どうも
「枯れている女子に潤いを」
薬膳で恋愛の謎を解く！
薬膳ラブセラピスト
おじや よ！
今日は、
おいしぃ！
作ってみたい！
これが、本当に薬膳料理なの！！？！
などなど
うれしいお声をいただいた、
大大大好評だったカラダの中から潤す薬膳スイーツを、このおじやのブログだけで、
特別に公開しちゃうわ！
【カラダの中から潤す！薬膳タルト】
カラダを潤す津液（しんえき）とカラダを元気にする気を補わなくちゃダメよね～
そこで、おいしく！一挙両得したいでしょ～
そんな、チョイずるな女子のためのスイーツよ
ではでは、レシピで潤い届け～～
【材料】
・タルト土台 １個
⇒市販のでもOK。ただ、一から作りたい方のために、最後に、紹介するわね。
＜クレーム・ダマンド・セサミ＞
・バター 50ｇ
・アーモンドパウダー 50ｇ
・グラニュー糖 35ｇ
・はちみつ 15ｇ
・卵 1個
・黒ゴマ 20ｇ
＜飾り＞
・アーモンドスライス 適量
・白ゴマ 適量
・イチジク 大１個
・はちみつナパージュ 適量
・板ゼラチン 1ｇ
・はちみつ 60ｃｃ
※お好みでオレンジピールやコアントロー少々
【作り方】
★クレーム・ダマンド・セサミを作る！！
①バターを常温においてく。
②ボールにバターを入れ、マヨネーズのようになるまで練る。
③グラニュー糖+はちみつを入れ、よく混ぜる。
④溶き卵を小・小・中・中＝４回に分けて入れ混ぜる。（※入れるたびに、中心から良く混ぜ乳化させ、周りを巻き込んでいくかんじ）
⑤ふるったアーモンドプードルを入れ、混ぜる。
⑥黒ゴマを入れ、混ぜ合わせて出来上がり！！
★タルトを作る！！
①オーブンを180℃に予熱する。
②クレーム・ダマンド・セサミを絞り袋に入れ、タルトの土台に、
外⇒内に向かって、渦巻きを書くように絞る。
③絞り終わったら、白ゴマ・アーモンドスライスを表面に均一に散らす。
④いちじくを皮をむき、８等分する。
⑤ ③にイチジクをきれいに並べ、上から軽く押し、ほんのちょっと沈める。
⑥160℃で、15～20分焼く。
⑦焼きあがったら、オーブンから取だし、粗熱を取る。
⑧はちみつナパージュをつくる。
ゼラチンを戻す。はちみつをひと肌程度まで温める。
ゼラチンが戻ったら、はちみつと混ぜ合わせる。
⑧ある程度様たら、はちみつナパージュをはけなどで表面に塗る。
⑨さらに冷蔵庫で半日～１日寝かす。
★タルト土台の作り方
バター 200ｇ
小麦粉 100ｇ
ココアパウダー 50ｇ
塩 少々
グラニュー糖 少々
卵黄 １個
牛乳 60ｃｃ
①バターはよく冷やし、１ｃｍ角のキューブ上にカット
②小麦粉・ココアパウダーはよく振るって、合わせておく。
③ ①と②を混ぜ合わせ、バターを押しつぶすようにし、
小麦粉とすり合わせていく。（療法の掌ですりすりする感じ。）
④真ん中を開けて、そこに卵黄・牛乳を入れ、粉けがなくなるまで、
切り混ぜる。
⑤混ざったら、ひとまとまりにし、ラップで包み、2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
⑥時間がたったら、伸ばし、タルト型に形を合わせて、きれいにはめる。
⑦ピケする。
⑧180℃のオーブンで、10分ほど焼く。
※タルトストーンや重りをいれて、真ん中が膨らまないようにする。
あら、やだ～こんな時間！
このレシピをもとに、いろいろアレンジしてみてね。
みなさん、ごめんなさい。
いったん、ここまで！！
みなさん、お付き合いありがと
ではでは
！！Chao！！
おじやからの潤いアドバイス
ゴマは白黒関係なく、カラダヲ潤すのよ！
なんてすばらしい食材！！
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薬膳で恋愛の謎を解く
『薬膳ラブセラピー』主宰
薬膳ラブセラピスト
おじや
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