ラーメン探訪記 『RAMEN RPG/千林大宮駅·京阪千林駅or森小路駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ谷町線:千林大宮駅or関目高殿駅/京阪電鉄本線:千林駅or森小路駅/大阪メトロ今里筋線:関目成育駅下車徒歩5分〜20分ぐらい‥‥‥
西の国道の起点[梅田新道交差点]から東京都迄走る「国道1号線」を東に行くと[蒲生四丁目交差点]で1号線は北向きになり､それをそのまま北(1号線)·京都·東京方面へ行くと「国道163号線」と交わる大交差点[関目5交差点]がある｡そのまま北に行くと1号線､東に折れると163号線で､西に向かうと大阪梅田阪急前交差点が起点の「都島通り(府道幹線道路の愛称)」｡其処から1号線を更に少し北に行き東側｡千林大宮駅〜千林商店街に入る手前の住宅街の一画にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『RAMEN RPG/千林大宮駅·京阪千林駅or森小路駅(大阪市旭区森小路)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第2弾となるのは〜〜(*^ー^)ノ
此方は､同地に胚胎·萌芽は2021年1月との事だが､其処から須臾に頭角を現し､何と何と‥‥[食べログ:口コミ290件超/星3.64]という､食べログ大阪百名店入り間近(大阪百名店の当落選ラインが､有効な口コミ数100件以上の大体[3.65〜3.66])の素晴らしい実績を誇る店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
それもそのハズというかで､此方店主さんは､関西圏のみならず､今や全国区に飛翔する数多お弟子(店主)さん達を現在進行系で輩出される超有名名伯楽店である
『麺や輝/大阪本店·JR＆阪急淡路駅·阪急上新庄駅·大阪メトロだいどう豊里駅(大阪市東淀川区菅原)』⇒[食べログ:口コミ300件弱/星3.41]
↑↑↑上記店舗で長年に渡り修行し研鑽を積まれ､21年に独立·開業されたとの事で､当店(麺や輝)出身の代表格を列挙していくと‥‥‥
『いかれたNOODLE Fishtons/西大橋駅·心斎橋等(大阪市西区新町)』⇒[食べログ:口コミ2020件超/星3.74/2025年度含め7年連続百名店](訪問済)
『麺や拓/西長堀駅·西大橋駅·四ツ橋駅·JR難波駅(大阪市西区北堀江)』⇒[食べログ:口コミ1080件弱/星3.69/2025年度含め3年連続百名店](2020年4/4:当日記で御紹介済)
『ラーメン家あかぎ/上新庄·瑞光四丁目·だいどう豊里·淡路(大阪市東淀川区瑞光)』⇒[食べログ:口コミ1120件超/星3.74/2025年度含め3年連続百名店](2025年5/10:当日記にて御紹介済)
『麺FACTORY JAWS/谷町六丁目駅等(大阪市中央区上本町西)』⇒[食べログ:口コミ1000件超/星3.70/2025年度含め3年連続百名店](未訪問店)
『情熱のぶた/阿波座駅·西長堀駅等(大阪市西区立売堀)』⇒[食べログ:口コミ270件超/星3.64](2023年10/7:当日記にて御紹介済)
『らぁ麺きくはん/中崎町駅·各線梅田駅等』⇒[食べログ:口コミ820件弱/星3.62](未訪問店)
『つけ麺 井手/北浜駅等(大阪市中央区平野町)』⇒[食べログ:口コミ770件超/星3.61](未訪問店)
『らーめん樹希/江坂駅(吹田市垂水町)』⇒[食べログ:口コミ380件弱/星3.54](未訪問店)
↑↑↑等々‥‥‥軒並み百名店常連店や百名店入り間近の店ばかりのお弟子さん達で､そのお弟子さん達の店も10年以上続く店が数多有り､既にそちらに弟子入りする方達も増えていると思われ､孫弟子や曾孫弟子含めると凄まじい数のラーメン職人さん達を輩出される超名伯楽店なのでおま〜〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
この日(実際訪問日は3/30(月))は､年度末の有給消化で平日休みだったので､店規定開店時間11時の約5分前､10時55分頃到着しての1巡目1番手確保!!!(｡•̀ᴗ-)✧
だが､言った様に､この日はド平日故に開店待ち行列等は参考にならないのと､実際開店後須臾に後続客がバババっと入店されて来たので､やはり､店の顕揚·興隆振りが伺える‥‥( ꈍᴗꈍ)
店先に待ち椅子が有り､待ち客は居なかったが､どうせ後5分程だから‥‥と､椅子に座って待っていたら､それを目視されてた店主さんが気持ち早めに店を開けてくださっての入店｡非常に気持ちの良い恭順且つ莞爾溢れる接客で､大変好感が持てた‥‥‥
ホントコレ!!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､その界隈競合するラーメン店が多い地域で真摯に商いをされ､[食べログ:口コミ290件超/星3.64]という百名店入り間近という高評価にありながらも､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
戻って､店内入ってすぐの食券機にての食券購入制｡(. ❛ ᴗ ❛.)
『麺や輝』出身のお弟子さん達は､師の意向なのかは解らないが､割と自由と云うか､師の味や系譜とは全く異なる出汁や種類(師はラーメンだが､お弟子さんはつけ麺で大成されている等)で成功されている方が多い印象だが､当店は師の衣鉢を継ぐ形の[鶏豚＆魚介の三重(トリプル)合わせ出汁]が基本の傍証·証左｡(◕ᴗ◕✿)
それに‥‥[濃厚]·[担々麺/汁有り＆ナシ]·[味噌]·[まぜそば(汁ナシ麺)]の種類｡季節や月によっての限定商品等もあるかも知れないので､そちらは此処で店の公式Xやインスタにて御確認をば‥‥(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺｯ‥
追加具材にご飯物等｡食券機や↑↑↑上記4枚目添付写真にもあるように､平日限定で白米＆高菜ご飯が麺類の注文で＋税込50円で付けられる奉仕が行われておりま!!!Σ(ʘᴗʘ✿)
店内縦長の鰻の寝床の様な造りだが､上手く空間を利用されていて､厨房と彼我の形のカウンター席が6席と4人掛けのテーブル席が2卓ある｡(◍•ᴗ•◍)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]·[酢(主は餃子＆まぜそば用)]·[辣油(主は餃子＆まぜそば用)]の4種類と､口頭注文で生大蒜も提供可との貼り紙有り｡(*'-^*)ρミ☆
まぜそば等の食べ方の丁寧な貼り紙が其処かしこに貼付されている中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[濃厚鶏豚noodle(税込1000円)]＋[高菜ご飯(平日昼は各麺類に+税込50円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜ん味い!!!!!!!(≧∇≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレぞまさしく「乾坤一擲·渾身の一杯」の素晴らしい業物出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
献立表の証憑通りの[丸鶏(鶏ガラ)＆豚骨＆魚介系(鰹節や昆布等々)]の合わせ出汁で､う〜ん‥‥‥ワシの感覚では「鶏4:豚3:魚介3」ぐらいの配合かなぁ？？
兎に角､各々それぞれが素晴らしい素出汁となっていて､高級で上質な材料を長時間丁寧にコトコトコトコト煮込み､その旨味成分だけを抽出し切った出汁を絶妙の配合で掛け合わせ､味を整える為に若干の醤油のカエシと出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)も投入されている‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
[濃厚]という商品名故に､確かに濃厚は濃厚だとは思うが､一応‥‥ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』なので､コレなら「あまりにもこってり(濃厚)過ぎる出汁が苦手‥‥」という方でも､充分最後迄美味しく楽しめる出汁かと思いま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
本当に高次且つ秀逸だなぁ〜( ꈍᴗꈍ)
こりゃあ〜短期間で食べログラーメン大阪百名店入りの境界線迄登って来るハズだと感服したわ｡<(￣︶￣)>
麺は中太直麺｡流石この級の店になると､さも当然の如く「麺それ自体が美味しい麺」で､小麦本来の香り馥郁とし､ツルっツル＆しこしこの食感､ゴクリンと通る喉越しと風味‥‥実に重畳な麺｡(. ❛ ᴗ ❛.)
具材:刻み太葱と自家製と思しき極太のメンマが2本｡見た目極太ながらも大変よく下処理と下味がしゅんでいて､滅茶滅茶柔らかくて滅茶滅茶美味しいメンマで重畳重畳‥‥( ꈍᴗꈍ)
後は､豚バラ肉2と鶏1の3枚乗る叉焼:まずは､通常よりやや小振りながらも気持ち厚めに切られ､1枚乗る蒸し鶏｡鶏肉特有の嫌な匂いも完璧に処理されていて､肉厚で肉もパサパサしてなくて重畳の鶏肉｡(｡•̀ᴗ-)✧
加えて､通常より厚め＆大き目に切られ､2枚乗る豚バラ肉:配膳時はやや半生(レア)状だが､ワシの様に肉の生焼けが苦手な人は出汁に浸して置くと緩徐熱が通る｡やや若い人向けを意識して調理されてるのかな？？ 脂身部分がかなり主張·顕現し､半生状も相俟って､噛み応えある叉焼で好みが分かれるかも知れないが､こういう感じがお好きな方には堪らない仕様かと思う｡(^_-)-☆
此方平日安価な一対価格で提供さる高菜ご飯｡おまけ的な概念ながら､充分仕事はされており､高菜はそんなに辛くない体(てい)の高菜で､大満足のお昼でおました!!!(｡•̀ᴗ-)✧
纏めに敷衍すると､いやぁ～流石は開業から数年で百名店入りを射程圏内に据えるだけの事はあり､ラーメンは言う事ナシの出来映えで､且つ､この時世に置いて､この高次·英邁なラーメン類が一杯「税込950円から」というのも企業努力の賜物‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
味は勿論の事､接客·配膳速度(約5分)·その他店の雰囲気等も申し分無く､コレは奇貨居くべしかと‥‥( ꈍᴗꈍ)
此方は､観光地化している[千林商店街]からすぐの各線最寄駅からも近い立地で､大阪の玄関口:梅田からも来やすいかと思うので､当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『RAMEN RPG/千林大宮駅·京阪千林駅or森小路駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『らーめん たろHEY/JR城北公園通駅·地下鉄千林大宮駅or野江内代駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
JRおおさか東線:城北公園通駅/大阪メトロ谷町線:野江内代駅or千林大宮駅下車徒歩10分〜25分ぐらい‥‥‥
西日本最大都市:梅田の[阪急前交差点]から「国道163号線」迄を繋ぐ「都島通り(府道幹線道路の愛称)」をズンズン東に行くと「城北筋」と交わる交差点[野江4交差点]がある｡それを北(城北筋)に2km程行くと､旭警察署が北東側に鎮座する､文字通りの[旭警察署前交差点]があり､同交差点の南西側にある〜～ヾ(＠°▽°＠)ノ
『らーめん たろHEY/JR城北公園通駅·地下鉄千林大宮駅or野江内代駅(大阪市旭区生江)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんが以前お住まいだった千林(大阪市旭区の[千林商店街]が有名な所)〜守口市界隈って､今や新規出店続出のラーメン激戦区となり､その内の何店舗かは間違い無く今年の百名店に選出される店なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その栄えある第1弾となるのは〜〜(*^ー^)ノ
此方は､他の現在百名店入り間近で常時行列が出来ている近隣他店とは違って､どの線の最寄駅からも微妙に遠くて､立地的にはかなり不利な場所に2024年3月に胚胎·萌芽｡どうやら､ある有名店(店名は秘匿との事)で長らく修行し､研鑽を積まれた店主さんが独立され､奥様と御一緒に家族·眷属経営されている店との事｡(. ❛ ᴗ ❛.)
近隣他店早くも(胚胎·萌芽は､ワシが千林から転居した以降)星3.65等々の強豪店が林立·櫛比する首鼠両端な地域で､[食べログ:口コミ30件超/星3.09(3/28時点)]と､若干星は伸び悩んでいる証左だが､こんなものは所詮は口コミで､目安や指標の1つでしか無い‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
ワシの記憶では､この場所はかつて近隣でも割と有名だった「カレー屋さん(店名失念)」が入店していた場所で､そのカレー屋さんは惜しまれつつも店主さんが高齢を理由に引退された(←ワシは常連だったので店主に直接聞いた)のよ‥‥‥それも少なくとも早10年以上前の話だから､それからも色々な店が自然淘汰を繰返してるのかしらん？？
兎にも角にも､元々長年住んでいた地域の愛着あったカレー屋さんの跡に出来た店なので､頑張って貰いたい!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
此処は居抜き物件なので､ワシの記憶通り割と店内は広く､カウンター席が5席＆4人掛けのテーブル席が2卓と客捌きは多目に出来る営業形態｡
入店してからの食券購入制｡
解り易い簡素な配置で､此方の基本は[魚介系醤油]｡ 故に[和風醤油]·[しっかり醤油]·[しじみ]·[中華そば]という献立表で､[味噌]と[鯛出汁]は期間限定献立との事｡(. ❛ ᴗ ❛.)
ご飯物と一品料理＆追加具材等｡また､昼時はご飯物も少しお得な料金設定となっておりま｡(ʘᴗʘ✿)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[大蒜素揚げチップ]·[鷹の爪]·[醤油(主は餃子用)]·[酢(主は餃子用)]·[辣油(主は餃子用)]とある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[和風醤油(税込850円)]＋[焼飯·小(昼時は各麺類に+税込400円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
良いっ!!!!!!!(≧∇≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは中々に素晴らしい出汁でおますよ〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｲｲﾖ〜♪♪
流石は高次でレベルが高いなぁ〜( ꈍᴗꈍ)
基本出汁は[鶏ガラ＆豚(豚骨)]の動物系の合わせ出汁の傍証·味わいで､[和風]という商品名から､更に魚介系(鰹節)等の出汁を足し､比率的には‥‥鶏ガラが若干勝ってて､6:4〜7:3(鶏ガラが多目)ぐらいで掛け合わせて(ハイブリッドして)おられるかな？？
其処に淡麗·淡目の醤油のカエシと↑↑↑上記ラーメン添付写真の俯瞰図でもキラキラと出汁が明らかに油分で光ってる(てかってる)のは､香味油｡そちらを大量に投入して､更に配膳時に既に胡椒が振られ､味わいに強調点(パンチ)を加えた形で出汁を完成させておられる‥‥( ꈍᴗꈍ)
実に秀逸且つ英邁でレベルが高い出汁｡にも関わらず､食べログの星が伸びないのが解せない‥‥‥やはりあんなもんは所詮はエエかげんなもんで､参考程度にしかならない指標だと再認識したわ!!!!!<(￣︶￣)>
麺は中太直麺｡此方も上質の麺で､小麦本来の馥郁とした香りにしこしこ＆チュルチュルとした食感と心地良い爽快な喉越しで､実に重畳な麺!!!(｡•̀ᴗ-)✧
具材:サッパリ感·清涼感を出す為の柚子皮少量と中量の刻み葱｡更に､明らかに自家製の超極太メンマが2本｡下味がたっぷりと染み込み､非常に柔らかく煮込まているので､見た目とは裏腹に大変食べ易くてとろける仕様のメンマで美味しい｡(*'-^*)ρミ☆
後は､通常の大きさながらもやや分厚目に切られ､1枚乗る焼豚:こちらも「決して家では再現出来ない王道なる玄人の焼豚」で､よく火が通りトロっトロに煮込まているので､箸でホロリと崩れ､噛むとジュワっと肉汁が滲み出て､赤身部分と脂身部分の配合·塩梅もワシ好みで重畳でおました!!!✧◝(⁰▿⁰)◜✧
この具材類だけでも､今日日の高騰化する原材料費諸々の中､税込850円という安価でよく頑張っておられるギリギリの所だと思うわ‥‥(ㆁωㆁ)
一対の焼飯(炒飯)｡カウンター席から見える厨房で､「カッ！カッ！！カッ！！！」と威勢良く中華鍋を振るう御主人の姿が見えており､しかも､馥郁とした動物性脂の香りが店内に漂っていたので､「コレは期待出来るぞ〜(ʘᴗʘ✿)」と思っていたが､期待以上の素晴らしい焼飯で､まさしく「家では再現出来ない玄人の味」!!!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
パラパラと云うよりは[しっとり系の炒飯]で､動物性脂の香り素晴らしく､店で使用する出汁と醤油を用い､其処に玉子·刻み葱·同じく店で使用する上質の焼豚が入り､コレ単体で充分に勝負出来るであろう級の素晴らしい焼飯でおました〜〜(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
纏めに敷衍すると､先程も触れたが､口コミサイト上の星は伸びては無いが､いやいや‥‥星に逆行する素晴らしいラーメンと焼飯でおましたよ!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
また､この素晴らしい高次なラーメンが､この原価高騰の御時世に置いて「税込850円〜最高でも900円(期間限定を除く常時提供される献立)」という､かなり頑張った価格設定を保っておられるのも企業努力が顕現してて素晴らしい‥‥( ꈍᴗꈍ)
加えて､ご夫婦での家族経営の様だが､入店時から如何にも職人気質っぽくも威勢良い御主人と､大変に莞爾溢れつつ恭順で､伺候も迅速だし心が慰撫される様な温かな接客の奥様‥‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
ワシは､余程の事が無い限り､ほぼ必ずラーメンの命である出汁は完飲する流儀で探訪しているが､その姿を見ておられた奥様が「綺麗に食べて下さってありがとうございます!!!!!(ʘᴗʘ✿)」と､完食した時点でお声掛けくださり､退店時にも追って来て迄先程と同じ感謝の意を述べて貰い､御主人も大変元気且つ恭順な姿勢でお見送り下さった‥‥‥
ホントコレ!!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､界隈競合するラーメン店が多い地域にありながらも真摯に商いをされ､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
という訳で､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『らーめん たろHEY/JR城北公園通駅·地下鉄千林大宮駅or野江内代駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『ツケメンラッキー/大阪メトロ緑橋駅·鴫野駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ中央線＆今里筋線:緑橋駅/大阪メトロ今里筋線＆JR東西線·学研都市線·おおさか東線:鴫野駅下車で､最寄の緑橋駅からは､3番出口からは徒歩10歩(笑)〜20分ぐらい‥‥‥
大阪市内から奈良県内迄一気に貫く「中央大通り/大阪メトロ中央線＆近鉄けいはんな線/阪神高速13号東大阪線」をズンズンズンズン奈良県〜東京方向(東向き)に真っ直ぐ進むと､中央大通りと「今里筋」が交差する交差点[緑橋交差点]があり､その緑橋交差点の南西側区画の中央大通り西向き道路沿いにある〜〜(*'－'*)ノ
『ツケメンラッキー/大阪メトロ緑橋駅·鴫野駅(大阪市東成区中本)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり(内1店は[牡蠣出汁専門店]で､ワシが「甲殻類＆貝アレルギー持ち」故にその店だけは未訪問)､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんお住まい近くの緑橋〜深江橋界隈って､実は隠れたラーメン激戦区なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン隠れ激戦区:緑橋〜深江橋界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第4弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
大阪メトロ(地下鉄)の緑橋駅眼の前の中央大通り西向き道路沿いにある当店は､同地に胚胎·萌芽は2024年7月との事で､このラーメンが櫛比·林立し､首鼠両端·右顧左眄する小激戦区に最近進出して来た店‥‥‥( ꈍᴗꈍ)
先日御紹介の店同様に､ワシは「二郎系と[つけ麺専門店(もしくはウリの店)]で､献立につけ麺しか無い店は行かない主義」なのだが､此度‥‥‥実は､この日(実際訪問日は3/23(月))は年度末の有給消化をした日で､現状のワシの仕事から云うと､1年に何度も無い超希少な平日休で､ワシの訪問予定表に多分にある「平日のみ営業のラーメン店」に行こうと､この界隈の別店舗に意気揚々と向かったものの‥‥‥まさかまさかの臨時休業‥‥orz
店先で凝然と立ち尽くしたワシだが､気持ちを持ち直して､近隣の保険店として列挙していた此方の店に一路向かった次第で‥‥(^ω^ゞ
此方は事前の下調べ(近隣他店訪問時に店先迄実際に見に行った)＆件(くだん)のラーメン仲間からも「つけ麺以外にラーメン類もある」と仄聞しており､安心しての訪問〜〜(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
11時開店のこの日は11時40分頃到着して先客ナシ｡
店内入っての食券購入制で､店名通り無論[つけ麺]推しで､他に[豚骨ラーメン]がある｡(. ❛ ᴗ ❛.)
加えて､各種ご飯物や追加具材·一品料理等で､割と解り易い簡素な献立表｡
厨房と彼我の形になるカウンター席が7席程と4人掛けのテーブル席が1卓だけ有る｡
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[七味唐辛子]·[酢(主は餃子用)]·[醤油(主は餃子用)]とある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[豚骨ラーメン(税込950円)]＋[チャーシュー丼(各麺類に+税込350円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
中々良い豚骨でおますよ〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
つけ麺屋のラーメンと侮る事無かれで､ちゃんとしっかりとした豚骨出汁｡ そもそも､入店した時から豚骨特有の豚骨臭(福岡の中洲等で漂うあの匂い)が店内に充満していたので､「コレは期待出来るなぁ〜(人 •͈ᴗ•͈)」と思っていたら案の定だった!!!(｡•̀ᴗ-)✧
豚骨臭(←ワシ個人的には好きな匂いなのだが､苦手な方も一定数おられるだろう)ぷんぷんの濃い目の豚骨で､其処に醤油のカエシと若干出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)も投入されおられる傍証で､更に豚の背脂を適量加えて出汁を完成させている｡(◍•ᴗ•◍)
この濃さでも､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』なので､コレなら「あまりにもこってり(濃い)出汁は苦手‥‥」という方でも充分許容範囲かと思いま｡(. ❛ ᴗ ❛.)
麺は中太直麺｡つけ麺屋の麺だけあり､しっかりとした造りの麺で､ツルツル＆しこしことした食感と心地良い喉越し等々普通に美味しくて重畳な麺‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
具材:昔ながらの渦巻きナルトと少量の刻み葱＆焼き海苔｡ 加えて､極太メンマが3本入っており､此方下処理＆下味がよく出来ていて､俯瞰·見た目以上に噛み易くて柔らかいメンマ｡(◕ᴗ◕✿)
後､通常の厚さながらもやや大き目に切られ､2枚乗る焼豚‥‥と云うよりは豚バラ肉:豚バラ肉故に､可も無く不可も無いという感じで､まぁ‥‥おまけ程度と考えるのが無難(笑)
追加注文の[焼豚丼]｡此方は本当に焼豚のヘタ(切れ端部分)を使用しており､其処に刻み葱と茹で卵半個·焼豚を煮る時に用いるであろう甘辛ダレが適宜掛けられていて､安価で美味しいご飯物だった!!!(*'-^*)ρミ☆
纏めに敷衍すると､正直‥‥コレより全く不味い､箸にも棒にも掛からない様な豚骨出汁を出す店など五万とある中で､充分美味しい豚骨ラーメンだったかと思いま｡(｡•̀ᴗ-)✧
コレなら､元来ウリのつけ麺と出汁も充分に期待出来るだろうなぁ〜と思った｡<(￣︶￣)>
また､他の超絶行列店や人気店·百名店級の店に比べれば､全く待つ必要無く入店出来るし､ましてや最寄駅からは徒歩10歩程の距離なので訪問もし易くて良い｡(◍•ᴗ•◍)
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥此方は大阪メトロ(地下鉄)で来られる上に最寄駅(緑橋)から目と鼻の先の好立地でもあるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『ツケメンラッキー/大阪メトロ緑橋駅·鴫野駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺屋 虎司/大阪メトロ緑橋駅or深江橋駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ中央線＆今里筋線:緑橋駅/大阪メトロ中央線:深江橋駅下車徒歩5分〜10分ぐらい‥‥‥
大阪市内から奈良県内迄一気に貫く「中央大通り/大阪メトロ中央線＆近鉄けいはんな線/阪神高速13号東大阪線」をズンズンズンズン奈良県〜東京方向(東向き)に真っ直ぐ進むと､中央大通りと「今里筋」が交差する交差点[緑橋交差点]があり､その南東側暫くの中央大通り西向き道路沿いにある〜〜(*'－'*)ノ
『麺屋 虎司/大阪メトロ緑橋駅or深江橋駅(大阪市東成区東中本)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり(内1店は[牡蠣出汁専門店]で､ワシが「甲殻類＆貝アレルギー持ち」故にその店だけは未訪問)､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんお住まい近くの緑橋〜深江橋界隈って､実は隠れたラーメン激戦区なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン隠れ激戦区:緑橋〜深江橋界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第3弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
大阪メトロ(地下鉄)の最寄駅から割と程近くの中央大通り西向き道路沿いにある当店は､同地に胚胎·萌芽は2015年8月との事で､一応口コミサイト上は[食べログ:口コミ80件超/星3.21]という事なので､然程に口コミは伸びて無いものの､このラーメンが櫛比する小激戦区に置いて､10年以上も一暴十寒した商いをされておられる優良店との事‥‥( ꈍᴗꈍ)
店規定開店時間11時の約1〜2分前に到着したが､既に[営業中]の札が掛かっており､早めに開店されておられての一番乗り〜〜<(￣︶￣)>
入店してすぐの場所にある食券購入制｡
[虎司(当店の基本出汁)]に､[味噌＆辛味噌]·[醤油]·[まぜそば(汁無し麺)]·[つけ麺]等々一通り揃っており､加えて､各種ご飯物や一品料理と追加具材等｡
で､最大のウリ·惹句が､全ての麺類が麺と野菜大盛無料奉仕という事｡(. ❛ ᴗ ❛.)
店名から推察される通り(店主さんの本名から取っているという事だが)､店主さんはかなりの阪神ファンらしい‥‥(笑)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[醤油(主は玉子かけご飯用)]·[酢(主はまぜそば等用)]·[辣油(主はまぜそば等用)]とある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[虎司らーめん/麺大盛無料＆大蒜無料(税込900円)]＋[チャーマヨご飯(各麺類に+税込500円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
成程成程‥‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
ワシの事前の調査不足とほぼ地元の店故の贔屓的な訪問という事もあったのはあったが､此処は所謂[二郎系ラーメン]の店なんだなぁ〜(^ω^ゞﾅﾙﾎﾄﾞ‥
ワシは以前から当日記で言っているが､二郎系ラーメンが正直嫌いなの‥‥‥あの唾棄·蛇蝎の如しの尾籠な俯瞰·見た目がどうしても受け付け無いのだが､加えて､特に東京系列のク◯テレビ局が､こんなラーメンは他県には無いだろう？！」と言わんばかりの神の如し扱いで過分に持ち上げた結果､どうも‥‥あの手の店の経営者や店主が増長し､客側に独自の店規則を押し付けたり､嘲罵·罵倒したりする事案が散見されるので､固陋で短気なワシはどうしても受け付け無い‥‥‥配膳された途端に「しまった！！！Σ(°ω°ﾉ)ﾉ 此処は二郎系ラーメンの店やったか‥‥」と思たものの時既に遅しで‥‥(苦笑)
ただ､此方の店主さんは大変莞爾溢れて恭順な商い·接客を入店から退店迄しっかりされてたし､ましてや大盛で注文してしまったので完食はしたが､二郎系の大盛だけに正直参ったなぁ‥‥(;^ω^A ｱﾊﾊ‥
基本出汁は[鶏ガラ]｡其処に甘めの醤油のカエシを入れ､二郎系らしく大量の刻み大蒜(←コレでも少な目で注文してる)を投入して完成品｡
まぁ〜正直､そもそも二郎系故に出汁は二の次三の次で､出汁を究竟·昇華させ､感動するぐらいの出汁を味わわせるという意図の真逆の立ち位置にあるジャンルでおますからね～(苦笑)
麺は極太平打ち麺｡てか､最早うどん‥‥(笑) 量もあるし､もっちもち＆ツルツルの食べ応え抜群の麺で､俗に云う「ジロリアン(二郎系ラーメンの熱狂的愛好者)」には堪らない仕様であるのは間違い無い｡(◍•ᴗ•◍)
具材:大量のもやしとキャベツで､しゃきしゃきと新鮮さが伝わるし､下処理も杜漏さや忽諸無く丁寧にされているのが伺えま｡(｡•̀ᴗ-)✧
後､通常注文にも関わらず､丸々1個入る味玉｡黄身もトロ〜リ半熟で､ワシ好みの味玉で重畳重畳｡(◕ᴗ◕✿)
かなり大き目且つ厚めに切られ､ド〜〜ンと1枚乗る焼豚:事前によく火が通っていて､ホロホロとして食べ易い体(てい)の焼豚｡ 脂身部分が少ないのはワシ好みで､若干豚肉特有の匂いは残ってるかな？？
ただ､いつも言うが､ワシ個人的にはこの匂いは別に気にならない＆寧ろ好きなぐらいなので問題ナシ‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､まさか二郎系ラーメンの超絶な麺大盛だとは思って無かったので､いつも通りラーメンにご飯物を付けてしまったワシだが､普通に麺だけでも大概多かったわ‥‥(笑)
で､先程のラーメンに入ってたのと全く同じ形状の焼豚が丸々1枚ご飯に乗り､それに刻み葱と玉子半個にマヨネーズが大量に掛かっており､此方は云うに及ばず美味しい焼豚丼でおました!!!(*'-^*)ρミ☆
纏めに敷衍すると､まぁ〜ワシの調査不足とは云え､不測＆蹉跌をきたした探訪ではあったが､偶にはコレも一興だったかも知れない‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
店主さんの仕事は丁寧で､接客や諸々全く問題無かったし､今日日単品価格たったの税込900円で麺も野菜も大盛で､此方のは文字通りの[大盛]故に､兎に角腹が膨れて安価で空腹が満たせる‥‥<(￣︶￣)>
二郎系故に固定客は付いておられるのだろうが､当店の当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥此方は大阪メトロ(地下鉄)で来られる上に最寄駅(緑橋)から目と鼻の先の好立地でもあるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺屋 虎司/大阪メトロ緑橋駅or深江橋駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺匠 輪/深江橋駅·JR放出駅·近鉄今里駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ中央線:深江橋駅/JR東西線·学研都市線·おおさか東線:放出駅/大阪メトロ千日前筋:新深江駅/近鉄大阪線:今里駅下車で､最寄駅の中央線:深江橋駅1番出口からは徒歩20歩(笑)〜30分ぐらい‥‥‥
大阪市内から奈良県内迄一気に貫く「中央大通り/大阪メトロ中央線＆近鉄けいはんな線/阪神高速13号東大阪線」をズンズンズンズン奈良県〜東京方向(東向き)に真っ直ぐ進むと､中央大通りと「大阪内環状線(国道479号線の正式名称)」が交差する交差点[深江橋交差点]があり､その北西側すぐ｡中央大通り東向き道路沿いにある〜〜(*'－'*)ノ
『麺匠 輪/深江橋駅·JR放出駅·近鉄今里駅(大阪市東成区深江北)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』
全部で「5件の未訪問店(新規選出3＆再選出2)」あったが､それも先日全て探訪済となり(内1店は[牡蠣出汁専門店]で､ワシが「甲殻類＆貝アレルギー持ち」故にその店だけは未訪問)､何気にワシが仲間に問うと「ひでちんさんお住まい近くの緑橋〜深江橋界隈って､実は隠れたラーメン激戦区なんですよ？？」と云われ､それなら‥‥‥と､今後暫くは近隣店舗や訪問表(リスト)に挙げながらも行けて無かった店と並行して
『ラーメン隠れ激戦区:緑橋〜深江橋界隈』
をふらふらと探訪·渉猟するつもりでおま〜〜ε=ε=ε=ヾ(*~▽~)ノ
その第2弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
大阪メトロ(地下鉄)の最寄駅から目と鼻の先の当店は､このラーメン小激戦区に2020年7月に胚胎·萌芽し､間にコロナ禍という櫛風沐雨·天歩艱難な時期が丸被りしたにも関わらず､[食べログ:口コミ220件超/星3.60]という素ん晴らしい実績を誇る店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
それも成程納得で､当店の女性店主さんは､東京·新小岩の超有名店
『麺屋一燈』[食べログ:口コミ4470件/星3.79/2025年度迄9年連続ラーメン東京百名店＆2020年度迄4年連続食べログアワードブロンズ獲得店]
↑↑↑上記載の超名店で修行し研鑽を積まれ､陶冶された後に満を持して大阪にて独立開業されたらしく､食べログ上でも3.6以上確保は必然なのやも知れない‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
ワシは『麺屋一燈』には行った事が無いので､件(くだん)のラーメン仲間から聞いた所に拠ると､師の基本出汁[濃厚系魚介出汁]の衣鉢を継ぎつつ独自の色も出して一暴十寒·究竟を目指した商い姿勢との事‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
その前段(実際訪問日の2週間程前)に事前調査もしていて､その時は丁度真っ昼間の12時過ぎ頃に前を通り､待ち客ナシ＆何ならすぐに入店出来る状態を確認していたので､「[食べログ3.5以上店]にしては行列は其処までキツく無いのかな？(o・ω・o)？」という第一印象｡
それでも念の為(ワシが通った時偶々客の入替え時とか､その日偶々客足が鈍かった可能性も大)､店規定開店時間11時の約15分前､10時45分頃到着し､余裕の1巡目1番手確保!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
但し､その後須臾＆徐々に後続が延び､その日は直近それ迄の暖かさが嘘の様な強烈な寒の戻り(実際訪問日は3/7(土))があったにも関わらず､開店直前には計4人待ちと､やはり店の興隆·顕揚振りが伺える‥‥( ꈍᴗꈍ)
店内そんなに広くは無いものの､厨房と彼我の形になるカウンターが7席と4人掛けのテーブル席が1卓ある｡(◍•ᴗ•◍)
少し前迄は､狭隘な店内を工夫して､もぅ少し入店出来た様なのだが､この席数が客捌きの限界なのかも知れない｡(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
先程も少し触れた様に､店の1番のウリ·推し商品の一般的配置である献立表左上から[濃厚鶏白湯/醤油or塩]で､後に[清湯(ちんたん/あっさり系丸鶏·鶏ガラ)/醤油or塩]の二大主力商品の傍証·証憑｡(. ❛ ᴗ ❛.)
加えて､季節や月等々で､[限定商品(訪問時は味噌)]も行われている‥‥( ꈍᴗꈍ)
それに追加具材や材料の産地·拘泥と､昼夜のお得なご飯物との一対価格販売や一品料理＆酒類｡(人 •͈ᴗ•͈)
店公式のインスタがあり､その月の休業日や限定商品等のお知らせ(写真)の掲載に加え､このインスタのフォロー画面提示で､[麺大盛]か[味玉]が無料という顧客奉仕が随時行われておりま!!!<(￣︶￣)>
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[七味唐辛子]·[辛味噌]·[醤油(主はご飯用)]とあり､注文は店主(もしくは店員さん)に口頭で伝える体(てい)の中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[鶏白湯醤油ラーメン/麺大盛·店公式インスタフォロー画面提示で麺大盛(もしくは味玉)無料(税込1000円)]＋[ミニチャーシューマヨ丼(昼時は各麺類に+税込200円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜ん味い!!!!!!!!!!!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは素晴らしい至高の一杯でおま〜〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
これぞまさしく「乾坤一擲·渾身の一杯」という表現が相応しい‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
上質(高級)な丸鶏を長時間丁寧にコトコトコトコト煮込み､その旨味成分を抽出·凝縮し切ったトロトロ出汁に､店独自配合の醤油のカエシと更に出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)適量加えられており､更に適量の鶏油も投入し出汁を完全させておられる‥‥‥( ꈍᴗꈍ)
確かに[濃い(こってり)]‥‥‥濃いながらも上品で究竟な仕上がりになっており､ワシは確かに「こってり·濃厚系出汁好き」だが､不思議と超濃厚出汁になればなる程に､下品と迄は云わずとも､少し粗雑さや粗野さに似た出汁の感じ(もしくはそう感じる)になる事が多いのだが､此方のは上品且つ気品に満ち溢れてる感がある‥‥(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪♪
不思議だなぁ〜何でだろ？？ やはり､女性店主さんというのが､調理行程や仕上げ諸々に影響してるのだろうか？？
一応､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』且つ､このこってり具合は､鶏の旨味成分を抽出した上での自然体の濃度なので､コレなら「あまりにもこってり(濃厚)した出汁が苦手‥‥」という方々でも充分許容範囲＆最後迄美味しく食べられる事請け合いでおま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
麺は中太平打ち麺｡小麦本来の香り馥郁とした「麺それ自体が美味しい麺」此方の出汁とも相性抜群で､平打ち麺特有のツルツル＆チュルチュルした心地良い食感と歯応え､濃厚な出汁が程良く絡んだ素晴らしい喉越しと余韻‥‥‥全てに置いて重畳重畳‥‥<(￣︶￣)>
具材:少量の刻み葱と三つ葉｡生の刻み玉葱が出汁に甘味を加える｡ 更に､小振り〜通常寸法のメンマが10本前後と割と多めに投入されていて嬉しい｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､税込価格1000円という金額で､敬服するぐらいの企業努力が伺える叉焼類が計3枚:まず､鶏胸肉(1枚)｡よく下処理されていて､鶏特有の嫌な匂い等皆無で､柔らかく煮込まれいて美味しい鶏肉｡(◍•ᴗ•◍)
更に､かなり大き目且つやや厚めに切られ､2枚乗る焼豚:事前によく火が通っていて､赤身部分と脂身部分の配合·塩梅も抜群で､肉汁溢れる滅茶滅茶美味しい焼豚!!!!!!!✧◝(⁰▿⁰)◜✧
こんな上質且つ英邁な焼豚が2枚も入って､更に麺も大盛り(インスタのフォロー必須)で税込1000円とは､恐れ入谷の鬼子母神で､此方の店との僥倖に凝然と立ち尽くす程に閉口するわ‥‥‥
そんな秀逸な焼豚のヘタ(切れ端)部分がゴロンゴロン乗り､更に味玉半個とマヨネーズが掛かった焼豚丼が美味く無い訳が無いっ！！！！！(≧ω≦)b ｸﾞｯ
たった＋200円で得られる高揚感と満腹感に大満足のワシでおました!!!!!(o^-')b ｸﾞｯ
纏めに敷衍すると､味(ラーメン全体や品質)·価格·価格に対する費用対効果(コストパフォーマンス)それら全てに置いて瑕瑾や忽諸·容喙·駁論の余地皆無で､素晴らしかった!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
また､女性店主さん(＋店員さん)の恭順且つ莞爾溢れる接客対応も完璧で､心が慰撫されるわ‥‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
ホントコレで､ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､界隈割と競合するラーメン店が多い地域にありながら早くも同地に根付き､[食べログ:口コミ220件超/星3.60]という素ん晴らしい実績を誇るにも関わらず､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
という訳で､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥此方は大阪メトロ(地下鉄)で来られる上に最寄駅(深江橋)から目と鼻の先の好立地でもあるので､逍遥がてら是非共1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺匠 輪/深江橋駅·JR放出駅·近鉄今里駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/