ラーメン探訪記 『北海道らーめん みそ熊/大阪京橋店·京橋駅』
カッパー!!＼^o^／
皆さんこんにちはでおま～(^-^*)/
前置きは飛ばして､今宵も行って来た来た
[ラーメン探訪記]
本日の御紹介は～ヾ(＠^▽^＠)ノ
JR大阪環状線&東西線＆京阪電鉄本線＆大阪メトロ長堀鶴見緑地線:京橋駅下車徒歩3〜5分‥‥
大阪第1の都市且つ西日本最大の繁華街「梅田/通称キタ地区」から国道一号線を東に約3km程‥‥‥位置付けで言うと､大阪第4番目の街で会社員達(サラリーマン)の娯楽の街｡ 西日本最大の繁華街「梅田/通称キタ地区」にも乗換無しの電車(大阪環状線)で3駅という好立地､京阪本線京橋駅の片町口出口すぐの[kiki京橋]という商業施設内におます～(*'－'*)ノ
『北海道らーめん みそ熊/大阪京橋店·京橋駅(大阪市都島区東野田町)』に行って来たでおま～～ε=ε=ε=(*b´▽)b ﾙﾝﾙ～ﾝ♪♪
以前2021年末〜2022年7月に掛けて『ラーメン探訪記/京橋編』をお届けして参り､当時チェーン店以外の未訪問店はほぼ渉猟し､一旦終止符を打ったが､ワシが私淑し､全国津々浦々のラーメン事情を穎脱·知悉し､蘊奥を極める昵懇·朋輩(ほうばい)の間柄のラーメン仲間に
「ひでちんさんが京橋地区の探訪を終えられてから､京橋駅界隈もコロナ禍諸々でかなりの店が呻吟·天歩艱難(てんぽかんなん)､相当数の店が淘汰された一方､続々新店が胚胎·萌芽し､その何店舗かは早くも顕揚し人気を集めている｡」
とお聞きし､前回から新たに鬱勃たる闘志で探訪·逍遥している地区
『食の超激戦区·京橋地区新店舗探訪記:第2弾』!!!(๑•̀ㅂ•́)و✧
さて､今回も前回同様､京橋では昔から御馴染みの[kiki京橋]内､此方の中は〜('-'*)
同施設(ビル)内だけで､3店舗ものラーメン店が櫛比しており､しかも､京都(たかばし)ラーメンの草分け的な存在で､此方も行列が出来るラーメン店『新福菜館/京橋店(本店の[京都駅本店]は食べ◯グ:口コミ数3200件超/星3.59の怪物店)』が鎮座ましまし(同日記には2013年11/19守口店を御紹介)､此方は以前から超人気店故コロナ禍も乗り越えた様子で何よりでおます‥‥( ꈍᴗꈍ)
で､その行列店:新福菜館の此方も真隣‥‥‥先週御紹介した『極み鶏そば 鶏と麦ときどき豚』とも彼我·隣合わせで出店している超強気·狷介·横溢な商い姿勢の当店｡ 件(くだん)のラーメン朋輩にお聞きした所
「店名·屋号には北海道とあるが､実は発祥地·萌芽は全く関係無く東京である｡ 有名店で修行し､衣鉢を継いで2000年代独立した当店オーナーが､事業を拡大·興隆させて一気に世に台頭した｡ 今やフランチャイズ店や暖簾分け店を膝下の東京·首都圏中心に多店舗展開して､昨年2023年5月に満を持して初の関西圏､しかも､ラーメンのみならず食の大激戦区である京橋に進出して来た!!!」
との事‥‥( ꈍᴗꈍ)
店外に様々な献立表が写真＆値段付で貼付されていて解り易い｡ 余りにも献立が多いので､詳細は添付写真を拡大するなりして御確認を願いたいが､要は‥‥[札幌味噌󠄀]·[味噌󠄀担々麺]·[辛味噌󠄀]で､味噌󠄀のみの出汁という傍証·証憑｡ そこに各種具材を足した物や豚の唐揚げを具材とした物等創作系の味噌󠄀ラーメンもある様子｡(◍•ᴗ•◍)
店外での食券購入制｡ 先程添付写真にもあるように､全ての麺類は[麺大盛無料奉仕(食券受渡し時に店員さんにも聞かれる)]という事で､尖鋭的·興隆さが顕現しておますね〜～(人*´∀｀)｡*ﾟ+
カウンター席と奥には4人〜6人掛けのテーブル席も5卓程有り､そんなに広くは無い店舗を上手く有効に活用しておりま｡(｡•̀ᴗ-)✧
で､此方の特徴·ウリ·惹句として､非常且つ異様に多く豊富な無料味変調味料類の常備があり､列挙すると‥‥[胡椒×2種類]·[柚子胡椒]·[一味唐辛子]·[生おろし大蒜]·[揚げ大蒜]·[揚げ玉葱]·[マー油]·[海老すり胡麻]·[マヨネーズ]の11種に[酢(主は餃子用)]·[辣油(主は餃子用)]迄足すと､何と何と‥‥圧巻の13種類もの無料味変調味料!!!Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
ワシも長年ラーメン探訪·渉猟しておますが､これ程の種類を無料で常備している店は記憶に無く､コレは中々に先鋭的で､要は「自分好みに味変して､何度でも＆いつ来ても飽きる事無く新鮮な気持ちで味わえる」的な意図なのでおましょうが､流石にコレだけあると､首鼠両端(しゅそりょうたん)·右顧左眄(うこさべん)しそうでおますね〜(^ω^ゞ
さてさてそんな中､ワシが注文したのは〜〜( *・ω・)ノ
[札幌味噌(麺大盛無料)+半チャーハンセット(税込1080円)]
ウホッ!!!Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
それでは‥‥‥まずは汁を一口啜ると〜〜((((((ノ゜ω゜)ノ
うんっ!!!!! いや‥‥ホント中々良いでおますよ～♪(*´ω｀*)ﾌﾌﾌ〜♪
うんうん‥‥お店の証憑·惹句通りの鶏ガラ＆豚ガラ基本出汁｡ それに様々な野菜類が溶け込んだ物に店独自の配合をした味噌󠄀を大量に投入､後は細かい配合や辛味を加えたりして､それぞれの味(札幌や辛味噌)として売り出しておるのでおましょう‥‥( ꈍᴗꈍ)
いやねぇ‥‥実は､事前に何気に某有効口コミサイトをチラ見したんでおますが､此方､東京の本店も此方の京橋店も中々に評価が渋い＆辛い·伸びてない等の蹉跌(さてつ)な様子で(特に本店が口コミ数140件超/口コミ3.13と中々厳しい)､ワシはいつもこの食べ◯グの存在意義や目的自体(初めて訪問する店が､ぼったくりや自身の好みに反して無いか？？等々)は､素晴らしいと思う｡その一方で
◎そもそも､普段ラーメンを食さない方々がラーメン店の味を評価していたりと､評価者や評価基準が非常に曖昧模糊である｡(高級割烹やその他の高級店に生まれて初めて行った人が「値段が高過ぎる」等と云う､極めて個人的な心象で星を低く付けたりなどは､どうかなぁ～と思ってしまう‥‥www)
◎様々な不正行為を完全に抑止·統制出来ないという､明らかな欠陥·瑕疵がある
◎↑↑↑に付随するが､自分の店が有利になる様に､奸計·奸知·権謀術数(けんぼうじゅっすう)で他店を陥穽させたり､善意の第三者(今からその店に行こうとしてる人達等)を籠絡し､不正に誘導したり出来る｡
↑↑↑等々がどうしても付き纏う＆切っても切り離せない要素として存在するので､結果的に『食べロ◯の評価は参考に値せず!!!!!』を信条にしておりま‥‥(・ω・)ﾌﾑﾝ‥
が､逆に､コレ程のチェーン展開を誇る店にも関わらず､此処まであからさまに評価が低いと‥‥「てか､ナンデ？(o・ω・o)ﾈｪ？」と､怖いもの見たさというか､一周回って楽しみになってしまわないでおますか？？(笑)
そんな訳で､割と戦々恐々·剣呑な感じで出汁を飲んだものの､いやいや‥‥全然良いやんか？(°ω°?)
ワシ‥‥他の俗に言う「味噌󠄀ラーメン専門店」数多探訪したが､何や‥‥「〇〇県の〇〇味噌󠄀配合」や「味噌󠄀販売会社の厳選〇〇味噌󠄀を独自配合」等と云う仰々しい惹句や幟旗に誘われ､喜々として食べたら‥‥‥全く惹句との平仄が合わず､茫漠·渺茫(びょうぼう)とし､要は美味しく無くて､幾度となく期待を裏切られて来た経験がおますが(特に[味噌󠄀ラーメン専門]を標榜する店に限って多い‥‥)､此方のは充分典麗で美味しいと思う!!!(｡•̀ᴗ-)✧
端から多少一味唐辛子は加えられており､更に味噌󠄀ラーメンとしては稀有な背脂も大量に投入していて､出汁＆味に深みとコクを存分に加えている｡
更に､適宜·適量の化学調味料も使用さると傍証され､味噌󠄀出汁が迂遠する事無く顕現するし､何よりも､多岐に渡る味変調味料類が充実しているので､手を替え品を替えで楽しい｡
ちなみにワシは､[胡椒少々]＆[揚げ玉葱大量]＆[マー油2匙]＆[揚げ大蒜極少量]にて弥縫して､最後迄楽しめた＆完飲出来ましたでおま〜〜(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧
麺は手揉み(縮れ)中太麺で卵麺｡ 業務用麺ではあるものの､決して､近所のスーパーで3袋まとめ買いで100円という様な粗悪品でも無く､味噌󠄀出汁によく合う太麺を手揉みし､出汁によく絡むように一工夫してあり､何よりも「麺が常時大盛無料」と大変嬉しい｡ 此方の大盛は本物の大盛で､中々に食べ応えのある量で重畳でおました!!!(*'-^*)ρミ☆
具材:大量の刻み葱にもやし､札幌味噌󠄀らしい大量のワカメ｡ 後､業務用ではあるが､小振りで割と食べやすい＆噛みやすい大量のメンマも投入されており､通常注文の具材としては充分な量では無かろうか？？
で､大きさは通常ながら､ややぶ厚めに切られ1枚乗る焼豚:うん｡本当に悪く無くて､事前によく火の通ったワシ好みの仕様で､豚肉特有の臭みも無いし､脂身部分と赤身部分の配合や出汁のしゅみ具合も良くて､ワシは好きな焼豚でおました｡(｡•̀ᴗ-)✧
で､此方一対の半炒飯｡ ホンマに「こんなモン俺が家でも作れるわ!!!!!」という段階の炒飯も多い中で､カウンター席から見える硝子張りの厨房から元気よく中華鍋を振るう音が聞こえてきてたが､うんうん‥‥動物性脂馥郁として､当店の出汁と醤油が少し足され､まぁまぁボチボチ美味しい炒飯かなぁと思った｡('-^*)/
纏めに敷衍(ふえん)すると､ワシは充分「美味しい味噌󠄀出汁」だと思った｡ ホント何でこんなに口コミが伸びない所か吝い·渋い·厳しいんでおましょうか？(°ω°?)ﾅﾝﾃﾞ？
確かにね‥‥他の何千件もの口コミ数と3.6以上の星を常時保ち､毎年百名店じゃ何じゃに選ばれる店に比べて､特に英邁·秀逸であるとか､究竟され尽くしていて､コレ以上の物とは邂逅出来ないか？！等と問われれば､畢竟(ひっきょう)「否」と答えざるを得ないが､かと云って､変な夾雑さや雑味も無いし､特段閑却·杜漏さも無く､そこまで低く評価されなければいけない程全く悪く無い｡✧◝(⁰▿⁰)◜✧
寧ろ､今やラーメン単品価格が1000円をゆうに超え､業界全体が櫛風沐雨(しっぷうもくう)する時世に､ラーメン単品が最安で[880円]から＆全商品で[麺の大盛が無料]と､弛まない企業努力が現れているし､まぁまぁ美味しい半炒飯を付けて税込1080円は実に優秀‥‥( ꈍᴗꈍ)
同施設内や近隣にも､所謂[行列の出来るラーメン店]が櫛比·群雄割拠する地域ではおますが､当店の今後益々の繁栄·勃興を祈念し､趨勢を見守りつつ‥‥‥出張·旅行等でお近くにお越しになられた方々､また､近くの方で無聊(ぶりょう)し蟄居(ちっきょ)されてる方々等々‥‥逍遥がてら1度お試しになられては如何でおましょうか？(*゜▽゜)ﾀﾞﾈｯ？
以上､本日の御紹介
ラーメン探訪記 『北海道らーめん みそ熊/大阪京橋店·京橋駅』
でおました〜ヾ(*'-'*)
ではでは～(^O^)/