､大蒜を入れる事によって此方の豚骨出汁は美味さを際立てておられる!!!(｡•̀ᴗ-)✧
一応､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の2程度の濃度』なので､余程「こってり系の出汁が苦手」や「豚骨出汁自体が苦手」という方々以外なら､充分に許容範囲かと思いま!!!<(￣︶￣)>
ワシは個人的には「豚骨出汁と鶏白湯出汁が大好き」なので､当店の出汁はどストライクだったわ〜〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
麺は細直麺｡十二分に美味しい麺で､ツルツル＆しこしことした食感につるりと通る喉越し｡また､此方の力強い豚骨醤油出汁に相性抜群の麺を選択されていて､実に重畳重畳‥‥(*´ω｀*)
で､見た目·俯瞰図からも実に強烈なインパクトのある具材類:少量の刻み葱ともやし｡
それと､大層分厚目且つ大き目に切られ､丼に咲き誇る様な形で盛り付けられた7枚もの圧巻·壮観の焼豚:実に美味しい焼豚で､そりゃあ〜名物になるだけの事はあるわ‥‥(ʘᴗʘ✿)
豚肉特有の嫌な匂いなんかは当然の如く皆無｡事前によく火が通り､分厚目＆肉厚の焼豚を噛むと‥‥ジュワっと肉汁が迸り出て来て､赤身部分と脂身部分の配合·塩梅もワシ好みで実に重畳重畳‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
よって〜〜ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
その焼豚を無料で奉仕される白米に乗せ､セルフの焼豚丼にするも良し｡
同じく無料奉仕さるキムチを加えて､簡易の[豚キムチ丼]にするも良しで､大満足のラーメン探訪でおました!!!!!(*'-^*)ρミ
纏めに敷衍すると､あの上質のラーメン(出汁)と､見るも鮮やかな大量の焼豚が乗せられ､ご飯とキムチが無料で付いて[税込1450円]は破格の価格設定で､長年の企業努力と矜持が伺えた｡(. ❛ ᴗ ❛.)
味·価格帯·接客対応全てに置いて瑕瑾·容喙部分は無く､またねぇ〜ワシが感嘆したのは､ワシ含めて後から来た客全ての配膳速度が『約2分』と驚愕の速さなのよ!!!Σ(ʘᴗʘ✿)
見てたらねぇ〜御主人が調理されるのも迅速且つ丁寧だし､配膳や会計を担当されてた奥さんも迅速に動くのは勿論の事､キムチや食器諸々がちゃ〜んと機能的·効率的な配置をされていて､謂わば[無駄な動き]が一切無いの‥‥( ꈍᴗꈍ)
丁度ね､この1つ前(先週末)の御報告にて散々駁論·嘲罵した店のすぐ翌週が此方への訪問だったので､余計当店の手際の良さと僥倖に感動し滂沱しそうになったわ‥‥(´；ω；`)ｳｯ‥
比べるのも烏滸がましい‥‥当店に非礼·無礼なぐらい､同じ「ラーメンを売る飲食店」とは思えん｡
ホントコレ!!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､同地界隈競合するラーメン店が多い地域で師弟併せて半世紀以上も愛され､[食べログ:口コミ240件/星3.53]という素晴らしい数字を誇り､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
よって､そんな優良店である当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥此方は､最寄駅からも遠く､大阪市内の繁華街(梅田や難波)や観光地からも多少行き難い場所にはあるが､そんな艱難辛苦·秋霜烈日を乗り越えて行き着いた先には､必ずや感動する味と心が慰撫される接客が経験出来る事請け合いなので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『秀楽/京阪西三荘駅or守口市駅·地下鉄守口駅or清水駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『ハルピン味噌らーめん大蔵/大阪旭区店·JR城北公園通駅·メトロ太子橋今市駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
JRおおさか東線:城北公園通駅/大阪メトロ今里筋線:太子橋今市駅or大阪メトロ谷町線:千林大宮駅下車徒歩10分〜20分ぐらい‥‥‥
西日本最大都市:梅田の[阪急前交差点]から「国道163号線」迄を繋ぐ「都島通り(府道幹線道路の愛称)」をズンズン東に行くと「城北筋」と交わる交差点[野江4交差点]がある｡それを北(城北筋)に2km程行くと､旭警察署が北東側に鎮座す､文字通りの[旭警察署前交差点]がある｡其処から更に北西側に北区[豊崎4交差点]起点に国道1号線迄の東西区間をズド〜ンと繋ぐ「城北公園通り」が走るが､その城北公園通りの東向き道路沿いにある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『ハルピン味噌らーめん大蔵/大阪旭区店·JR城北公園通駅·地下鉄太子橋今市駅(大阪市旭区生江)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
渉猟中だが､第5弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
小激戦区:千林界隈に鎮座する此方は､確か以前も別のラーメン店だった(未訪問だったが､すぐに淘汰され潰れた)場所に2025年3月開業との事｡(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
件(くだん)のラーメン仲間に聞いた所､此方は元々長野県諏訪市発祥·胚胎の店で､その歴史は非常に古く､昭和49年(1974年)開業との事!!!!!(ㆁωㆁ)
古くから地元で愛され､現在はお膝下の長野県下中心にFC(チェーン)化しているらしく､口コミサイト上でも[(長野諏訪本店)食べログ:口コミ650件超/星3.52]とかなりの高評価を獲ており､最近大阪府下に進出して来たという興隆·勃興振りらしいでおま〜〜(ㆁωㆁ)
敷地内に同衾するスポーツジムと併用の広大な駐車場付きの店舗で､同店で飲食すれば､90分間駐車料金無料の奉仕有り｡(. ❛ ᴗ ❛.)
屋号から推察される通りの[味噌󠄀]がウリの店で〜〜ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
成程成程‥‥‥[二郎系]に近い謳い文句·惹句なのかぁ‥‥‥もぅこの日は家族皆で来てしまってたので､甘受して訪問したワシ｡
規定開店時間11時ぴったりの開店で､先客(事前待ち客)1人の2番手(ワシ達家族)｡前店舗もラーメン店の居抜きのかなり広い店舗なので､カウンター席と2人〜6人掛けのテーブル席もかなり有り､幼児用の補助席も完備｡
各席に端末型注文機(タブレット)完備で､色付き写真の解り易い献立表｡(◍•ᴗ•◍)
基本は[味噌󠄀]だが､それを根幹(ベース)とした[家系(元来は豚骨醤油)]·[担々麺]
[油そば(汁ナシ麺)]·[二郎系]·[中華そば(醤油)]等々献立は多岐に渡り〜('-'*)
幼児用献立｡
豊富なご飯物や一品料理類とそれらとのお得な一対価格販売も行われておりま｡<(￣︶￣)>
また､持ち帰り専用で肉類の丼(すた丼)物も多数ある｡
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]·[酢(主は餃子やまぜそば用)]·[辣油(主は餃子用)]とあり､様々なお薦めの食べ方の指南がある中､ワシ達が注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
てか､遅い‥‥‥あまりにも配膳が遅ーーーーーーーい！！！！！！！！！！＼(*｀∧´)／ﾑｷｬ〜!!!
こりゃもぅダメ‥‥‥寛恕や甘受の域を遥かに凌駕していて話にならない｡
あのね､店員(特にワンオペで調理や配膳·接客されていた若い男性店員)さんの名誉の為に言うけれど､調理されてた若い店員さんは､接客も恭順で丁寧だったし､メッチャ一所懸命·粉骨砕身されてるのがちゃんと見えてた‥‥‥この方に罪は無い｡コレはこの店(フランチャイズかチェーンか知らんけど)の方針·運営側の問題｡
あの店の容量(最大集客数/キャパシティ)｡パッと睥睨しただけでも､テーブル席諸々全て足すと､30人〜40人は入れると思うのよ‥‥‥それに対して調理が先程触れた男性店員さん1人で､もぅ1人のお姉ちゃんは､只々男性店員さんが作る料理待ちの配膳のみでしょ？？ そらぁ〜〜誰がどう考えても人員が足らんわ‥‥(*´ο`*)=3
知らんよ？？ 此方のチェーン店の方針なのか(方針だとしたら顧客を舐め腐ってる)､将又､その日偶々急病等々で欠員が出てしもたのかも知らんけれど､アレでは男性店員さんが余りにも酷だわ‥‥(苦笑)
ワシ達家族で2番手だが､流石は晴天の土曜日だけあり､その後須臾にバババっと1人客が5人程と家族連れ等の3人〜5人の団体客が4組程入店して来たのよ‥‥‥となると､単純にワシ達含めて､約22人〜25人ぐらいの客が一気に注文するでしょ？？
20杯分以上のラーメン類と炒飯等のご飯物(それもあの店員さんに惻隠するのだが､作り置きとかじゃナシに都度炒めて作ってはるのよ‥‥)類をあの店員さん1人で調理してるんよ？！そんなん無理に決まってるやん‥‥(呆笑)
漸く1番最初に出て来た(配膳された)のが6歳息子用の[お子様らーめん/醤油味(税込429円)]が注文から約25分後｡
でや､献立表(タブレット)上では､堂々と『ガチャコイン付き(↑↑↑上記添付写真13枚目参照下さい)』を掲げ謳っておきながら､会計時に女性店員に聞いたら､「すいません‥‥ガチャやってないんです‥‥」って､コレもどうかと思うで？！
勿論､ワシも息子も､しょっぼいおまけのガチャガチャの景品が欲しくて欲しくて堪らない訳では無いが､献立表に証憑として表記してある事を実行出来て無いやんけ？！！この運営会社どうよ！？
もぅ〜開いた口が塞がらんとはこの事で､この千林界隈だけ見ても飲食店が星の数程櫛比·林立し､消費者側に無限の選択肢がある時世に置いて､飲食店業界は基本は【一期一会】な？？
よって『この日は偶々人員が確保出来なかったので』等の言い分は､飲食店業界に置いては通用しない！！！！！！！！！！
余程の事が無い限りは､2度目(リピーター獲得)なんて事は無いし難しいのよ‥‥‥なので､この忽諸·杜漏な人員配置と唾棄·蛇蝎の如しの羊頭狗肉を掲げる証憑には誠に閉口しま!!!!!!!
↑↑↑注文した何かの種類のラーメンで､コレがまだ『唯一無二の美味さ』なら少しでも溜飲を下げられたのだが､正直‥‥‥この程度で大阪府下の只でさえ激戦地域に殴り込みとは､恐れ入谷の鬼子母神＆臍で茶を沸かすわ‥‥(笑)
いつもの御報告とは違い､味云々詳細は割愛‥‥‥評論云々する気にもならん！！！
炒飯の配膳が注文から40分後やって(呆笑)
量だけはどれ(ラーメンもご飯物)も多いわ｡それだけの話｡後は特筆すべき点御座いません!!!!!
こんな商いでは､この生き馬の目を抜く様なラーメン激戦区界隈を生き残れるとは思えず､今年を越せるかどうかも怪しいよ？？
先程来擁護してる様に調理の男性店員さんは､あの苛烈·劣悪な労働環境の中で本当に努力され､粉骨砕身されてるお姿と誠意が十二分に伝わったので､その場では「遅い諸々」の苦情は寛恕·自制したが､コレは間違い無く運営側の責任!!!!!!!!!!
よって､同店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念は致しません｡今後の趨勢というか衰退と淘汰だけが逆に楽しみ故に見守りつつ‥‥‥どうしても行きたいという偏屈で変わった方は是非どうぞ〜〜(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『ハルピン味噌らーめん大蔵/大阪旭区店·JR城北公園通駅·メトロ太子橋今市駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺屋 豚と鶏と僕/京阪電鉄:守口市駅＆地下鉄守口駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ谷町線:守口駅/京阪電鉄本線:守口市駅下車徒歩2分〜3分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道479号線/通称:内環状線」と交わる大交差点[京阪本通1交差点]がある｡それも1号線のまま突っ切るとすぐに守口市となるが､1号線沿いの大阪メトロの守口駅のすぐ南東側＆京阪電鉄:守口市駅との丁度中間地点ぐらいの割と住宅街の中にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『麺屋 豚と鶏と僕/京阪電鉄:守口市駅＆地下鉄守口駅(大阪府守口市金下町)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第4弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
此方､大阪メトロ＆京阪電鉄本線共超駅近にある同店舗｡ 店主さんは､大阪府下で5店舗をチェーン店経営し､名物の[パイカラーメン]で近隣ラーメン党に膾炙·冠絶する
『天下第一』[(堺東本店)食べログ:口コミ160件超/星3.33]([門真·古川橋店]への探訪は2023年6/17:当日記にて御紹介済)
↑↑↑で長年修行し研鑽を積まれ､満を持しての独立｡同地に胚胎·萌芽は2022年5月で､開業後須臾に頭角を現し､何と何と‥‥‥[食べログ:口コミ220件/星3.59]という素晴らしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
で､当店は普段(日曜休業日の月曜〜金曜)は11時の開店時間だが､週末の土曜日と祝日のみ[朝7時開店]の所謂「朝ラー店」としても活躍されており､近隣ラーメン党にも愛されている‥‥‥(実際営業日等は､店公式のX＆インスタがあり､常時更新されているので､そちらを御参照下さい)
土曜祝日のみ朝7時開店に合わせ､朝5時過ぎに起床して向かったワシ‥‥(笑)
開店時間約5分前｡6時55分頃到着し､本心では‥‥「余裕綽々の一番手だろう？？」と思っていたが､何と何と‥‥先着が1人居ての1巡目2番手!!!(ㆁωㆁ)
ワシが入店後も須臾にもぅ1組(夫婦と思しき)が入店されたので､流石はお店の興隆·顕揚振りが伺える‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
店内入ってすぐの食券購入制｡
基本＆推しが､[地鶏醤油]＆[濃厚魚介豚骨つけ麺]の二大商品の傍証｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､限定商品等で[鶏白湯]·[背脂煮干まぜそば(汁ナシ麺)]等々が時間限定で用意されている証憑｡<(￣︶￣)>
店内入口から縦長のカウンター席(7〜8席かな？)のみながら､幼児用の補助席も用意されていたので､幼児連れも可という証左だろう｡(◕ᴗ◕✿)
各々の席には味変調味料類の設置は無く､其処ら辺りに狷介さや拘泥を感じさせる‥‥( ꈍᴗꈍ)
非常に莞爾溢れつつも恭順な御夫婦がお二人で接客·調理等をしておられる中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[地鶏醤油ラーメン(税込1000円)]＋[炙りチャーシュー丼(各麺類に+税込400円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜〜ん味い！！！！！！！(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
これぞまさしく「乾坤一擲·渾身の一杯」の素晴らしい出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
もうね‥‥‥配膳時の丼の俯瞰図·見た目からして､「こりゃあ〜期待出来る上に凄いんだろうなぁ〜(ㆁωㆁ)」と思ってたけれど､期待を遥かに凌駕する秀逸さだったわ‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
高級と思しき丸鶏をコトコトコトコト丁寧に煮込み､旨味成分が存分に抽出された清湯系の基本出汁｡
そちらに店独自配合の醤油のカエシ＋鶏油を少量入れて出汁を完成させておられる‥‥( ꈍᴗꈍ)
非常に洗練された上に丁寧な玄人の仕事で､要はね‥‥ワシがあまり好まない「不必要な物(変な香草系とか)を加える等の余計な事」を一切してなくて､洗練された秀逸·高次な丸鶏出汁だけで素晴らしい勝負をしてくれてるの｡(人 •͈ᴗ•͈)
ワシよく当日記で云うでしょ？？「何で要らん事するかなぁ〜(´～`；)」って？？
そういうの(余分な弥縫や糊塗)が全く無くて､超王道の「出汁だけで勝負」してるのが大変好ましく､こりゃあ〜近隣に強豪店·競合店が櫛比·群雄割拠する地域でありながらも､安定的に長蛇の列が出来るハズだと合点がいったわ｡(*'-^*)ρミ☆
麺は中太直麺｡この級(クラス)の店故に安心はしていたが､やはり「麺それ自体が美味しい麺」で､小麦本来の香り馥郁とした麺は､しこしこ＆チュルチュルとした素晴らしい食感､ツルリンと通る爽快な喉越しと全く瑕瑾や容喙の余地無く重畳重畳‥‥(*´ω｀*)
具材:この高品質なラーメンにあの価格設定(税込1000円)でありながら､具材も頑張っておられ､少量の刻み葱と自家製メンマが数本入る｡メンマは下味がよくしゅんでいて､小振りな上柔らくて食べ易く､大変重畳な代物｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､通常の薄さながらも大変大き目に切られ､2枚(2種類)乗る焼豚:豚腿肉と豚バラ肉(だと思う)だが､どちらも大変丁寧に下処理されていて､豚肉特有の嫌な匂いなんて皆無｡
腿肉の方は配膳時は半生(レア)状で配されるが､肉の生焼け状態が苦手なワシは､出汁に浸し緩徐熱を通して食したが､モチモチとした食感ながらも非常に柔らかくて美味しい｡
バラ肉の方も､此方は配膳時からよく火が通り､赤身部分と脂身部分の配合·塩梅も重畳で､柔らかくて美味しい叉焼だった〜♪(●´ω｀●)ゞｸﾌﾌ〜♪
で､その上質な焼豚のヘタ(切れ端)部分がゴロンゴロン乗り､更に見た目からして食欲と情欲を唆る温玉が乗っけられた叉焼丼‥‥‥
温玉の黄身を崩して食べて‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥美味しく無い訳が無いやん？！(笑)
滅茶滅茶美味しいご飯物で､此方が税込400円で付けられるというのも､店主さん夫妻の弛まない企業努力の顕現だと思う‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
大満足の朝ラー活動でおましたよ!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
纏めに敷衍すると､ラーメンの味や完成度＆洗練度·ご飯物·それらの現代価格から鑑みた価格設定等々‥‥全く瑕疵や忽諸·杜漏さの欠片も無く､容喙·駁論の余地無く完璧な至極のラーメンでおましたよ!!!(o^-')b ｸﾞｯ
またね‥‥店主さん御夫妻の接客というか､お人柄が大層素晴らしくて､人当たり良い莞爾ある接客姿勢と自然体での声掛けと顧客を個々に目配り気配りしておられ､素晴らしい出汁を当然の如く完飲したワシに対して､調理担当の方(男性の方)が
「綺麗に食べて下さってありがとうございます!!!(≧▽≦)ゞ お味は大丈夫でしたか？(°ω°?)」
とお声掛け下さり､退店時も御夫妻共々で気持ちの良い送り出しをしてくださった‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
本当に心が慰撫される接客で､此方の店との僥倖に滂沱しそうになったワシ‥‥(´；ω；`)ﾌﾞﾜｯ‥
ホントコレ!!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､その界隈競合するラーメン店が多い地域で真摯に商いをされ､[食べログ:口コミ220件/星3.59]という､百名店入りも眼前という高評価にありながらも､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
また､店主達のお話をお聞きしていると､近隣の競合店や超有名店·百名店級の店主さん達が､御自身の店が休みの日にお忍びで来店され､コッソリと行列に並んでおられる程に「同業者にも広く愛されるラーメン店」らしく､個人名は伏せるが､全国的にもかんなり有名なラーメン店店主さんが挙って来られて､(狭い業界故に)流石に気付いた同店主さんが挨拶すると「大変勉強になりました｡m(__)m」と感動して帰られる事も多々あるそう‥‥(ㆁωㆁ)
そんな同店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥‥当店大阪メトロや京阪本線の最寄駅から目と鼻の先で遠征組にもアクセスは抜群なので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺屋 豚と鶏と僕/京阪電鉄:守口市駅＆地下鉄守口駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/