ラーメン探訪記 『麺や 紡(つむぐ)/宇野辺駅·南茨木駅·JR茨木駅·千里丘駅·阪急茨木市駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､本日も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
今宵の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
大阪モノレール:宇野辺駅/阪急京都線＆大阪モノレール:南茨木駅/JR東海道·山陽本線:千里丘駅or茨木駅下車徒歩10分〜25分ぐらい‥‥‥
堺市から池田市迄を繋ぎ､途上は大阪市内のほぼ東の端を南北にズド〜ンと走る「中央環状線(府道2号線の正式名称)」を北(池田方面)へ行き､名神高速＆近畿自動車道の吹田ジャンクションの東側｡大阪府内から京都を結ぶ幹線道路の「大阪高槻京都線(府道14号線の正式名称)」とが交わる交差点[下穂積1丁目交差点]を南(大阪方向)へ行って､大阪高槻京都線の南行き道路沿い東側の住宅街にある～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
『麺や 紡(つむぐ)/宇野辺駅·南茨木駅·JR茨木駅·千里丘駅·阪急茨木市駅(大阪府茨木市宇野辺)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
ワシが私淑する全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し世故に長け､蘊奥を極める昵懇·朋輩のラーメン仲間に
「ひでちんさんが福島の探訪を終えられてから､福島駅界隈も､世の中が剣呑·慄然とすコロナ禍諸々で､以前からの人気店は安泰も､かなりの店が呻吟·天歩艱難‥‥‥相当数が淘汰された一方､爾来､新店が続々胚胎·萌芽し､その何店舗かは早くも顕揚·人気を集めている｡」
とお聞き＆協議し､鬱勃たる闘志で探訪·渉猟していた『ラーメン探訪記/大阪最激戦区:福島新店鋪編』を先日終止符を打たせてもろたワシ‥‥( ꈍᴗꈍ)
新しく移り住んだ界隈も[超有名店·行列店]が櫛比·群雄割拠しており､皆さんが大好き且つ盲信されて止まない食べログ百名店のラーメン店も林立·点在し､大阪市内の隠れたラーメン激戦区として世のラーメン通に流布·膾炙·仄聞される地域｡
新居が偶々この地区に近く＆通勤用の定期で下車出来るという利点もあり､今後当面は件(くだん)のラーメン仲間さんにも色々と情報をお聞きしつつ､心新たに鬱勃たる闘志で探訪·渉猟している
『激戦区:蒲生四丁目＆今福鶴見界隈探訪記中』
ではおますが､今回またしても[食べログ:ラーメン百名店探訪記]!!!(｡•̀ᴗ-)✧
『食べログ:2024年度ラーメン大阪百名店』の大阪市内〜大阪市内近郊の既訪問店(※過去訪問済の店含む＆同系列店でのW入店·トリプル入店の店は何処か1店舗のみの訪問＆[つけ麺専門店]で献立に純粋につけ麺しか無い店除く)を全て探訪·渉猟を終え､残りの[大阪百名店]の店舗数が､所謂郊外店のみの
『未訪問残:12店舗』⇒【88店舗は探訪済·既訪問】
※内訳※
◎高槻市6
◎茨木市3
◎吹田市1
◎松原市1
◎枚方市1
↑↑↑の残12店舗となり､上記郊外店の[ラーメン百名店]のみを中心に探訪して行く所存でおま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
本日[3発目]は〜〜(*'－'*)ノ
↑↑↑各線最寄駅を列記したが､何処の駅からも微妙に離れて遠い上「平日:月火木金の昼営業のみ」という､かなり顧客層が絞られた郊外店故に､今迄は中々訪問する機会に恵まれ無かったのだが､此度特異な黄金連休(ワシ個人的には､4/29(火/祝)〜5/6(火/祝)迄の8連休だった)中の[5/1(木)]に狙いを定め訪問したワシ〜〜o(^-^o)(o^-^)o ﾙﾝﾙ〜ﾝ♪♪
此方の店主さんの修行先は､奈良県の山奥のあまりラーメン党には膾炙·流布していない無名店とラーメン仲間に仄聞したが､独立·胚胎·萌芽は当初東大阪市での開業との事も､店の契約関係諸々で移転を重ねられ､現在の茨木市内に2012年4月に移転開業した後､須臾に人気店·行列店としてラーメン党や近隣の方々に名を馳せ､
[食べログ:口コミ1100件超/星3.74/2024年度含め8年連続百名店]
という､もはや百名店入りは常連の実績を誇る店なのでおま〜〜(ㆁωㆁ)
所で､当店探訪のハードルが高かったのは「平日しか営業していない」のが1番の理由も､更に大阪市内からかなり離れる上､どの線の最寄駅からも微妙に遠いという点と､加えて､実はそれよりも難儀だったのが(ワシ自家用車持ってる上に歩くのは全く苦にならない)､生きているSNS(Xやインスタ等)が全く無くて､しかも､噂では「割と臨休体質」と仄聞してた事‥‥(;^ω^A ｱｾｱｾ‥
コレは余りにも後生·慨嘆で､仮に､折角滅多に無い平日の休みを利用して､茨木市に他に全く用事など無いのを態々茨木市内くんだりまで出向き､最寄駅から土地勘も無い所を百名店＆行列店なので時間に余裕を持ってえっちらおっちら徒歩で辿り着いた挙句‥‥‥
【本日臨時休業】
的な貼り紙を店先に水戸黄門の印籠の如く掲げられてみ？？ 悲憤慷慨·声も無くその場で絶望し､凝然と立ち尽くす事必至よ？？(笑wwwww)
なので､今回意を決しての訪問だったが､先ずは､営業してて(店先に長蛇の行列が出来てて)ホッとした‥‥(´∀｀*)ﾎｯ♪
後にも先にも､行列が出来ていて安心するという経験は無いわ‥‥(笑)
まず前段に､決してSNSをされてない当店や他店を嘲罵や駁論·非難している訳では無いと誤謬·謬見無きよう雪冤はさせて戴きたいのだが‥‥‥ラーメン店に限らず個人店での営業で「生きているSNS」をやっておられ､更に「常時営業情報等を呟き(更新)されている店」が如何に有り難い事なのか‥‥‥SNSも一種の顧客サービスの一環なんだなぁ〜と身に沁みたわ‥‥(苦笑)
戻って､平日とは云え､世間一般は黄金連休真っ只中の快晴の5/1(木)｡ 店規定開店時間11時の約30分前の10時30分頃到着し､何と何と‥‥‥
1巡目確保どころか､2巡目も絶望な16番手‥‥‥ラーメン仲間にも「並ぶよ？？」とは聞いていたが､心の何処かで
『並んだとて､所詮は郊外店故に高々知れてるでしょ？(；^ω^)？』
と､決して油断してた＆甘く見ていた訳でも無いのだが‥‥(苦笑)
兎に角､住宅街にそぐわぬ行列がその後もどんどん伸び､開店10分前には約30人程の行列になっていて､当店の興隆振りに慄然·恐懼するワシ‥‥((°Д°ll))ｶﾞﾀﾌﾟﾙ‥
11時の開店時に店員さん(夫婦経営かな？？の奥さん？)が暖簾を掛けに出て来られた際にも､行列の長さを確認しつつ‥‥
「並んで戴くのは大変有り難いですが､個人店なので提供速度に限界があります｡ 今最後尾(30番目ぐらい)の方は､確実に1時間半は待って戴くと思います｡」
「この後予定のある方や体調の悪い方､特に今日は暑いので(訪問時は季節外れの27℃の夏日になった)､お昼ご飯を食べるだけなら､近隣他所にも沢山店がありますので決して無理しないで下さい｡m(__)m ﾍﾟｺｯ」
等々と各注意事項(代表待ち禁止等)の声掛け‥‥‥
まぁ実際かなり提供時間は掛かったし､長年の商いで､体調が急変して倒れたり､余りにも長時間並ぶので､慍色·騒擾して､店内等に怒鳴り込んで来る顧客も少なからず居たのであろうし､前段階での注意喚起＆リスク回避も必要でおましょう‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
それと､常に伸び続ける行列に気を配り､店内から伺候迅速にチャキチャキっと動かれたり､お声掛けされてた奥さんの誠意や恭順さは充分に伺え＆伝わり､店主さんも含め､莞爾溢れる恭順な接客も大変好感が持てる!!!(o^-')b ｸﾞｯ
ホントコレっ!!!!!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
ワシが此処最近口酸っぱく云うが､やれ‥‥‥
◎有名口コミサイト:食べロべで百名店じゃ何じゃに選出された｡
◎某外国のタイヤ会社:ミシュランの格付け本に載った＆星を貰った｡
◎テレビや雑誌等で紹介された｡
↑↑↑上記諸々で､何を大きく勘違いしてるのか､高々大衆食のラーメン屋の分際で､スッカリ増長し天狗になりくさった店に稀に見受けられるのが､軒も何も無く､風雨や直射日光等に晒され櫛風沐雨·秋霜烈日する屋外の店舗で､明らかに店の開店を待っている顧客が居て､寒さで震えていようが暑さで倒れていようが全くの閑却·等閑視で声掛けも何も無い‥‥٩(๑òωó๑)۶ ﾑｷｬ〜!!
それだけなら百歩譲ってまだしも､店規定の開店時間が過ぎているにも関わらず､何の説明も無く只々待たされ､店内で開店準備作業等々に従事·没頭·耽溺しているならいざ知らず､店外との彼我から何気に店内を覗くと‥‥‥そんな顧客を視認·睥睨した上で､店内で店員同士が春風駘蕩·悠揚迫らぬ態度で談笑しくさり､なんなら「そちらが勝手に並んでるんでしょ？？」的な傲岸不遜·慇懃無礼な態度が透けて見える時がありま‥‥
そんな‥‥唾棄·蛇蝎の如し､糞みたいな商い姿勢が顕著に顕現しているにも関わらず
「某口コミサイトで上位·高評価·百名店だから‥‥」「タイヤ会社の格付け本に載っていたから‥‥」「テレビや雑誌で紹介されていたから‥‥」
等々の暗愚魯鈍·無知蒙昧·愚鈍と顧客側のスポイル極まる理由で個人の拘泥も矜持も何も無く､ア◯面下げて待ってる方々も大概どうかしてるかとは思うが､そんな暇を持て余しておられる無聊で鈍根な方々に容喙·駁論する気は毛頭無い‥‥(呆笑)
それこそ当店は､開店から現在迄の長きに渡り､常時行列店·人気店として名を馳せ､[食べログ:口コミ1100件超/星3.74/2024年度含め8年連続百名店]という輝かしい実績を誇る店で在りながら､きちんと商いの何たるかを努々理解された姿勢で商いを実践されておられるので､是非共当店のような店に足を運び､お金を使ってあげて下さいでおま｡m(__)m ﾍﾟｺｯ
それと､此処最近偶々食べログ百名店の訪問が続いて改めて感じるのが‥‥
食べログ百名店に選出されるだけあり､流石に味は勿論美味い店ばかりで､かの有名口コミサイトもある程度は信用に値すると云うか平仄が合うと云うかで蹉跌をきたす事は無い｡
で､それら百名店にほぼ全ての店に共通してるのが､[味は美味しい]のは大前提·勿論の上‥‥
◎店員さんの接客が秀でて素晴らしい
◎恭順さや接客態度等も含めて評価(星)が上がっているのだろう
↑↑↑という事‥‥( ꈍᴗꈍ)
もぅコレは間違い無くラーメン百名店＆人気店等の共通点で､一昔前のやたらと居丈高な‥‥‥それこそ､テレビ番組のガチン◯ラーメン道の佐◯氏の悪影響だろうなぁ〜(笑)
あんな烏滸の沙汰·尾籠極まる杜漏でクソみたいな接客態度の高評価店＆百名店などは存在しまへん!!!(≧ω≦)b ｸﾞｯ
そういう接客部分等も含めての星獲得なんだろうなぁ〜と思いま‥‥♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
戻って､開店から約1時間後に漸く入店出来たワシ‥‥(苦笑)
店内全カウンター8席も､然程狭隘さや圧迫感は無く､上手く空間を有効活用していて､コの字型のカウンター席との彼我に厨房がある体(てい)｡(. ❛ ᴗ ❛.)
此方の主力商品は､[こってり/魚介系鶏白湯醤油]と[淡成(あっさり)/魚介系鶏清湯醤油]の二大看板のみの絞った商い姿勢で､[つけ麺]や[まぜそば(汁ナシ麺)]等の商品は一切無く､かなりの拘泥と狷介さが伺えま‥‥( ꈍᴗꈍ)
ただ､日により､数量限定での[限定ラーメン]も行われている傍証·証左｡(. ❛ ᴗ ❛.)
加えて､ご飯物類に追加具材等で､ワシが聞いた所､此方はご飯物の[メンマ丼]も名物との事｡
確かに､ラーメンの具材としては誰もが知るメジャー具材の焼豚(叉焼)｡焼豚を提供する時にどうしても出る切れ端部分を有効活用する所謂[チャーシュー(ヘタ)丼]は現在の主流だが､同じくメジャー具材のメンマを主役に使用した[メンマ丼]は実は有りそうで無かった献立で､コレは中々良い所に着眼したなぁ〜と‥‥(・∀・)ﾌﾑﾝ‥
出汁の材料や製法､拘泥等々を記載した証憑｡ 無化調＆自家製麺がウリ·惹句｡(◕ᴗ◕✿)
卓上の味変調味料類には､[胡椒]·[一味唐辛子]のみの狷介さで､行列待ち時に店内から奥さんが出て来られ､順番近くになったら口頭で注文を伝える体(てい)の中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[熟成らー麺/130g(税込750円)]＋[メンマ丼(各麺類に+税込450円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
美〜〜ん味い!!!!!!!!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
コレは滅茶滅茶濃くて美味いでおま〜〜о(ж＞▽＜)ｙ ﾀﾏﾗﾅｲｾﾞ〜♪♪
これぞまさしく「乾坤一擲·渾身の一杯」で､上質だろうと思しき鶏をコトコトコトコトと丁寧に煮詰め､其処から旨味成分だけを抽出された鶏白湯出汁に､同じく､上質の材料で採られたと証左さる魚介系出汁をほぼ5:5ぐらいの配合で合わせ､其処に店独自配合の醤油のカエシを入れて出汁を完成させており､店の証憑には無化調出汁とあるが､無化調系出汁に有りがちな陥穽の何処か味がボヤけて迂遠したり､茫漠·渺茫とするさま一切無く､滅茶滅茶濃い目の出汁がガツン！！！と味蕾に顕現しま!!!(*'-^*)ρミ☆
鶏白湯単体のみならず､其処に魚介系出汁を合わせている事により､濃いながらもずっとスッキリ感や適宜清涼感さえ漂い､最後迄美味しく楽しめる出汁となっておりま!!!(｡•̀ᴗ-)✧
一応､ワシの長年の探訪·渉猟の経験則で云うと「10段階中の3程度の濃度」で､実にワシ好み(超濃厚好き)の素ん晴らしい濃厚出汁に仕上がっておりま!!!✧◝(⁰▿⁰)◜✧
更に､時折[超濃厚系出汁がウリ·惹句]の店にあるのが
「濃いのは濃いのだが､味に深み等が無く､要は‥‥出汁を濃くする為の追いタレ(特製のカエシ)のみが大量投入されているだけか‥‥」
と気付き､最初は感動するが､後にがっかりする＆蹉跌をきたす事も多々あるが､此方のは本当に奥が深く､本当に素晴らしい超濃厚系の鶏白湯出汁‥‥(●´ω｀●)ゞｸﾌﾌ〜♪♪
麺は自家製麺との証憑·惹句の中太平打ち麺｡ いやぁ～‥‥流石の自家製麺で､小麦本来の香り馥郁と､ツルっツルのモッチモチな食感と歯応え､ゴクリンと通る素晴らしい喉越しと此方の非常に力強い濃厚出汁が適宜絡み合い､大変に重畳な平打ち麺でおましたよ〜♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
具材､少量の刻み葱に昔ながらの渦巻きナルト｡ 更に､小振りでよ〜く下味と濃厚出汁がしゅんだ､此方の名物の1つでもある自家製メンマが3〜4本入っていて､小振りなので噛み易く､コリコリとした食感に下味も大変よくしゅんでいて重畳重畳‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､通常〜やや薄めながら､割と大き目に切られ､2枚乗る焼豚:うんっ!!!(≧▽≦)b ｸﾞｯ
無論豚肉特有の嫌な匂いなどは皆無で､事前によく火が通っており､更に薄目に切られているのでハムの様な食感でクチュクチュと噛み易く､噛めば噛む程に味わいが滲み出て来る体(てい)のワシ好みの焼豚で､大変重畳!!!('-^*)/
で､その上質の自家製メンマと同じく上質の焼豚の切れ端(ヘタ)部分が両方共に大量に乗った[メンマ丼]が美味しく無い訳が無い!!!!!!(≧ω≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
白米に焼豚を煮る際に用いる店特製の甘辛タレがタップリと掛けられ､その上に焼豚のヘタ部分がゴロンゴロン惜しげもなく乗り､更に名物のメンマが大量投入されて､刻み葱＆味付け海苔と一味唐辛子をパラリ‥‥コレは実に美味いっ!!!!!!!(ʘᴗʘ✿)
この素晴らしいご飯物が､麺類に+税込450円で供されるのは大変お得で､コレは､此方に苦労して辿り着き､更に長い行列と待ち時間を並び､漸く席に辿り着いた暁には､是非共ラーメンと共に注文される事をお薦めしま!!!(^_-)-☆
纏めに敷衍すると､いやぁ～流石はこの只でさえ郊外店のしかも何処の最寄駅からもかなり遠い辺鄙な場所＆平日のみの営業と云う特異な営業形態で､行ける人や層が限られているにも関わらず､8年連続でのラーメン百名店獲得の理由と矜持をまざまざと見せ付けられたでおま〜♪(*´ω｀*)ﾌﾑﾝ〜♪
しかも､この手の[超濃厚系/こってり系]出汁の店は､二郎系同様に一部熱狂的な信者(ファン)が着いている一方で､裏を返すと‥‥「食べる人を選ぶ＆好き嫌いがハッキリと分かれる(苦手な人はとてもじゃないが受け付けない)」という両極端な傾向が強いのだが､それで勝負をしていての安定的百名店入りは天晴れ!!!(｡•̀ᴗ-)✧
名物の1つ[メンマ丼]を筆頭にご飯物類も割合安価な価格で提供されているし､そして､何よりもそれらも手が込んでいて(きちんと仕事が施されていて)美味い!!!!!(≧▽≦)b ﾋﾞｼﾑｯ
また､この高次·秀逸なラーメンがどちらの主力商品共に「1杯税込750円」と云うのも大変な企業努力で､今のこの原価高騰の時代を考えると､最早異常と云うか‥‥感動級の値段設定!!!(ʘᴗʘ✿)
それら含め､ラーメン等々には､何ら瑕疵·瑕瑾や杜漏·忽諸な部分皆無｡ だが､唯一で最大の難点‥‥‥兎に角､大阪市内の中心地からは､どの電鉄会社のに乗ってもある程度遠い上に最寄駅からも遠い!!!(≧へ≦)ゞ
その上に現地でもかなりの行列や待ちがあり､更に更に‥‥‥店主さん＆奥さんが一杯一杯＆一丼一丼に丹精込めた狷介な「入魂の一杯」を紡ぎ出している為､注文からの提供時間も長く(16番手のワシが入店迄が約1時間＆入店から全商品の配膳迄約15分)､行列の回転率もかなり悪い‥‥
其処ら辺り(大阪中心部からも最寄駅からも遠い＆現地での行列もキツい上､料理提供も遅い等々)の部分を虚心坦懐·寛恕出来るのであれば､特にワシの様な「超濃厚(こってり)系出汁好き」なら尚の事､必ずや‥‥此方のラーメンとの僥倖に裂帛の快哉を叫び､滂沱する事請け合い!!!(o^-')b ｸﾞｯ
そんな当店の今後益々の発展·興隆·勃興を祈念し趨勢を見守りつつ‥‥‥旅行や出張等で近くにお越しになられた方々､また､お近くの方で無聊し蟄居されてる方々等々‥‥逍遥がてら1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『麺や紡/宇野辺駅·南茨木駅·JR茨木駅·千里丘駅·阪急茨木市駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/