今日も共同作業。
雨、寒い、風強いの中。
私たちは、めげずに側溝の泥上げ。
昨日は晩酌のつまみに、包丁研ぎ。
なんだろう、無性に研ぎたくなる日があり。
研磨デーと言うことにしている。
昼休憩、ハムを熱乾燥後。
燻しに入り、また仕事に。
こう言う時、サーモスタッドとコンセントタイマーは助かる。
寒いのは辛かったが、ハムには良し。
しかし、昨日２３℃から今日４℃とは。
そして引き上げて。
うん、焦がし黒糖の風味漂う。
真空パック。
低温調理器、活躍する。
寒い？忙しい？関係ない。
行け、私のロースハム。
洗い物も、習慣に。