ラーメン探訪記 『ざぼんラーメン/鹿児島中央駅店』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
JR主要各線＆鹿児島市電:鹿児島中央駅構内の飲食店街‥‥‥
新幹線駅である鹿児島中央駅構内の商業施設内の飲食店街にある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『ざぼんラーメン/鹿児島中央駅店(鹿児島市中央町)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟中だが､ワシが家族旅行で7/18(土)〜7/20(祝/月)の2泊3日で行っていた､[鹿児島旅行]中に行った鹿児島市内にある鹿児島ラーメンの名店探訪を御紹介して行きま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その最終2回目は〜〜(*'－'*)ノ
土地勘が無く､大阪(新大阪駅)からは最速新幹線で約4時間掛かるので､コレでも朝自宅の最寄駅(地下鉄)から始発に乗り､朝6時半台の新幹線に乗って鹿児島に向かったワシ達家族だが､鹿児島中央駅到着は10時半頃｡
少し早いが､丁度昼飯時なのと新幹線内では皆何も食べなかったのと､此方が10時からの営業という事も相俟って当店に訪問した(無論事前にラーメン仲間に此方の店の情報·活躍·顕揚振りを仄聞はしていた)ワシ達家族〜〜(人 •͈ᴗ•͈)
その同店だが､同地に胚胎·萌芽は昭和21年創業の80周年との事で､超古参の老舗中の老舗｡(. ❛ ᴗ ❛.)
更に現在県下に7店舗も展開して益々顕揚·勃興顕著で､[(鹿児島中央駅店)食べログ:口コミ450件弱/星3.49]という､素ん晴らしい実績をも誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
時間は10時半過ぎと､昼食時間帯には少し早めにも関わらず､割と広い店内は8割型埋まっており､ワシ達家族分で座敷含めた多人数仕様のテーブル席(計7卓あったかな？？)は全部埋まるという興隆振り!!!!!Σ(°ω°ﾉ)ﾉ
店内中其処かしこに有名人·著名人のサイン色紙も貼り巡らせている｡(◕ᴗ◕✿)
献立は割と豊富で､新幹線駅構内という事もあってか､幼児用献立もある｡基本の[ざぼん(鹿児島)ラーメン]·[まぜそば(汁ナシ麺)]等々に夏季限定麺‥‥‥
後､炒飯やご飯物に一品料理·おつまみ等々｡(◍•ᴗ•◍)
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]·[生おろし大蒜]·[辣油(主は餃子用)]·[醤油]と来て､鹿児島ラーメン特有の[大根の漬物]と豊富な中､ワシ達が注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[ざぼんラーメン/麺大盛(税込980円+200円)]＋[構内食堂炒飯(税込700円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
成程〜〜創業80年を誇る老舗の渾身の一杯といった感じでおますね〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
鹿児島ラーメンの王道を行く感じで､基本出汁は言わずもがな[豚骨]｡加えて､[鶏ガラ＆野菜類]も出汁に使用されている傍証·証左で､出汁に甘味が加わっている‥‥( ꈍᴗꈍ)
後､若干塩のカエシも加えられている傍証で､かんなりの塩分濃度‥‥‥この級(レベル)の塩分濃度を毎日摂取し続けたら､確実に身体を壊すレベル‥(苦笑)
偶(せめて週一)に食べる分には充分癖になる＆後を引く濃厚豚骨塩分出汁であり､博多豚骨や熊本豚骨とは明らかに一線を画す出汁は大変重畳である!!!(｡•̀ᴗ-)✧
麺は中細直麺｡やはり九州の硬派な固茹で使用で､コリコリ＆シコシコとした食感とツルリと通る爽快な喉越し｡抜群に麺自体が美味しいという程では無いものの､業務用の麺としてはかなり上質な部類に入る麺｡<(￣︶￣)>
そして､やはり具合は種類豊富な上に具沢山で､少量の刻み葱＆揚げ葱｡中量のキャベツ＆もやしが出汁に甘味を加えている｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､豚骨出汁定番具材の木耳と割と大き目で5〜6本入る業務用メンマ｡業務用とは云え､かなり煮込まれて下味もしゅんでいて柔らかくて美味しい‥‥(*'-^*)ρミ☆
トリには､通常からやや小振り且つ薄めながらも4枚も乗る焼豚:事前によく火が通り､豚肉特有の嫌な匂いも皆無な昔ながらの製法の焼豚で､噛めば噛む程味わいが滲み出る体(てい)｡脂身部分と赤身部分の配合·塩梅も良くて､ウチの子も喜んで食べていた!!!(｡•̀ᴗ-)✧
家族皆で分け分けする様に一人前の炒飯を注文したが､コレも中々の業物で､動物性油で風味を付け､店の濃厚な出汁も使用されていて､味付けが濃くて､かなり美味しく「家では再現出来ない玄人の炒飯」｡かなり量も多めだったが､家族皆でぺろりと完食!!!(^_-)-☆
7歳息子用に注文した[お子様ラーメン(玩具＆プリン付で税込700円)]
此方も美味しかったらしく､ワシの大盛ラーメン分の麺を少し足してあげた上で､炒飯と共に完食しておました〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
で､嫁はんがラーメンと一対(セット)で注文した[餃子セット]5個も息子が4個＋妻が1個食べたのでワシには当たらずも(笑)､美味しいと喜んで食べていた｡(. ❛ ᴗ ❛.)
纏めに敷衍すると､流石は創業80年の矜持と安定の品質を味わわせて戴いた｡(｡•̀ᴗ-)✧
現代価格に照らし合わせても､ラーメンの最低価格[一杯税込950円から(通常一杯価格)]というのも企業努力の顕現だし､注文から全商品提供迄の所要時間も10分少々とコレも注文数にしては早い!!!(o^-')b ﾋﾞｼﾑｯ
特段の瑕瑾や杜漏·忽諸さも無く､接客対応や恭順さ·伺候等々もまぁまぁ及第点といった所で､何よりも､新幹線駅構内(待つ場合も風雨や寒暖·櫛風沐雨関係ナシ)という立地条件もかなり良い｡(｡•̀ᴗ-)✧
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥当店は新幹線駅の鹿児島中央駅構内にあり､観光の行き帰りのどちらでも凄く行き易いので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『ざぼんラーメン/鹿児島中央駅店』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『ラーメン小金太/天文館·甲東中学校前·JR鹿児島中央駅等』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
鹿児島市電:甲東中学校前駅/JR主要各線:鹿児島中央駅や鹿児島駅等々から徒歩5分～25分ぐらい‥‥‥
鹿児島市最大繁華街:天文館程近くにある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『ラーメン小金太/天文館·甲東中学校前·JR鹿児島中央駅等(鹿児島市樋之口町)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟中だが､今回から○回は､ワシが家族旅行で7/18(土)〜7/20(祝/月)の2泊3日で行っていた､[鹿児島旅行]中に行った鹿児島市内にある鹿児島ラーメンの名店探訪を御紹介して行きま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その映えある第1回目は〜〜(*'－'*)ノ
土地勘が無いので､最寄駅や行き方等は御自身でお調べ戴きたいのだが､同地に胚胎·萌芽は平成2年(1990年)との事で､創業36年の老舗中の老舗で､長らく市民や観光客に愛されてその名を全国に膾炙·冠絶させ､[食べログ:口コミ2470件弱/星3.67/2025年度含め2度ラーメン西日本百名店選出]という輝かしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
で､此度此方の店が､ワシ達が宿泊していた宿から徒歩3分程の場所にあったのが正に奇跡的な運命で(本当に偶々)､この椿事·僥倖を荏苒·怏怏として楽しまずとして逃してはなるまいと奇貨居くべし!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
また来週御紹介するが､実は昼にも鹿児島ラーメンの名店[食べログ約3.5]の店へ家族で行き､観光後〜夕食(地元の居酒屋で晩酌)後の夜食として頑張って訪問したワシ‥‥<(￣︶￣)>
それが出来たのも､宿から程近くという要素もあったが､当店が↑↑↑の夜営業は毎日(週末のみとかでは無く)深夜3時30分迄営業という事だったが〜〜ヾ(゜◇゜)ノ
ウオッ!!!!!Σ(°ω°ﾉ)ﾉ
↑↑↑上記添付は､宿の入り時間(14時)間際に視察の為訪問した際の行列だが､昼過ぎ14時前にこの行列なので､「コレは‥‥‥夜も余程の閉店時間間際(深夜3時とか)で無い限りは､相当気合いを入れて並ばないと駄目だろうなぁ‥‥( ’-ω-)ｳﾑﾑ‥」と思っていたが､夜に妻が予約していた居酒屋に行き､其処で2時間程呑み食いして､宿で一服した後の午後20時半過ぎに訪問したら〜〜三( ゜Д゜)
時間帯的にコレは仕方無い‥‥‥(苦笑)
大阪市内や東京都内の超絶人気行列店·百名店に比べれば､まだ若干マシかな？？ぐらいの行列具合で､また､この機会を逃せば､次は果たしていつ来られるか解らないので､意を決して行列に並んだワシ‥‥(^ω^ゞ
並び始めたのが20時20分ぐらいで､その後も須臾に後続が続く苛烈＆顕揚顕著な状況下｡加えて､夏休み直後突端の3連休初日(実際訪問日は7/18(土))という事も相俟ってるかな？？
20時10分過ぎから意を決して並び始めて､緩徐ながらも徐々に行列が進み､漸くワシの順番になり入店したのが20時50分過ぎだったので､40分待ったわ‥‥(^ω^ゞ
ただホント‥‥この機会·僥倖を逃すと､恐らくは‥‥‥事実上二度と行く機会には恵まれ無いと思ったので､何とか頑張ったワシ‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
備え付けの無料駐車場は2台分で､満車の場合は近隣の有料駐車場(コインパーキング)分の金額を補填してくれる奉仕有り｡(. ❛ ᴗ ❛.)
献立は無論[鹿児島ラーメン]｡
さて､此処で「鹿児島ラーメン/鹿児島豚骨とは？？」だが､基本出汁は九州共通の[豚骨]で､その豚骨出汁が地域によって特徴が違う‥‥‥
今や全国区となった福岡でそれ以外に熊本·鹿児島とあるが､
◎福岡⇒[豚骨のみの抽出出汁]＋[基本的には薄味(特濃もあるが)]＋[麺は極細麺の硬め茹で]
◎熊本⇒[豚骨のみの濃厚出汁]＋[其処に大量の黒麻油を投入する]＋[麺は割と太麺を使用する傾向(出汁が濃いので力負けしない為)]
↑↑↑ときて､
◎鹿児島⇒[基礎(根幹)は豚骨だが､鶏ガラや野菜類も加えた出汁で(豚骨出汁特有の白濁とした出汁ではある)､濃厚さ(あくまでも一般)的には､熊本＞鹿児島＞福岡といった感じ]＋[具材にキャベツやもやし等の野菜類+焦がし玉葱を大量に投入している]＋[麺は中太や太麺が使用される傾向]＋[何処の店も大根(桜島大根かな？？)の漬物が供される文化]
大まかにこんな感じかな？？ただ､あくまでも一般的な概要なので誤謬·謬見無きよう御寛恕をば‥‥(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺｯ‥
で､当店は鹿児島ラーメンの他に[味噌󠄀]·[醤油]·[冷やし中華(夏季限定)]とあり､創業当時では考えられなかったであろう後発の[つけ麺]や[まぜそば(汁ナシ麺)]類の類いは一切無く､後はご飯物と餃子等々の硬派且つ狷介不羈な商い姿勢｡(｡•̀ᴗ-)✧
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]·[七味唐辛子]·[刻み大蒜]·[辣油(主は餃子用)]·[醤油(主は漬物用)]·[塩]と､多分に漏れず[大根の漬物]が適量小鉢に入れて提供される中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[ラーメン/鹿児島ラーメン(税込950円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
素晴らしい‥‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
コレぞ正しく「乾坤一擲·渾身の一杯」の鹿児島あでおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
出汁のみの俯瞰·見た目は紛う事無き豚骨出汁だが､成程成程‥‥‥確かに[豚骨のみ出汁]では無くて､鶏ガラ風味も野菜類の風味もする合わせ出汁だな｡Σ(ʘᴗʘ✿)
其処に少量独自配合の醤油のカエシを入れて出汁を完成させていて､濃厚は濃厚で相違無いものの､濃厚さの中に野菜類の甘味や深みが加わっている‥‥( ꈍᴗꈍ)
ただ､かなり塩気·塩味は強くって､コレはかなりの塩分濃度だわ‥‥(苦笑)
ワシ的には好みの濃さ·濃度なのは間違い無いのだが､実はこの日(2泊3日旅行の初日)､探訪記上の御紹介は前後するが､鹿児島に到着して突端の昼に鹿児島ラーメンの他の有名店に探訪し(来週御紹介)､家族でがっつりラーメン＆炒飯等々を食べて､夕食に鹿児島の地の物(薩摩黒豚等々)を出す有名居酒屋でアホ程呑み食いした後の強行探訪だったので､塩分濃度のキツイのは流石に慨嘆に堪えないぐらい堪えたなぁ‥‥(;^ω^A ｱﾊﾊ‥
麺は中太直麺｡ 九州の硬派な固茹で仕様(特に指定していない)で､コリコリ＆モチモチとした心地良い食感とゴクリンと通る爽快な喉越し等々容喙·駁論部分一切無く重畳重畳‥‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
また､ワシの長年の探訪の経験則から云っても､1人前の麺量がかなり多くて､値段設定的に考えてもコレはかなりの奉仕精神かと思う!!!(o^-')b ｸﾞｯ
具材:少量の刻み葱＆キャベツと中量のもやしに大量の木耳が投入｡ 加えて､焦がし玉葱が器の其処の方に大量投入されており､それを攪拌すれば途中の味変等に最適｡(｡•̀ᴗ-)✧
大変具沢山の中｡通常の厚さ且つやや小さめに切られ､3枚入る叉焼:豚バラ肉の叉焼で､事前によく火が通り､豚肉特有の嫌な匂い皆無の昔ながらの製法の王道叉焼で､噛めば噛む程に味わいが滲み出ながらも柔らかく､美味しい焼豚だった!!!<(￣︶￣)>
纏めに敷衍すると､味は勿論の事､現代のラーメン価格帯から鑑みても､一杯税込800円からというのは企業努力の顕現だし､具沢山な上に麺量も多いのは大変素晴らしい!!!(｡•̀ᴗ-)✧
流石に超人気店だけあり､調理＆接客の店員さんの数も大変多くて､恭順且つ丁寧な接客の中きびきびと動き､とめどない客数を懸命に裁かれているので､注文から配膳迄は約3分程とコレも素晴らしい‥‥( ꈍᴗꈍ)
偶々宿に近いという僥倖·椿事で､宿で春風駘蕩·首鼠両端とせずに頑張って行列に並んだ甲斐があったわ〜♪(●´ω｀●)ゞﾌﾑﾝ〜♪
唯一の難点·瑕瑾が‥‥‥‥開店30分前には既に長蛇の待ち列が出来ており､開店後〜閉店間際迄その行列が絶える事無く､かなりの時間列に並ばないと入れ無い事‥‥(苦笑)
ただ､その秋霜烈日·艱難辛苦·天歩艱難を乗り越えて辿り着いた先には､必ずや感動の一杯に邂逅出来る事請け合いなので､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥当店は鹿児島市随一の繁華街:天文館の目と鼻の先で観光ついででも行き易い(場所)ので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『ラーメン小金太/天文館·甲東中学校前·JR鹿児島中央駅等』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『麺のカミの/地下鉄恵美須町or動物園前駅·南海今宮戎駅·JR＆南海新今宮駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ堺筋線:恵美須町駅or動物園前駅/阪堺電気軌道:恵美須町駅/南海電鉄高野線:今宮戎駅/JR大阪環状線＆主要全線＆南海電鉄主要全線:新今宮駅等々｡最寄りの恵美須町駅からは､4番出口出てすぐで､他駅からも徒歩3分～15分ぐらい‥‥‥
大阪の道の代名詞的道路で､市内の碁盤の目を南北に走る道路を「筋(御堂筋や四つ橋筋が代表例)」｡ 同じく､東西に走る道路を「通り(土佐堀通や千日前通が代表例)」と称すが､大阪市内の碁盤の南部の中心地(ミナミ:難波·心斎橋〜日本橋等々)を南北に走り最大5車線全線北向き一方通行道路の「堺筋(府道102号線の正式名称)」と「国道25号線」が交差する大交差点[恵美須交差点]の南西側区画‥‥‥
大阪メトロ(地下鉄)や各線主要駅からも徒歩圏内で､大阪且つ西日本最大の電気街(オタク街)として全国的にも膾炙する「日本橋(にっぽんばし/←大阪呼称はコレ)」程近く､大阪の象徴塔(シンボルタワー)通天閣のお膝元にある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『麺のカミの/地下鉄恵美須町or動物園前駅·南海今宮戎駅·JR＆南海新今宮駅(大阪市浪速区恵美須西)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟する事にしたが､流石にこの界隈となると､ラーメン店のみならず､飲食店や商店(販売店)·百貨店が文字通りの星の数·無限に存在しているので(笑)､色々と絞りながらではあるが､探訪して行こうかと思いま!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その第4弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
先程説明した様に､難波の盛り場からは少し南に外れた所謂[オタク街·電気街]日本橋よりも更に南｡大阪市内屈指の観光地となる『通天閣/新世界』の膝下にある当店｡(◍•ᴗ•◍)
同地に胚胎·萌芽は2021年11月で､以前も別のラーメン店(撤退)が入っていた場所に居抜きでの開業との事｡
同店主さん､元々個人経営の居酒屋を営んでおられたが､独学·我流でラーメンを研究され､阿波座で昼のみ営業で長らくラーメン店をされており､此度完全なラーメンに特化した形態で同地に胚胎·萌芽｡(◕ᴗ◕✿)
飲食店が凝然と立ち尽くす程に櫛比·林立·群雄割拠する同地域に置いて､早くも[食べログ:口コミ150件超/星3.52]という素晴らしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
で､此方の店の特徴·ウリの1つが〜〜(ﾟ▽ﾟ)/
毎日朝9時からの所謂[朝ラー店]という事で､朝から高次で尤物なラーメンを食せるという事‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
休日(実際訪問日7/4(土))の朝6時半頃起床し(笑)､8時前には家を出て此方へ向かい､開店時間(9時)の約5分前､8時55分頃到着して余裕の1巡目1番手確保!!!(｡•̀ᴗ-)✧
但し､この日は梅雨真っ只中の雨降りの日だったので､晴天等の日はまた状況が違ってくると思うのでご注意をば‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
更に当店の特徴として､昨今ゆうに「ラーメン一杯1000円の壁」突破して久しいが､献立表を御覧戴けば解る通り､この秀逸·英邁なラーメンが[単品価格税込750円から]という､大変な企業努力が顕現されている事と〜〜ヾ(゜◇゜)ノ
何とっ？！Σ(°ω°ﾉ)ﾉ
朝限定(開店9時〜11時迄)の時間帯で､毎日ラーメン単品価格が「税込500円」という､凝然と立ち尽くすぐらいの考えられない低価格で提供されている事‥‥(ㆁωㆁ)
コレは特にお近くの方は､荏苒＆怏怏として楽しまずとしていては､この僥倖と椿事を逃すので､是非共奇貨居くべしと足を運んでください｡(. ❛ ᴗ ❛.)
一応､店外に食券機はあるものの､稼働してなくて､恐らくは御夫婦での眷属経営かな？？恭順且つ莞爾溢れる接客の奥さんに口頭で伝える体(てい)｡
店内カウンター席のみの8〜9席かな？？
中々に特異な造りの店内も大変綺麗に改装されており､清潔感溢れる‥‥( ꈍᴗꈍ)
通しでの通常献立表とご飯物や追加具材｡また､そのご飯物とのお得な一対価格販売｡
ラーメン以外にも色々やっておられる傍証で〜('-'*)
元々が居酒屋さんで萌芽·出発という事＆土地柄(新世界の盛り場)という事も相俟ってか､かなり豊富な種類のお酒や肴(おつまみ)も大変充実している｡<(￣︶￣)>
卓上の無料味変調味料類には､[胡椒]と口頭注文で[揚げ大蒜]がある中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[朝らーめん醤油(朝9時〜11時迄限定で税込500円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
良い‥‥‥コレは素晴らしい清湯系出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｲｲﾖ〜♪♪
本当に高次な出汁だなぁ‥‥‥いやいやホントに､コレなら梅田やミナミの一等地で出店しても真っ向勝負が出来る段階の眉目秀麗·穎脱な出来映え｡(｡•̀ᴗ-)✧
透徹·玲瓏たる清湯系出汁は[鶏ガラ(丸鶏)]ベース｡上質の鶏ガラ(丸鶏)をコトコトと長時間丁寧に煮込み､旨味成分のみが抽出された素出汁に店独自配合の醤油のカエシを入れて出汁を完成させている｡(◍•ᴗ•◍)
醤油も素晴らしい配合と塩梅で調節されていて､店によっては､やたらと甘味が強かったり､逆に塩味が強過ぎたりして､折角の素出汁の足を引っ張っている事多々あるが､当店のは素晴らしい塩梅で､素晴らしい素出汁の味を邪魔する事無く寧ろ引き立てて､この上無い甘味と塩味の中庸さ‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
流石､この界隈で口コミサイト高評価を獲得するだけの事はあるなぁ〜♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
麺は中太平打ち麺｡至極当然の如く「麺それ自体が美味しい麺」であり､小麦本来の香り馥郁と､平打ち麺特有の優しい歯応えと食感､チュルチュルっと通る爽快な喉越し等々全てに置いて重畳重畳‥‥( ꈍᴗꈍ)
特別価格のラーメン故に具材は簡素化し､ギュッと絞られていて､極少量の刻み葱と味玉(←実はコレサービスしてくれた)｡味玉はトロ〜り半熟で､よく下味がしゅんでいて重畳だった!!!(*'-^*)ρミ☆
無論出汁は綺麗に完飲で､纏めに敷衍すると､いやぁ～流石は口コミサイトで高評価を獲る＆元来が居酒屋さんというだけあって､料理の基礎が元々しっかりしている上､接客対応や伺候に関しても､全く瑕瑾や杜漏·忽諸さ皆無で素晴らしかった!!!(｡•̀ᴗ-)✧
ホントコレよ‥‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､[食べログ:口コミ150件超/星3.52]という高評価に加え､飲食店が文字通り星の数程に存在する通天閣·新世界間際の盛り場に置いてもきっちり顧客を獲得されてる上､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
よって､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥当店は大阪屈指の観光地[通天閣·新世界]眼前且つ電気街·オタク街[日本橋]も程近く､観光ついでで行き易いので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺のカミの/地下鉄恵美須町or動物園前駅·南海今宮戎駅·JR＆南海新今宮駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『らぁ麺 晴れルヤ/大国町駅·各線難波駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪メトロ御堂筋線＆四つ橋線:大国町駅/JR大和路線:JR難波駅/南海本線＆南海特急＆南海高野線:なんば駅/大阪メトロ御堂筋線＆千日前線＆四つ橋線:なんば駅/近鉄奈良線＆特急＆阪神なんば線:大阪難波駅下車で､最寄駅の各大国町駅からは5番出口出て眼前～各駅徒歩15分ぐらい‥‥‥
大阪市内の道路は､市内の碁盤の目を南北に走る道路を「筋(御堂筋や四つ橋筋が代表例)」｡ 同じく､東西に走る道路を「通り(土佐堀通や千日前通が代表例)」と称すが､大阪市の碁盤の目南部の中心地(ミナミ:難波·心斎橋〜日本橋等々)を南北に走り最大7車線全線南向き一方通行で大阪の代名詞的な道路の「御堂筋(国道26号線の正式名称)」をズンズンズンズン和歌山方面へ南下し､南海難波駅をも越えて､国道が26号線(そのまま南下)と25号線(奈良方面)へ分岐する大交差点[大国交差点]の南西側区画‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
大阪メトロ(地下鉄)の各主要駅からも全然徒歩圏内で､大阪第2且つ西日本最大の歓楽街として名高い「難波·千日前～心斎橋/通称ミナミ地区」の盛り場の少し外れにある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『らぁ麺 晴れルヤ/地下鉄大国町駅·各線難波駅(大阪市浪速区大国)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
で､件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟する事にしたが､流石にこの界隈となると､ラーメン店のみならず､飲食店や商店(販売店)·百貨店が文字通りの星の数·無限に存在しているので(笑)､色々と絞りながらではあるが､探訪して行こうかと思いま!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その第3弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
先程説明した様に､難波の盛り場からは少し南に外れた区域にはなるものの､まだまだミナミ圏内の盛り場近辺にある当店｡
で同地に胚胎·萌芽は2024年11月で､以前も別のラーメン店(撤退)が入っていた場所に居抜きでの開業｡飲食店が凝然と立ち尽くすぐらいに櫛比·林立する同地域に置いて､[食べログ:口コミ100件超/星3.35]とボチボチ＆まずまずの評価は獲ている傍証·証左｡(. ❛ ᴗ ❛.)
それもさもありなんで､同店主さんは､大阪市内のラーメン超激戦区:谷町四丁目〜天満橋界隈の古参店で大名店として近隣ラーメン党に膾炙·冠絶する
『Ramen 辻/谷町四丁目駅·天満橋駅』[食べログ:口コミ1780件超/星3.68/2025年度含め4度百名店](22年9/3付:当日記にて御紹介済)
↑↑↑上記店舗で修行し研鑽を積まれたとの事なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
実際訪問日は[6/27(土)]だったが､当日は季節外れの台風7号＆8号のダブル台風が九州〜近畿圏(7号)に､8号が関東圏に直撃という日で､実は‥‥‥ワシ本当はこの日滅多に無い土曜日(休日)出勤の予定だったのが､事前にかなりの高確率での台風直撃が予想されていたのも相俟って､急遽休みになったのね‥‥‥
その椿事に荏苒·怏怏としていては新たなるラーメン店との僥倖を逃すので､「コレは奇貨居くべし!!!(o^-')b ｸﾞｯ」と鬱勃たる闘志で難波へ向かったワシだが(笑)､店規定開店時間11時の約10分前､10時50分頃到着して､余裕綽々の1巡目1番手確保!!!(｡•̀ᴗ-)✧
まぁ〜各口コミサイトの星はまだまだ伸び代がある発展途上段階だし､大都会ミナミ地区には他にも無数に古参有名店や行列店·百名店が群雄割拠しているので､当店は現段階では開店前後の待ちは発生しないっぽいかな？(o・ω・o)ｶﾅ？
但し､前述の通り当日は台風直撃〜通過日で､通常の土日よりかは人の流れが違ってたのと､そんな日でも､ワシが入店した後須臾に後続客がパパっと入って来たし､後流石にミナミの繁華街近くだけあり､日によっては､外国人観光客で長蛇の列が出来る場合もあるようなので､行かれる方は御留意をば‥‥‥
店内逆L字型の全カウンター席のみが10席で､厨房と向かい合わせ·彼我の形｡(◕ᴗ◕✿)
師である[Ramen辻]の衣鉢を真っ直ぐに継ぐ「鶏白湯がウリ商品」の店で､[鶏白湯]·[鶏白湯味噌]と来て､後は独自の色を出した‥‥[京都背脂醤油(鶏ガラ醤油)]·[トマト]
[まぜそば]·[冷し担々麺]等々の限定献立(詳細は店公式の生きているインスタで個々で確認をば)もある証左｡(◍•ᴗ•◍)
加えて､豊富なご飯物類＋飲料｡
卓上の無料味変調味料類には､[一味唐辛子]·[醤油(主は玉子かけご飯用)]の狷介さ｡
注文は店主さんに直接口頭で伝える体(てい)の中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[鶏白湯らぁ麺(税込1050円)]＋[チャーシュー丼(各麺類に+税込500円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜〜ん味い!!!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレぞ正しく「乾坤一擲·渾身の一杯」でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ﾀﾏﾗﾅｲﾖ〜♪♪
本当に穎脱·尤物な珠玉の出来映えで､師の鶏白湯は出汁を濃くする為の追いタレ(カエシ)有りの業物なのに対して､当店は追いタレ無しの純鶏白湯!!!!!Σ(ʘᴗʘ✿)
高級であろうと一口で解る丸鶏(鶏ガラ)をコトコトコトコトと長時間掛けて丁寧に煮込み､その旨味成分だけが抽出し切った上に自然体でトロトロになったコラーゲンたっぷりの素出汁に醤油のカエシと鶏油を入れて出汁を完成させている‥‥( ꈍᴗꈍ)
追いタレで安易に濃度を加えるのを忌避し､潔しとしないその心意気たるや素晴らしく､此方のこってり鶏白湯は､煮込まれる事で自然に発生するトロみ‥‥‥
一応ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと『10段階中の1〜2程度の濃度』なので､コレなら「余りにものこってりした(濃厚な)出汁が苦手‥‥」という方々でも何の抵抗も無く最後迄楽しめる!!!(｡•̀ᴗ-)✧
麺は細直麺｡この段階(クラス)の店では至極当然の如く提供される「麺それ自体が美味しい麺」で､小麦本来の香り馥郁とし､モチモチ＆シコシコとした食感＆ツルリと通る爽快な喉越し等々全てに置いて重畳重畳‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
具材､先程触れた鶏油と中量の一味唐辛子は既に掛けられた状態で配膳されるので､一味含めて「当店の完成形」なのだろう｡で､刻み生玉葱と小松菜が出汁に強弱点(アクセント)を加える｡
小振りの自家製メンマが数本入るが､柔らかく煮込まれる上に小振りなので食べ易く､下味もよくしゅんでいて美味い｡(. ❛ ᴗ ❛.)
で､コレが大変珍しい(ワシ自身初めてかも？？)と思ったのが､鶏のささみが細く刻まれた形で割と量も入ってるのよ‥‥‥恐らくは､出汁を煮込む際に用いる丸鶏を有効活用(再利用)したのかな？？と思うのだけれど､コレが大変に良い食感と味わいで､此方のトロトロ鶏白湯出汁との相性も良くって重畳なのよ〜♪(●´ω｀●)ゞﾌﾑﾝ〜♪
コレは本当に良かったなぁ〜(ㆁωㆁ)
更に､かなり大き目且つ厚めに切られ､グルっとした切り口でド〜ンと乗る焼豚:此方も丁寧な仕事が施されていて､豚肉特有の匂いを取る下処理に香草系を全く使用していないワシ好みの焼豚!!!!!(*'-^*)ρミ☆
トロっトロに煮込まれていて柔らかく､噛むとジュワっと肉汁が迸り､赤身と脂身部分の配合·塩梅も抜群で､本当に美味しい素晴らしい焼豚でおました!!!✧◝(⁰▿⁰)◜✧
よって､↑↑↑添付写真の[チャーシュー丼]｡
その上質な焼豚のヘタ(切れ端)部分がゴロンゴロン乗り､先程来紹介の鶏ささみが焼豚を煮込む際に用いる甘辛タレをご飯やささみにたっぷりと掛けた状態で乗る上､刻み葱と卵黄‥‥‥
その卵黄を箸で崩し､ご飯や焼豚を掻き混ぜながら一気にかきこむと〜〜ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
‥‥‥‥‥‥‥美味い!!!!!!!!!!!(≧▽≦)ゞﾏｲｯﾀ!!
そらぁ〜もぅ美味しく無い訳も無く(笑)､実に美味しい珠玉のご飯物でおました!!!(｡•̀ᴗ-)✧
纏めに敷衍すると､いやぁ～実に見事な濃厚系鶏白湯出汁で､味·配膳速度·恭順且つ丁寧な接客等々申し分無い上､最寄駅5番出口出て眼前のみならず､大阪の最大歓楽街＆観光地であるミナミ地区に程近いという好立地｡
好立地になればなる程に家賃や物価諸々も高騰するのが世の常ながらも､この繁華街での営業でラーメン単品価格が「税込900円から」という企業努力の顕現には頭が下がりま‥‥‥
ホントコレ!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､飲食店が文字通りの星の数程に存在する大阪第2の盛り場に置いてもキッチリ顧客を獲得されてる上､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
よって､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥当店は各線様々な駅から徒歩圏内で､大阪最大の観光地＆歓楽街[ミナミ地区]に程近く､観光も兼ねて行き易いので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『らぁ麺 晴れルヤ/大国町駅·各線難波駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/
ラーメン探訪記 『日本橋さか一/近鉄＆地下鉄日本橋駅or長堀橋駅·各線難波駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
近鉄奈良線＆大阪メトロ千日前線＆堺筋線:日本橋駅/大阪メトロ堺筋線＆長堀鶴見緑地線:長堀橋駅or松屋町駅/南海本線＆南海特急＆南海高野線:なんば駅/大阪メトロ御堂筋線＆千日前線＆四つ橋線:なんば駅/近鉄奈良線＆特急＆阪神なんば線:大阪難波駅下車徒歩5分～20分ぐらい‥‥‥
大阪の道の代名詞的道路で､市内の碁盤の目を南北に走る道路を「筋(御堂筋や四つ橋筋が代表例)」｡ 同じく､東西に走る道路を「通り(土佐堀通や千日前通が代表例)」と称すが､大阪市内の碁盤の南部の中心地(ミナミ:難波·心斎橋〜日本橋等々)を南北に走り最大5車線全線北向き一方通行道路の「堺筋(府道102号線の正式名称)」と東西に走る「長堀通り(国道308号線＆府道173号線の愛称)」が交わる大交差点[長堀橋交差点]南東側の島之内という盛り場近辺ド真ん中辺り‥‥‥(. ❛ ᴗ ❛.)
大阪メトロ(地下鉄)の各主要駅からも全然徒歩圏内で､大阪第2且つ西日本最大の歓楽街として名高い「難波·千日前～心斎橋/通称ミナミ地区」の盛り場のド真ん中にある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『日本橋さか一/近鉄＆地下鉄日本橋駅or長堀橋駅·各線難波駅(大阪市中央区島之内)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間と協議し､心新た鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記』も一区切りしたのと､昨年末発表の
『食べログ:2025年度ラーメン大阪百名店』＆『ラーメン新激戦区:千林〜守口市界隈』
↑↑↑も先週で一段落‥‥<(￣︶￣)>
で､件(くだん)のラーメン仲間にも色々情報をお聞きし､今迄は単発(スポット)的に百名店選出店や界隈に行ったついで等々で探訪してて､本腰を入れて探訪·渉猟していなかった､大阪の第2都市且つ西日本最大の歓楽街として全国に膾炙·冠絶する
『難波(心斎橋)〜日本橋(恵美須町)界隈の超ラーメン激戦区』
を渉猟する事にしたが､流石にこの界隈となると､ラーメン店のみならず､飲食店や商店(販売店)·百貨店が文字通りの星の数·無限に存在しているので(笑)､色々と絞りながらではあるが､探訪して行こうかと思いま!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
その第2弾となる今回は〜〜(*^ー^)ノ
盛り場近辺にある当店の同地への胚胎·萌芽は､2022年9月との事だが､開業須臾に頭角を現して興隆·顕揚振り顕現し､[食べログ:口コミ320件超/星3.64]という､大阪のラーメン百名店入り射程圏内(大阪百名店の当落線は､有効口コミ数100件以上＆星3.65以上)という素ん晴らしい実績を誇るお店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
それもその筈で､同店主さん｡元々ラーメン業界には興味があったらしく､某有名ガチン○のガ○ンコラーメン道への一般応募から､他の大阪市内の有名店·百名店にも感銘を受けつつ､最終的に大阪難波の古参の大名店·名伯楽店としてラーメン党に広く膾炙·冠絶する
『麺屋 丈六/各線難波駅·日本橋駅·千日前商店街(大阪市中央区難波千日前)』[食べログ:口コミ2630件超/星3.73/2025年度含め9年連続百名店]⇒(25年3/12:当日記にて御紹介済)
で修行して研鑽を積まれ､上記年月日に独立開業されたとの事‥‥( ꈍᴗꈍ)
盛り場(夜の街)近辺にあるという立地からか､特殊な営業形態をとっておられ､木曜日定休日の他平日は朝9時30分開店〜14時迄｡毎週土日と祝日は朝7時〜13時30分迄という､所謂[朝ラー店]としても近隣界隈並びにラーメン党に膾炙·冠絶している(臨休や営業開始時間等々は､生きている店公式のX＆インスタがあるので､訪問される際は要確認をば)｡(. ❛ ᴗ ❛.)
梅雨真っ只中の6/20(土)休日の早朝に5時起きして(笑)､身支度後電車(大阪メトロ)にて最寄駅迄行き､店規定開店時間7時の約5分前､6時55分頃到着しての余裕の1巡目2番手確保!!!(｡•̀ᴗ-)✧
但し､この日は梅雨に相応しい警報級(線状降水帯が発生してた)の終日の雨降りで､正直‥‥「ワシが余裕で1番手だろう‥‥」と高を括っていたので､まさか待ち先客が居るなんて思っても無かったし､程無くして開店したが､開店後も須臾にババッと常連さんと思しき客が2人来店されたので､やはり流石は百名店入り射程圏内の興隆·顕揚振りに感服したワシ‥‥( ꈍᴗꈍ)
また､此方は盛り場近辺故､特に週末土日早朝は､朝帰りのホストやホステス＆キャバ嬢·同じく朝帰りの酔客等々が御用達にしている風なので､訪問される方は様々な事に御留意をば‥‥(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺｯ‥
店内にての食券購入制｡
師である[麺屋丈六]の衣鉢を真っ直ぐに継ぐ[醤油]のみの潔い狷介不羈な商いで､後は､その日や週によって[限定商品]も販売されており､先程紹介の店公式の生きている(常時更新のある)X＆インスタで事前にお知らせがあるみたいなので､気になる方はそちらを確認して訪問をば‥‥‥
加えてご飯物類等｡
御夫婦での眷属経営の傍証だが､開店後〜入店＆食券購入〜受渡し〜着席等々迄の奥さんの恭順且つ莞爾溢れる伺候·接客と心が慰撫されるかの様な本当に思い遣りや心遣いが伝わる素晴らしい接客に滂沱しそうになったワシ‥‥(´；ω；`)ｽﾊﾞﾗｼｲ‥
御主人も莞爾溢れて素晴らしい接客で､ワシが雨降りの中開店前待ちしてた事への御礼と御礼の印に､詳細は後述するが､叉焼を1枚おまけ(サービス)してくれたの‥‥(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)ｳｯ‥
ホントコレ!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシは当日記で常々云うが
◎食べログや有名口コミサイトで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎外国のタイヤ会社:ミシュラン格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際でスッカリ増長して天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩も千歩も譲ってまだしも､店規定の開店時間がとうに過ぎているのに何の説明も無く只々待たされ､それも店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
加えて､昨今ネット上やSNS等々で偶に目に入り､特に一部熱狂的信者·妄信者がおられる所謂「二郎系」の店に多い印象なのが(無論､全部が全部そうでは無く極一部の店であろうが‥‥)､顧客に様々な細かい上に一部は無意味(ナンセンス)極まり無い店内規則(店内ルール)を強要し､挙句其れ等に従えない場合は飲食拒否や退店させられる？！
アホか？！！ちゃんちゃら可笑しい話で(呆笑)､繰返すが
『高々大衆食のラーメン屋の分際』
↑↑↑で何をぬかすか？！！！！！己等何を勘違いしとる？？
ホントに‥‥‥そんな唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で､個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる＆いそいそと足を運んでる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
ましてや当店は､飲食店が文字通りの星の数程に存在する大阪第2の盛り場に置いてもキッチリ顧客を獲得されてる上､[食べログ:口コミ320件超/星3.64]という素晴らしい数字を誇り､商いの何たるかを努々理解された姿勢で実践されておられるので､皆様是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店や高評価を獲ている店の訪問が続いて､改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店や近隣やラーメン党に膾炙·冠絶する行列店·有名店等々は､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事はほぼほぼ無い｡
で､それら百名店や行列店等のほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組等の悪影響も未だ大きいのだろう‥‥(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星(高評価)獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
戻って､盛り場故にこぢんまりとした店内で､全席カウンターの6席のみで､卓上には味変調味料類の配置は無いという拘泥と狷介さも垣間見られる中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[醤油(税込990円)]＋[卵かけごはん(各麺類に+税込300円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美味いっ!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは優しくて素晴らしい醤油出汁でおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ｽﾊﾞﾗｼｲﾖ〜♪♪
コレは天晴れな尤物·秀逸だわ〜♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
[醤油]という方向性は師の衣鉢を継ぎつつも､師の醤油は所謂[高井田系(非常に塩分濃度が高めの醤油出汁)]なのに対し､当店のは真逆を行く「淡麗醤油出汁」で､出汁の基本は[鶏ガラ(丸鶏)]｡(. ❛ ᴗ ❛.)
その上質の鶏ガラを丁寧にコトコト煮込み､旨味成分が抽出し切った基礎出汁に店独自配合の淡くて少し甘味な醤油のカエシを入れて出汁を完成させている‥‥( ꈍᴗꈍ)
まさしく「乾坤一擲·渾身の一杯」に相応しい業物!!!(｡•̀ᴗ-)✧
麺は太平打ち麺｡この級の店になると至極当然の如く提供される「麺それ自体が美味しい麺」で､上質と思しき小麦本来の香り馥郁とし､太平打ち麺特有のモッチモチ＆ツルツルとした心地良い舌触りと歯応え､ツルリんと通る爽快な喉越し等々全てに置いて全く容喙·瑕瑾無く重畳重畳‥‥‥(人*´∀｀)｡*ﾟ+
具材:少量の刻み青葱と小振りの自家製メンマが大量に投入されており､コリコリとしながらも柔らかく､よく下味もしゅんでいて重畳重畳‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､先程触れた､かなり大き目且つ厚めに切られ､鶏胸肉2枚(元来は1枚)と豚バラ肉の叉焼:まずは鶏胸肉｡鶏肉特有の嫌な匂いも皆無で､柔らかく煮込まれていて美味しい｡おまけのもぅ1枚含め大満足!!!(｡•̀ᴗ-)✧
続いて焼豚:此方は香草(恐らくハーブとかそういうの)系で豚肉特有の臭味を消す(弥縫)手法を取っておられる傍証·証左｡個人的には香草系が苦手なのだが､まぁ〜ギリギリ許容範囲という感じで､大き目に切られていて食べ応えもあるし､赤身部分と脂身部分の配合·塩梅も良く､この大きな豚肉とかしわが入って､この盛り場近辺での商いで､単品価格が税込990円と何とか1000円壁を越えさせて無いという企業努力と奉仕精神に頭が下がりますわ‥‥(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪♪
で､当店一応焼豚丼もあって迷ったのだが､当日は朝ラーという事もあったし､当店が醤油ラーメンがウリの店というのも考慮して､この日は玉子かけご飯にしたワシ｡(. ❛ ᴗ ❛.)
配膳時に適宜醤油が掛かっているが､奥さんから「味変にラーメンの出汁を少し足して下さい｡醤油風味が加わって､コクが出ますよ｡(人 •͈ᴗ•͈)」と丁寧な説明があり､それに倣って食したが､成程納得‥‥‥実に美味しく戴けた玉子かけご飯だった!!!!!(*'-^*)ρミ☆
纏めに敷衍すると､味はもぅ容喙·駁論無く､文句ナシに素晴らしい上､各線どの方向からも安易に訪問出来る上に観光地にも程近い好立地＆高品質な上に現代価格から鑑みても安過ぎる価格設定＆心が慰撫される素晴らしい接客等々‥‥‥全てに置いて完璧でおました!!!!!(｡•̀ᴗ-)✧
また､訪問時は朝ラー＆梅雨真っ只中の雨降りというのもあっただろうが､大阪市内他の百名店や超絶行列店等に比べれば､すんなりと入店出来るのも得点が高い｡まぁ〜近隣は他に幾らでも飲食店があるのも無駄な行列になっていない要因かな？？
兎にも角にも､そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊·荏苒として蟄居されてる方々等々‥‥当店は各線様々な駅から徒歩圏内で､大阪最大の観光地＆歓楽街[ミナミ地区]内故に観光も兼ねられて行き易いので､逍遥がてらお試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『日本橋さか一/近鉄＆地下鉄日本橋駅or長堀橋駅·各線難波駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/